치커리 많은 분들께서 즐기시는 채소 이며 요즘 신선한 치커리 효능 상당히 좋지만 또 치커리 부작용도 생각해야 합니다. 또한 치커리 먹는법으로 샐러드나 쌈 채소로 많이 활용되고 있습니다. 치커리는 아삭한 식감과 특유의 쌉싸름한 맛으로 많은 분들께서 드시는 채소 입니다. 치커리는 사계절 내내 먹을 수 있는 채소이기도 합니다. 아래 글에서 치커리 효능 부작용, 먹는법 알아보겠습니다.
치커리 효능 부작용, 먹는법
식이섬유
치커리는 사계절 먹을 수 있는 채소 이지만 제철인 7월 중순에서 8월 말에 나는 걸 먹으면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 치커리는 건강에도 도움을 주는 유익한 채소이며 비타민 B2, C 외에도 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.
관련글 : 적치커리 채소 효능과 먹는 방법 파악해보겠습니다
장내 유익한 세균
카로틴과 인티빈 등 다양한 성분이 함유되어 있으며 따라서 변비, 다이어트, 혈관 건강, 당뇨 등에 도움이 될 수 있습니다. 당뇨에 좋은 음식이며 치커리를 섭취하실 때 포도당 흡수가 감소하게 되며 이에 치커리는 당뇨 예방에 도움이 될 수 있습니다. 특히 치커리즙이 혈당을 낮추는 데 효과가 좋고 치커리는 장내의 유익한 세균을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.
면역력 강화에 좋은 효과
면역력 강화에 좋은 효과가 있으며 치커리는 장 건강에도 좋습니다. 치커리를 꾸준히 섭취하게 된다면 대장 내 메탄가스 생성량이 감소하게 됩니다. 젖산과 같은 유기산의 생성량은 약 두 배 증가하게 됩니다. 치커리는 소화에도 도움이 되며 치커리 잎에서 쓴맛을 내는 인티빈은 소화를 돕는 역할이 있습니다.
부작용
치커리를 너무 많이 드시게 된다면 체질에 따른 알레르기 반응이 일어날 수도 있으며 또한 임산부 분들이 치커리를 과량 복용하시는 경우에는 위험한 부분이 있으므로 드실 때 주의하셔야 합니다. 또한 너무 많이 드시게 된다면 담석을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
치커리 보관법
치커리 고를 때는 손으로 만졌을 때 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 또한 흔들었을 때 탄력이 있는 것이 싱싱한 치커리 입니다. 치커리를 보관할 때는 수분을 유지하는 게 중요하며 싱싱하게 보관하는 방법으로 밀폐 용기에 종이행주를 넣어 줍니다. 분무기를 이용해서 종이행주에 물을 뿌려주시고 종이행주 위에 치커리를 넣어 줍니다. 치커리 위에 종이행주를 덮어주시고 물을 뿌려 줍니다. 뚜껑을 닫아주시고 냉장 보관하면 됩니다.
먹는 방법
다른 채소에 비해서 쓴맛이 있는 치커리는 상추 등의 다른 채소와 버무려 샐러드로 즐길 수 있습니다. 또한 삶아서 수프로 만들거나 볶음 등에 이용할 수도 있습니다. 요리 하실 때 치커리의 다양한 영양소를 파괴하지 않기 위해서는 샐러드, 겉절이와 같이 생으로 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.
치커리 오이무침
치커리 오이무침의 경우은 여름에 반찬으로도 좋은 음식 입니다. 만드는 방법도 상당히 간단한데 치커리오이무침 만들기 재료는 치커리, 오이, 당근, 파, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 깨소금, 매실액 입니다. 치커리는 깨끗하게 씻은 뒤 찬물에 10분 정도 담가두시고 오이는 세로로 반으로 자른 뒤 어슷 썰기 하시고 당근도 같은 방법으로 썰어주시고 파는 다지고 물에서 씻어주시고 꺼낸 치커리는 물기를 털고 먹기 좋게 찢어주면 됩니다. 볼에 치커리, 당근, 오이를 넣어주시고 다진 파, 간장, 고춧가루, 식초, 다진 마늘, 깨소금, 매실액을 넣고 살살 버무리면 치커리 요리 치커리 오이무침이 완성됩니다.
고르는 방법, 보관하는 방법
치커리를 고를 때는 시들지 않고 잎이 넓고 줄기에 탄력이 있는 것으로 선택하는 게 좋습니다. 치커리를 보관 하실 때에는 수분을 유지할 수 있도록 밀폐 용기에 키친타월을 깔아주시고 고 분무기로 적신 뒤 그 위에 치커리를 올리고, 물에 적힌 키친타월을 그 위에 덮은 후 뚜껑을 닫고 냉장 보관하면 됩니다.
관련글 : 몸에 좋은 쌈채소 종류 효능 보관법
치커리 효능 부작용, 먹는법 마무리
치커리는 샐러드에 자주 사용되는 채소 이며 주로 상추와 다양한 채소와 함께 사용하는 것이 맛의 조합과 영양에 좋은 효과가 있습니다.
치커리는 색감이 좋아서 볶음요리에 사용되기도 하며 치커리 맛은 쌉싸름한 것이 특징이며 식이섬유가 풍부하며 면역력 강화 장내 유익한 세균이 형성되는 좋은 채소 입니다.