배추에 풍부하게 포함되어 있는 플라보노이드 효능은 신체에 좋은 성분으로 건강하게 작용하는 것으로 잘알려져 있으며 배추 영양성분으로 비타민 칼슘 마그네슘 등의 미네랄을 함유하고 있습니다. 배추 샐러드로도 많이 드시고 배추 절이기의 경우 김치 담글때 기본이기 때문에 매우 중요합니다. 또한 배추 칼로리 다이어트에 대한 관심은 지속적인 부분이라고 할 수 있습니다. 아래 글에서 플라보노이드 효능 배추 영양성분 샐러드 절이기 배추 칼로리 다이어트 알아보겠습니다.
플라보노이드 효능 배추 영양성분 샐러드 절이기 배추 칼로리 다이어트
플라보노이드 효능
수용성 화학물질
배추에 많이 포함되어 있는 플라보노이드 효능 발휘 하는 성분으로 과일, 채소, 허브의 노란색을 구성하는 약 4000여개의 화합물들을 총칭하는 말 입니다. 식물의 적색, 청색 및 황색을 나타내는 주요 성분으로써 특히 과일 사과, 레몬, 오렌지, 야채 토마토, 양배추, 감자, 양파, 음료 차, 포도주, 식물의 줄기나 뿌리의 껍질, 화분 등에 널리 분포되어 있습니다. 이들 식품의 색과 향에 중요한 영향을 주는 수용성의 화학물질이라고 할 수 있습니다.
채소와 과일에는 다양한 영양이 포함되어 있어서 골고루 섭취하는 것이 상당히 좋습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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자외선으로 부터 보호
배추에 포함되어 있으며 과일, 채소 및 허브의 표피 부위에 많이 분포된 플라보노이드 효능으로 자외선으로부터 자신을 보호하는 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한 이들 식물들의 2차 대사작용에 의한 산물로 생성되며 이들 플라보노이드는 비타민P라고도 불리고 있습니다. 콩, 곡물, 견과류에서도 발견되며 신체 내에서 항바이러스, 항히스타민, 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다다. 암 발생의 위험을 낮추어주며 여러 가지 다양한 질병들의 발생을 예방하거나 치료에 도움을 주게 됩니다.
배추 영양성분 효능
배추는 비타민 C나 칼륨및 칼슘의 성분이 많습니다. 또한 100g중 비타민 C가 29㎎이나 함유하고 있을 정도입니다. 또한 소금에 절여도 많은 양을 섭취할 수 있으며 감기를 예방하는데도 상당히 효과가 좋습니다. 배추의 섬유질은 다른 채소에 비해서 부드러우며 열을 가하게 된다면 부피가 크게 줄어드는 특징이 있습니다. 또한 다른 채소의 섬유질처럼 장내에서 발효하면서 가스를 방출하는 일이 적기 때문에 변미에도 좋은 효능이 있습니다. 또한 고혈압을 예방하는 칼륨의 함유량은 100g당 230㎎으로 특히 심부분에 많이 들어 있으며 그 외 이뇨작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
다양한 영양의 섭취는 건강의 유지를 위해서 정말 중요한 사항입니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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샐러드
배추 샐러드 만드실 때는 속대는 흐르는 물에 씻어서 한 입 크기로 썰어주시고 청경채는 잎을 떼어 한 장씩 흐르는 물에 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 베이컨은 기름기 없는 팬에 노릇하게 지져 기름을 뺀 뒤 1인치 폭으로 썰어주시면 됩니다. 된장과 마요네즈, 설탕, 간장, 깨소금, 물과 고춧가루, 식초를 섞어 된장 소스를 만들어 주시면 됩니다. 배추속대와 청경채, 베이컨을 섞어서 접시에 담은 뒤 된장 소스와 끼얹어서 드시면 됩니다.
절이기
배추를 손질하고 잘라주시면 김치 적정염도의 경우 10~12% 이며 소금은 천일염으로 15도 실온에서 18시간에서 20시간 절이는 것이 좋습니다. 염도를 측정하기가 어려운 부분이 있기 때문에 소금 비율을 맞추기가 어려운 부분이 있습니다. 소금과 물의 비율을 20배 정도로 하여 20시간 내외로 절이시고 행구어 물기를 제거하시면 절이기 성공하시게 됩니다.
다이어트 대부분의 사람들에게 관심있는 주제라고 할 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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배추 칼로리 다이어트
배추 다이어트 하시는 분들이 상당히 많으신 데 배추 칼로리는 배추 100g당 12kcal 정도로 알려져 있습니다. 배추는 건강식품의 대명사로 잘알려져 있습니다. 몸의 산화를 줄이는 항산화제가 많으며 칼로리가 낮아 먹으면서 살을 뺄 수 있는 식품이라고 할 수 있습니다. 체중조절용 음식으로 가장 많이 사용하는 것이 바로 배추 등으로 이뤄진 샐러드, 닭가슴살 등 입니다. 배추는 흔히 김장배추를 생각하게 되지만 소금에 절이지 않은 생배추는 영양소가 많은 건강식이라고 할 수 있습니다. 배추를 그대로 먹거나 국이나 된장국에 넣어 맛을 내는 경우도 많이 있습니다. 배추는 그대로 칼로리 낮고 식이섬유가 풍부해서 체중조절에 좋고 장 건강 효과도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
플라보노이드 효능 배추 영양성분 샐러드 절이기 배추 칼로리 다이어트 마무리
배추는 무와 함께 대표적인 김장채소이며 이용과 쓰임이 많은 채소이며 비타민 c의 함량이 높아서 감기 예방과 피부미용에 효과적으로 알려져 있습니다. 칼슘의 함량이 상대적으로 높아서 체액을 중화시켜 주는 역할이 있습니다.
배추에 함유된 섬유질은 부드럽고 정장작용 장 내에서 세균의 번식을 억제하고 장의기능을 활성화 시키는 기능이 있습니다. 과민성 대장염이 있는 사람도 섭취하기 쉽고 또한 아미노산의 한 종류인 시스틴(cystin)을 함유하고 있어 구수한 맛을 내게 됩니다. 요즘은 배추의 재배지 분배와 시설재배의 발달과 함께 김치냉장고의 보급 등으로 인해 연중 내내 배추를 자유롭게 요리하고 이용할 수 있는 여건이 되어 있습니다.