양배추의 변형된 형태이자 브로콜리의 변종으로 꽃양배추라고 불리며 콜리플라워 효능 부작용 알아보시고 콜리플라워 데치기 방법 그리고 콜리플라워 보관 방법 먹는 방법 알아두시고 요리에 이용하시면 상당히 유용한 부분들이 많습니다. 탄수화물 함량과 열량이 낮고, 다용도로 활용할 수 있는 점이 상당히 좋습니다. 아래 글에서 콜리플라워 효능 부작용 데치기 콜리플라워 보관 먹는 방법 알아보겠습니다.
콜리플라워 효능 부작용 데치기 콜리플라워 보관 먹는 방법
효능
다이어트 식품
밥이나 피자 도우 등에서 쌀과 밀가루의 대체 용도로 사용할 수 있습니다. 십자화과 채소인 콜리플라워는 탄수화물과 칼로리를 줄이려는 사람에게만 좋은 것이 아니라고 할 수 있습니다. 암을 비롯한 특정 질병의 위험을 감소시키는 것으로 알려진 식물 화합물의 훌륭한 원천이기도 한 것으로 알려져 있습니다.
남녀노소 가리지 않고 다이어트 열심히 노력하시는 분들 정말 많습니다. 양배추는 다이어트 식품으로 상당히 잘알려져 있습니다. 아래 관련글에서 다이어트 양배추 내용 참고하시면 좋을 것 같습니다.
관련글 : 다이어트에 좋은 양배추 효능과 건강하게 먹는 방법!!
풍부한 섬유질
섬유질이 식단에서 필수적인 요소라고 할 수 있습니다. 콜리플라워 한 컵으로 하루 섬유질 필요량의 10%를 충족할 수 있을 정도 입니다. 또한 심장병과 당뇨병을 포함한 다양한 질병의 위험도 낮출 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 정기적으로 섭취하게 된다면 소화기와 심장 건강의 증진에 좋은 효과가 있습니다.
콜린 성분
콜린의 경우 신경계 기능과 신진대사에 역할을 하는 영양소이며 적절한 양을 섭취하게 된다면 기억기능에도 도움이 될 수 있습니다. 하지만 이를 함유한 식품이 상대적으로 적어서 많은 사람들에게 부족한 영양소로 알려져 있습니다. 콜리플라워 한 컵은 하루 필요량의 약 11%를 함유하고 있을 정도 입니다.
면역력에 좋은 효과
면역력을 강조하면서 비타민 C가 상당히 좋은 효능을 인정받고 있습니다. 항염증 효과와 면역기능을 증진시키는 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다.
다양한 질병을 몸에서 그대로 이겨내는 방법으로 면역을 높여주는 방법이며 아래 관련글에서 면역력 높여주는 야채 채소 내용 알아보시면 참고 할 수 있습니다.
관련글 : 면역력 높여주는 야채 채소
풍부한 비타민 K
비타민 K의 경우 뼈의 신진대사, 혈중 칼슘 수치 조절, 혈액 응고에 필수적 역할을 하고 있습니다. 부상을 입었을 때 치유를 돕는다는 의미 입니다. 비타민 K의 하루 권장량의 약 20%를 제공할 수 있습니다.
체중 감량
콜리플라워 한 컵은 25칼로리에 불과하며 해당 채소는 소화 속도를 늦추고 더 오랫동안 포만감을 느끼게 하는 섬유질이 풍부할 뿐만 아니라 수분 함량이 매우 높습니다. 92%가 물로 이루어져 있기 때문에 몸에 수분을 공급하고 체중 감량을 도울 수 있습니다.
암 위험 개선
항산화제인 글루코시놀레이트와 아이소티오시아네이트는 암 위험을 줄이는 효과가 있으며특히 유방, 대장, 폐, 전립선암의 위험에서 보호하는 역할을 하게 됩니다. 콜리플라워는 이들 항산화제의 높은 함량을 자랑하게 됩니다.
다양한 영양 포함
콜리플라워가 몸에서 필요한 대부분의 영양소를 가지고 있으며 비타민 B, C, K와 함께 전반적 건강을 유지하는데 필요한 엽산, 칼륨, 마그네슘, 인, 더 나아가 모든 미네랄의 훌륭한 공급원으로 알려져 있습니다.
먹는 방법
곡물의 대안
저탄수화물 식단을 따르거나 채소 섭취를 늘리거나 콜리플라워가 도움이 될 수 있습니다. 쌀보다 탄수화물은 약 9배 적으면서 비타민과 영양소는 풍부해 곡물의 훌륭한 대안이라고 할 수 있습니다. 라이스와 파스타 제품이 나와 있지만 직접 볶음밥이나 피자 등을 만들 수 있을 정도 입니다.
다양한 요리 방법
콜리플라워는 다양한 조리법에 유용하게 사용할 수 있습니다. 스테이크처럼 통째로 굽거나, 갈아서 파스타 소스를 만들 수 있습니다. 생으로 먹을 수도 있고 간단히 볶거나 쪄서 먹을 수도 있습니다. 따라서 다양한 요리에 이용할 수 있습니다.
부작용
콜리플라워는 식이섬유가 매우 풍부한 채소이기 때문에 과다 섭취 하게 된다면 복통, 설사, 복부팽만, 두통 등을 유발할 수 있습니다. 따라서 적당량 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
데치기
데쳐서 드시는 방법으로 끓는 물에 소금 1/2T에 콜리플라워를 넣어주시고 센불에서 2분 30초 데쳐주시면 됩니다. 찬물에 넣어 열기를 빼준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주면 됩니다. 이후에 한 입 크기 정도로 적당히 썰어주시면 됩니다.
나물의 종류 가운데 가벼운 독성을 없애는 방법으로 살짝 데치는 방법 매우 중요합니다. 아래 관련글에서 나물 데치는 방법 알아두시면 매우 유용한 부분이 있습니다.
관련글 : 봄나물 식중독, 나물 데치는 법, 독성 없애는 방법
보관방법
물기가 없는 상황에서 랩에 감싸서 냉장으로 보관하시면 됩니다. 데친 상태에서 밀폐용기를 종이행주를 깔고 수분제거후에 담아서 냉장으로 보관하시면 됩니다. 장기적으로 보관하시려는 경우 송이송이 썬 콜리플라워를 끓는 물에 데쳐서 수분을 제거하고 지퍼백에 담아서 냉동으로 보관하시면 됩니다.
콜리플라워 효능 부작용 데치기 콜리플라워 보관 먹는 방법 마무리
초기이유식으로 사용할 수 있는 식재료 입니다. 비타민c, 칼슘, 엽산, 철분 등이 풍부하기 때문에 면역력 향상에 좋고 성장기 아이의 영양 섭취에 상당히 도움이 될 수 있습니다. 식초를 약간 넣고 물에 삶으면 색감도 하얗게 유지되며 살균세척도 가능하게 됩니다.
카레에 브로콜리 대신에 넣어주시면 브로콜리보다 단단한 식감으로 아삭한 식감과 예쁜 색감을 연출할 수 있게 됩니다. 저장기간이 길고 상온에서도 쉽게 시들디 않고 데치면 또한 일주일 정도 보관이 가능합니다. 오래보관하기 위한 방법으로 냉동 보관하시는 것도 좋습니다.