잔류 농약에 대해서 민감하신 분들도 상당히 많아서 어떻게 하면 깨끗하고 안전하게 채소를 드실 수 있는 가 하는 부분 중요한 사항입니다. 특히 식약처에서는 물로 제대로 세척하는 것만으로도 잔류농약 제거가 효과적 이라고 합니다. 또한 너무 오래 세척하는 것도 오히려 좋지 않을 수 있다고 합니다. 누구든 건강한 먹거리에 대한 관심이 높고 아무리 재료가 좋다 해도 겉에 남아있는 농약과 같은 안 좋은 성분을 제대로 제거하지 않고 그대로 먹는다면 좋은 재료라고 할 수 없습니다. 아래 글에서 잔류 농약제거 하는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
채소 잔류농약 제거하는 방법
반드시 필요한 농약
채소에 묻어 있는 농약이나 먼지 등 과채류에 아직도 묻은 유해 물질을 효과적으로 제거하는 방법으로 어떻게 하면 되는지 알아보시고 실천하시는 것이 좋습니다. 시중에서 판매되고 있는 대부분의 과일이나 채소는 농약이 사용됩니다. 농약을 사용하게 된다면 병해충을 방재하며 품질을 향상시키는 등 수확률이 30%이상 늘어나기 때문에 반드시 필요한 농자재라고 할 수 있습니다.
농약 안전사용 기준
실제로 사용되고 있는 농약의 경우에도 농약 안전사용 기준을 설정하여 관리되고 있습니다. 또한 채소등의 수확물에 남아있는 잔류량의 경우에도 허용 기준을 넘지 않게 관리하고 있는 상황입니다. 수확물의 잔류허용 기준을 넘지 않게 된다면 안전하다고는 하지만 아무리 적은 양의 잔류농약이라도 제거하고 드셔야 하는 분들이 대부분의 심리라고 할 수 있습니다.
잔류 농약의 제거 방법
잔류농약을 제거하는 방법에 대한 연구는 과거부터 현재까지도 아주 많은 부분이 있으며 과일별로, 세척 방법이나 횟수별로 세척 용품 별로 다양한 연구가 있습니다. 식약처의 안내 방법에 의하면 잔류농약의 제거방법으로 수돗물, 식초물, 숯을 담근 물, 소금물로 가능한 부분입니다. 대부분 거의 차이가 없이 잔류 농약을 제거하는데 물제가 없다고 전했습니다. 오히려 식초나 소금물의 경우에 영양소를 파괴시킬 수 있으므로 주의해서 관리를 해줘야 합니다.
물로 씻어도 깨끗이 제거
너무 민감하지 않아도 되는 부분이 물로만 씻어도 거의 제거가 가능하기 때문 입니다. 대부분 잔류농약은 물로 씻게 된다면 깨끗이 제거될 수 있으므로 과일이나 채소를 물에 담가 두었다가 손으로 저으며 씻은 후 흐르는 물에 씻는 방법으로 가능한 상황이기도 합니다. 채소 잔류농약의 제거율을 조사한 결과 흐르는 물 4.7%~88.4% 세제 13.9%~78% 식초물 0%~84%로 나타났습니다. 농약 제거율을 알아보시면 세척 횟수가 증가할수록 높아졌습니다. 잔류농약의 제거 방법은 세척 용품이나 방법보다 해당 채소에 대해서 세척 횟수가 더 많은 영향을 준다는 것을 알 수 있습니다.
깻잎, 상추
주로 많이 드시는 채소 가운데 특히 깻잎의 세척방법으로는 세척 횟수도 중요한 부분이지만 세척 하실 때 사용되는 물의 양이 증가할수록 농약의 제거 효과가 높아지는 특징이 있습니다. 깻잎이나 상추는 고여 있는 물과 흐르는 물에 이중 세척하는 것이 효과가 좋습니다. 식약처는 잔털이나 주름이 많은 깻잎이나 상추는 5분 동안 충분히 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어야 합니다.
파,배추,오이,고추
파의 뿌리 부분보다 잎에 농약이 많으므로 시든 잎과 외피 한 장을 떼어내 버리고 잘 씻어서 드시면 됩니다.양 배추의 경우에는 겉잎에 농약이 잔류할 수 있으므로 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 세척하고 섭취하는 것이 좋습니다. 오이는 표면을 스펀지 등으로 문지르고 씻어주시면 굵은소금을 뿌려서 문지르며 흐르는 물에 씻는 것이 좋습니다. 특히 오이의 경우 오돌토돌한 부분에 농약이 많이 잔류하고 있기 때문에 구석구석 농약을 제거하기 위한 방법으로 굵은소금을 이용해서 세척하는 것이 좋습니다. 고추의 끝부분에 농약이 많이 남아있다고 생각하시는 분들이 많습니다. 실제로는 그렇지 않고 고추의 경우에는 일정 시간 담갔다가 흐르는 물에 잘 씻기만 해도 잔류농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
채소 잔류 농약 제거 하는 방법 마무리
식약처에서는 깨끗한 물로 제대로 세척하는 것만으로도 잔류농약을 효과적으로 제거할 수 있다고 밝히고 있습니다. 좀더 안전하고 깨끗한 먹거리를 먹기 위해서는 잔류농약을 깨끗이 제거하고 드시는 방법이 좋을 것 입니다.
다양한 연구에서 세척제 별로 잔류 농약의 제거 방법이나 제거량 등을 연구 발표하고 있지만 실제로 많은 차이가 나타나지 않고 중요한 것은 잔류농약 제거는 물로 씻어도 충분한 것으로 알려져 있습니다.