많은 분들이 좋아하시는 채소 숙취에도 좋은 아스파라거스 보관법 그리고 아스파라거스 손질법 아스파라거스 차 먹는법 요리법 알아두시면 상당히 유용할 수 있습니다. 실제로 아스파라거스에서 아스파라긴이 처음으로 발견되기도 했습니다. 아래 글에서 아스파라거스 보관법, 손질법 아스파라거스 차 먹는법 요리법 알아보도록 하겠습니다.
아스파라거스 보관법, 손질법 아스파라거스 차 먹는법 요리법
보관법
물을 적셔준 종이 행주로 감싼 다음 공기가 통하지 않도록 랩으로 다시 감아서 냉장 보관하시면 됩니다. 장기적으로 보관하시려고 한다면 소금을 약간 넣은 끓인 물에 한소끔 데친후에 수분을 제거하시고 길이에 맞도록 용기에 담아서 냉동 보관하시면 됩니다.
건강에도 상당히 좋은 효능이 잘알려져 있으며 고르는 방법이나 먹는 방법 아래 관련글에 알아보실 수 있습니다.
관련글 : 아스파라거스 효능 고르는 방법, 먹는 방법 알아보겠습니다
손질법
특별히 어려운 손질법이 아니고 흐르는 물에 틈새까지 깨끗이 세척 하시면 됩니다.
차 먹는법
아스파라거스를 잘게 썰어서 말린 후 차로 마시면 피로를 회복하고 간 기능 향상에 좋은 효과가 있습니다.
요리법
밑동 먼저 데치기
요리를 하시기 위한 방법으로 데칠 때 봉오리 보다 단단한 밑동 부분을 먼저 넣어서 데쳐 주시면 됩니다. 데친 아스파라거스 물은 영양소도 상당히 풍부하고 고소한 맛이 있습니다. 따라서 수프 스파게티 리소토에 활용하시는 것도 좋은 방법입니다.
나물의 경우에도 데쳐서 드시는 경우가 많고 데치는 방법 아래 관련글 알아보시면 쉽고 빠르게 알아보실 수 있습니다.
관련글 : 봄나물 식중독, 나물 데치는 법, 독성 없애는 방법
굽거나 데쳐서
생으로 먹으도 좋지만 향이 강하고 질길 수 있으므로 주로 굽거나 데처서 먹는 경우가 많습니다. 생으로 먹고 싶은 경우 주스로 갈아서 드시는 것이 좋습니다.
센불에 빠르게 굽기
구워서 드실 때는 너무 약한 불에 구우면 물이 발생하게 되며 식감이 죽으니 중간 정도 세기의 불이나 센 불로 수분을 날려 주듯이 구워 주셔야 맛있습니다. 데치거나 구운 후에 김밥이나 롤 안에 길이 그대로 넣어서 활용하면 속 재료로 아주 좋습니다.
마늘 종의 경우에도 맛도 좋고 밥도둑으로 많은 분들이 좋아하시는 채소 이며 다양한 요리법 아래 관련글 알아 보시면 좋을 것 같습니다.
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효능
동물성 재료와 음식 궁합이 상당히 좋은 아스파라거스는 아스파라긴산 이외에도 단백질 칼륨 루틴 엽산 비타민 베타카로틴이 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하고 지질함량과 열량이 낮아서 체중 조절을 하는 사람에게 상당히 좋습니다. 혈액순환을 좋게 하며 술독을 풀어주고 변비를 없애주는 효능이 있습니다.
아스파라거스 보관법, 손질법 아스파라거스 차 먹는법 요리법 마무리
아스파라거스는 너무 오래 데치는 경우에 찬물로 열기를 식히지 않으시면 누렇게 변하게 되면서 무를 수 있습니다. 식감과 색감을 보존하기 위한 방법으로 소금을 약간 넣은 끓는 물에 1~2분 정도 삶은 다음에 찬물로 헹구어 주시면 좋습니다.
통풍에 이로운 채소 이며 통풍은 요산의 과다축척이 원인이 되어 발생하는 질병입니다. 아스파라거스에 풍부한 아스파라긴산 성분은 신장의 기능을 도와주며 요산의 체외배설을 촉진하고 통풍에 좋은 채소로 잘알려져 있습니다.