몸에 유익한 건강한 영양성분들이 채소에는 많이 포함되어 있지만 식이섬유 과다 섭취 야채를 많이 먹는 것은 오히려 해롭습니다. 한국영양학회가 제시한 영양 섭취기준에 따르면, 성인 남성은 하루 평균 25g 정도 성인 여성은 20g의 식이섬유를 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 채소 식이섬유의 섭취가 몸에 좋다는 것은 대부분 아시고 계신 사항이라고 할 수 있습니다. 그러나 떫은맛이 나고 오래 씹어야 해서 현대인들은 채소 먹는 것을 별로 좋아하지 않는 분들이 많습니다. 아래 글에서 식이섬유 과다 섭취, 채소 많이 먹으면 부작용 알아보겠습니다.
식이섬유 과다 섭취, 채소 많이 먹으면 부작용
꼭 필요한 영양성분
사람은 반드시 채소를 먹어야 하며 인체는 채소를 통해서 섬유질, 미네랄, 비타민, 항산화 성분을 얻고 있습니다. 채소에는 인체에 꼭 필요한 성분들이 포함되어 있습니다. 채소에 포함된 영양 성분들의 경우 우리 몸에서 굉장히 중요한 역할을 합니다.
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아이들 성장 장애
채소에 포함된 식이섬유는 지방, 콜레스테롤과 같은 나쁜 노폐물을 흡착해 밖으로 내보내기 때문에, 체중을 감소하고 고지혈증 개선에 상당한 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 하지만 과다한 채소의 섭취 시 이런 나쁜 노폐물뿐만 아니라 철분, 아연, 칼슘 등 필수 미네랄과 지용성 비타민까지 밖으로 내보내 문제가 될 수 있습니다. 특히 아이들의 경우 식이섬유 과다 섭취는 영양소 흡수 저하를 유발해 성장 장애로도 이어질 수 있으므로 역시나 적당히 먹는 것이 좋습니다.
변비의 발생
하지만 제대로 섭취하지 못하게 되면서 문제가 발생하는 경우도 있습니다. 채소를 너무 많이 먹으면 몸에서 제대로 흡수하지 못하고 배출되는 상황이 발생하기도 합니다. 채소를 많이 먹지 않던 사람이 현미 채식을 시작하면서 변비를 겪는 일이 발생할 수 있습니다.
식이섬유에 적응 부족
평소에 식이섬유 섭취를 별로 많이 하지 않고 채소를 많이 먹지 않아서 장이 아직 섬유질에 적응하지 못했기 때문에 변비 증상을 심하게 겪을 수도 있습니다. 그래서 식이섬유질이 많이 들어있는 대변을 밖으로 밀어낼 힘을 가지지 못하면서 변비가 발생하게 되는 것 입니다.
시간이 해결
섬유질에 기름기가 적어서 일시적으로 변비가 발생하게 되는 경우가 있으며 채식 전에 먹던 음식에는 기름기가 많아서 쉽게 빠져나갔던 것입니다. 하지만 갑작스러운 채소의 많은 섭취 같은 경우 변비 발생 같은 이런 문제들은 시간이 지나면 자연스럽게 해결됩니다.
설사 증상
채소를 많이 먹어서 설사를 겪는 경우도 있습니다. 채소는 많이 먹는 식품이 아니기 때문에 많은 양은 우리 몸에 필요가 없습니다. 채소를 많이 먹었을 때 해당 성분들이 모두 흡수되면 안 되기 때문에 몸이 일부러 설사를 배설하게 되는 것 입니다.
배아픔 증상
채소를 많이 먹게 되면 배가 아픈 증상이 나타날수도 있습니다. 채소를 너무 많이 먹어서 발생하는 증상입니다. 채소 내 성분들이 몸을 너무 자극하기 때문에 밖으로 빼내기 위한 몸의 자연스러운 반응이라고 할 수 있습니다. 일반적으로 몸의 건강을 그대로 유지하기 위한 방법으로 채소의 섭취는 한 끼 100g을 넘지 않게 너무 과하지 않게 적당히 먹는 것이 좋습니다.
얼굴, 손바닥 노랗게 변하는 증상
채소를 많이 먹으면 얼굴이나 손바닥이 약간 노랗게 변하는 증상이 발생하게 되기도 합니다. 채소에 많이 들어있는 베타카로틴(β-carotene) 성분이 원래 색이 황색을 띠기 때문입니다. 큰 문제는 아니라고 할 수 있지만 이로 인해 피부에 일시적인 색의 변화가 있을 수 있습니다.
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식이섬유 과다 섭취, 채소 많이 먹으면 부작용 마무리
채소는 기본적으로 많이 먹어야 하는 식품이 아닙니다. 얼마나 먹는 것이 많이 먹는 것인지 궁금해 하는 분들이 있습니다. 한국영양학회가 제시한 영양 섭취기준에 따르면, 성인 남성은 하루 평균 25g, 성인 여성은 20g의 식이섬유를 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 또한 아직 성장기의 아이들의 경우 이보다 더 적은 15~20g의 양을 먹는 것이 좋습니다.
만약 평소에 식이섬유 섭취를 즐기지 않은 경우라면 처음부터 이를 목표로 하기보단 1주일에 하루 평균섭취량을 5g씩 천천히 늘려가는 것도 좋은 방법 입니다. 너무 갑자기 채소 과량 섭취하면 복통, 설사, 위장장애를 유발할 수 있기 때문입니다. 이런 좋지 않은 몸의 증상으로 섭취가 부담스럽다면 채소의 경우 살짝 데치면 식이섬유가 부드러워져 좀 더 편하게 먹을 수 있는 방법 있습니다.