늙은 호박은 시골에 가을에 가보시면 주로 많이 볼 수 있는데 건강에도 상당히 좋은 효과가 있으며 다양한 요리재료로도 사용되고 있는 사항 입니다. 특히 아주 많이 익어서 겉은 단단하고 씨가 많이 여문 호박의 경우 많이 보셨을텐데 원래는 호박이 초록색이었으나 호박이 많이 익으면서 결국 늙은 호박이 되는 경우에는 색이 주황색이 됩니다. 시골에 가보시면 잘익어서 주황색으로 변한 가을 늙은 호박을 볼 수 있을 것 입니다. 아래 글에서 건강에도 좋고 다양한 요리재료로 사용하는 늙은 호박 알아보겠습니다.
건강에 좋은 늙은 호박
산후 부기 제거
산후 부기제거 방법으로 예전부터 늙은 호박 많이들 이용했습니다. 호박에도 동양계와 서양계 종류가 있는데 일반적으로 서양계가 동양계보다 단맛이 강한 종류가 많으며 유럽과 미국으로 들어오면서 품종이 개량되었기 때문으로 알려져 있습니다. 10월에서 12월까지가 늙은 호박이 제철로 알려져 있습니다. 특히 늙은 호박은 아기를 낳은 뒤 늙은호박을 푹 고아서 물을 마시면 산후 부기를 제거하는 데 좋은 것으로 잘알려져 있습니다.
감기예방과 피로회복
늙은 호박을 드시면 건강에 다양하게 이로운 성분이 많이 함유돼어 있습니다. 항산화 성분인 비타민 A와 C가 풍부해서 환절기에 특히 많아지는 감기를 예방하는 효과가 있으며 피로를 회복하는데도 많이 도움이 됩니다. 또한 미네랄과 녹황색 채소및 과일에 풍부한 베타카로틴도 많이 함유되어 있습니다. 베타카로틴을 섭취하게 된다면 몸속에서 비타민A 효능을 나타나게 됩니다. 베타카로틴은 해독작용도 있어서 간 건강에도 상당히 도움이 될 수 있습니다.
다이어트 식품
다이어트 식품으로도 늙은 호박은 잘알려져 있는 식재료 입니다. 늙은 호박은 칼로리가 상당히 낮은 반면에 풍부한 식이섬유가 포함되어 있기 때문에 몸속의 노폐물 배출을 도와주는 역할이 상당히 큽니다. 늙은 호박을 드시게 된다면 몸속 이뇨작용을 도와주게 되며 소변의 배설을 촉진하는 효과가 있기 때문에 다이어트에도 상당히 좋은 효과가 알려져 있습니다.
고혈압 관리
늙은 호박의 우수한 이뇨작용을 이용해서 부기를 제거하는 방법 그리고 체내 수분 조절이 필요할 때 사용하면 됩니다. 늙은 호박을 달여서 즙을 내어 산후 섭취하면 부기 개선에도 좋은 효과가 나타나며 또한 늙은 호박 속 칼륨 성분은 나트륨 배출을 돕기 때문에 고혈압 관리에도 많은 도움이 됩니다. 영양이 풍부한 늙은 호박은 이외에도 회복기 환자에게도 좋은 효과가 있으며 특히 위장 장애 노인과 산모들의 건강관리에 도움이 될 수 있습니다.
신장질환은 주의
늙은 호박에 포함된 풍부한 칼륨 함량이 건강에도 좋습니다. 때문에 칼륨 섭취를 피해야 할 신장질환 환자는 섭취를 안 하는 것이 좋습니다. 신장질환이 있으면 칼륨을 제대로 배출하지 못하는 특성이 있습니다. 따라서 몸속의 칼륨 수치가 높아져서 부정맥이 발생할 위험이 커지므로 주의해야 합니다.
늙은 호박 다양한 요리에 활용
동양계 늙은 호박의 요리의 방법으로는 늙은호박국, 늙은호박전, 늙은호박김치, 늙은호박나물 등이 있으며 서양계 요리로는 호박죽이나 호박 파이, 호박오븐구이, 호박튀김 등이 알려져 있습니다. 늙은 호박은 다양한 요리에 이용되고 있습니다. 이외에도 늙은 호박은 다양한 요리 재료로 많이 알려져 있으며 입맛에 따라서 다양하게 요리를 해서 드시고 있습니다.
가을을 알리는 늙은 호박은 숙성하는 기간이 길수록 호박의 더 많은 영양소와 효능을 보이는 것으로 알려져 있습니다. 우리나라는 옛날부터 잘 익은 늙은 호박을 손질해서 다양한 음식으로 응용해서 요리해서 드시면서 영양소를 보충했습니다.
늙은 호박, 건강에도 좋고 다양한 요리재료 마무리
늙은 호박은 영양도 풍부해서 많이들 찾는 요리 재료이며 특히 요리 방법도 상당히 많고 다양하기 때문에 입맛에 맞추어 드시는 것이 좋습니다. 또한 상태가 좋은 늙은 호박을 고르려면 호박 껍질이 단단하고 노란 담황색인 것이 상태가 좋고 호박의 크기는 크고 윤기가 흘러야 합니다.
표면의 골이 깊으며 꼭지가 움푹 들어갔는지도 눈여겨 봐야 할 것 입니다. 늙은 호박은 잘라서 속에 있는 씨와 속을 긁어낸 후 보관하는 것이 좋습니다. 필요할 때마다 적당하게 다듬어서 호박죽, 호박범벅, 호박전, 호박고지, 호박강정 등으로 만들어서 드시면 맛도 좋고 영양도 상당히 풍부합니다.