콜라비에 포함된 폴리페놀 효능 혈당상승 억제 효과가 있으며 폴리페놀 음식으로는 콜라비 그리고 오렌지 사과 포도 등이 있습니다. 콜라비 요리방법은 매우 다양하며 콜라비 손질 방법으로는 흐르는 물에 씻어 주시고 윗 부분을 잘라줍니다. 칼로리도 낮고 보관법 으로 냉장보관하시면 되고 콜라비 먹는법으로 생으로 무 대신 요리로 껍질째 먹어도 되는 식재료 입니다. 아래 글에서 폴리페놀 효능 음식, 콜라비 요리 손질 칼로리 보관법 콜라비 먹는법 알아보겠습니다.
폴리페놀 효능 음식, 콜라비 요리 손질 칼로리 보관법 콜라비 먹는법
폴리페놀 효능
콜라비에 포함되어 있는 폴리페놀은 1분자 내에 복수의 페놀성히드록시기를 갖는 식물성분의 총칭이라고 할 수 있습니다. 해당 효능의 경우에는 식후의 혈당상승을 억제하는 역할을 합니다. 또한 혈전이 되기 어렵도록 혈액과 혈관의 상태를 유지시키는 역할을 합니다. 또한 눈의 노화를 예방하는 효과가 있으며 바이러스 감염을 예방하고 방사능 피폭에 의한 장해 예방효과가 있습니다.
다양한 영양의 섭취 음식이나 영양제의 섭취를 통해서 이루어져야 할 것 입니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
관련글 : 항산화 작용 성분, 비트의효능 효과 잎효능 맛 비트 손질[알아보기]
폴리페놀 음식
콜라비에 많이 포함되어 있는 폴리페놀이 많이 함유되어 있는 식품을 살펴보시면, 과일 중에는 오렌지 사과 포도 복숭아 체리 블루베리 석류 라즈베리 크랜베리 블랙베리 자두 딸기와 살구 등이 포함됩니다. 또한 채소 중에는 시금치, 양파, 감자, 올리브, 브로콜리, 아스파라거스, 당근 등의 다양한 음식에 폴리페놀 성분이 포함됩니다.
콜라비 요리
국물, 장아찌, 무침, 김치
콜라비 좋아하시는 분들이 많으신데 특히 채소이면서도 과일처럼 콜라비 요리를 만들어 먹을 수 있으며 김치류와 조림이나 국물을 우려내는 요리, 장아찌 무침이나 볶음에도 좋고 샐러드나 녹즙 등 다양한 형태의 요리로 만들어 먹을 수 있습니다. 콜라비 요리 방법으로 김치로 만들어 먹기 위해서는 콜라비의 겉 표면을 찬 소금물로 닦아낸 뒤 껍질을 벗기고 적절하게 잘라내야 합니다. 이렇게 손질한 콜라비를 취향에 맞게 깍두기, 동치미, 나박김치 등으로 만들어 드실 수 있습니다. 콜라비를 깍두기 김치를 담그면 시간이 지나도 쉽게 물러지지 않으며 아삭아삭한 맛을 오랜동안 유지하게 됩니다.
영양을 섭취하기 위한 방법으로 다양한 영양을 포함한 음식의 섭취 중요합니다. 아래 관련글 참고하시면 좋을 것 같습니다.
관련글 : 노화방지 음식 울금효과 부작용 효능, 울금밥, 생 울금 먹는방법
샐러드, 녹즙
콜리비 요리를 거창하게 하지 않아도 그냥 생으로 과일처럼 깎아서 드셔도 좋습니다. 생으로 먹거나 삶아 조리한 후 샐러드 드레싱을 얹어 먹기도 합니다. 블루치즈나 흑임자로 만든 드레싱을 얹어서 샐러드로 만들게 되면 콜라비 특유의 식감에다 단맛과 어우러져 입 안의 침샘을 자극하게 됩니다. 수분이 많으며 당도도 높아서 잎까지 함께 넣고 녹즙을 내어 먹어도 좋습니다.
콜라비 손질
깨끗하게 물로 씻은 후에 윗부분과 아랫부분을 잘라주셔야 합니다. 특히 아랫부분은 섬유질이 질기게 뭉친 부분이 있습니다. 이곳을 과감하게 모두 잘라내주어야 합니다.
칼로리
콜라비 칼로리 알아보시면 100g 당 27kcal다이어트 효과가 있습니다. 콜라비는 100g 정도에 27kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 특히 식이섬유가 풍부해서 포만감도 상당히 좋고 면역력이 강화되는 효과가 있습니다.
보관법
콜라비를 신선하게 보관하기 위한 방법으로는 지퍼백에 넣어서 냉장 보관하시는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 3주 정도는 신선한 상태의 콜라비를 보관하시면서 드실 수 있습니다. 또한 껍질을 벗기고 크게 썰어 뜨거운 물에 1분30초∼3분 정도 데쳐서 급랭시킨 후 물기를 제거해서 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어서 냉동 보관하시면 10∼12개월까지 섭취가 가능한 채소 입니다.
음식의 섭취를 통해서 영양의 섭취를 이루는 방법 매우 중요한 사항입니다. 아래 관련글 알아보시면 좋을 것 같습니다.
관련글 : 진저롤, 쇼가올 효능 생강 보관방법 손질 제철 생강 요리 부작용[알아보기]
먹는법
콜라비는 양배추와 순무의 합성어이며 양배추에서 분화된 채소이며 잎은 쌈 채소로 많이 드시고 줄기는 샐러드로 많이 먹는 경우가 많습니다. 생으로도 많이 드시고 무 대신 요리에 활용되며 단맛이 요리의 감칠맛을 더해주는 효능이 있습니다.
폴리페놀 효능 음식, 콜라비 요리 손질 칼로리 콜라비 보관법 먹는법 마무리
콜라비는 근육과 뼈를 튼튼히 하는 채소이며 몸속의 노폐물을 제거하는 역할이 있습니다. 단단하며 묵직하고 겉면에 흠집이 없어서 매그럽고 윤기가 있는 콜라비가 좋습니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주시면 됩니다.
물기가 없는 상태에서 랩에 싸서 냉장보관하시면 오래 보관하시면서 먹을 수 있습니다. 붉은색 껍질에는 안토시아닌 성분이 있어서 항산화 작용을 도와주게 됩니다. 눈의 피로를 없애주는 효과가 있으며 시력을 보호하고 혈액순환장애 개선에도 효과가 좋습니다.