대표적인 향초로 요리에 사용하고 있으며 파슬리 효능 으로 눈을 맑게 하는 효능과 소화를 도와주는 효능이 알려져 있습니다. 파슬리 부작용 열성 질환이 있는 경우에는 드시지 않는 것이 좋습니다. 또한 다양한 파슬리 영양성분 으로 인해서 건강에도 많은 도움이 되며 파슬리 사용법 주로 요리의 장식용으로 이용되고 있습니다. 아래 글에서 파슬리 효능 부작용 영양성분 사용법 알아보겠습니다.
파슬리 효능 부작용 영양성분 사용법
효능
서양요리의 3대 향신료
파슬리의 경우에는 요리에 사용되는 대표적인 향초로 잘알려져 있습니다. 고대 그리스에서 싸움의 승자에게 주는 관을 만드는 데도 파슬리가 사용되기도 했습니다. 또한 무덤을 장식하는데도 파슬리가 다발로 사용되기도 했습니다. 월계수 후추와 함께 서양요리 3대 향신료로 비타민B, 칼슘, 철분, 베타카로틴, 엽록소, 마그네슘 등이 풍부하게 포함되어 있습니다.
향신료 후추의 효능도 상당히 좋고 맛도 좋은데 아래 글에서 후추에 대해서 참고 하셔도 좋을 것 같습니다.
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눈을 맑게 하고 소화기능
눈을 맑게 하는 효능이 있으며 소화를 도와 주는 효능이 알려져 있습니다. 노화를 방지하고 성인병예방 그리고 심장병, 다이어트에 효과가 알려져 있으며 콜레스테롤 저하 효과와 소화를 도와주는 역할 간장의 해독, 이뇨작용, 류머티즘완화, 살균작용이 알려져 있습니다.
영양성분 사용법
향이 진하고 모양이 또렷
향이 진하고 모양이 또렷하기 때문에 파슬리는 주로 장식용으로 활용이 많이 되었습니다. 특히 파슬리의 향이 벌레들이 꼬이지 않도록 하는 효과가 있습니다. 그렇다고 해서 장식용만으로만 사용된것이 아닙니다. 잡내 제거 재료로도 많이 사용되고 파슬리 줄기는 엔 스톡을 만드는데 사용되기도 합니다. 파슬리의 진한 향을 활용해서 소스나 드레싱 또는 튀김옷을 만들면 좋습니다. 또한 주스로 갈아서 마셔도 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다.
허브의 잎 향신료
파슬리는 허브의 잎이라고 할 수 있으며 향신료 입니다. 따라서 사용법으로는 한꺼번에 많은 양을 사용하지는 않습니다. 조금만 사용하고 시들면 버리는 경우가 많습니다. 또한 파슬리를 꽃병에 물을 받아서 꽃처럼 꽃아서 주방에 두시면 상쾌함과 화사함을 줄 수도 있습니다. 요리 하실 때 주방에서 건조한 공기와 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다.
유통기한
특히 파슬리 유통기한은 보통 3~4년 정도로 알려져 있습니다. 냉장이나 냉동 보관하시면서 사용하게 된다면 향을 더욱 오래 유지할 수 있게 됩니다.
부작용
열성 질환 증상이 있는 경우에는 많은 복용은 피해주시는 것이 좋습니다. 푸린 함유량이 많은 식품은 통풍에 좋지 않고 파슬리는 푸린 함유량이 많고 통풍이 있으시면 과하게 드시면 안됩니다.
고르는 방법
포장용기에 짓무름이 없으며 물이 고여있지 않은 것이 좋고 잎이 짙은 초록색을 띄고 곱슬곱슬한 모양이 살아 있는 것이 좋습니다. 잎이 노랗게 변하지 않고 마르거나 꽃이 피어 있지 않은 것이 좋습니다. 줄기가 끝까지 튼튼하게 뻗어 있는 것이 좋습니다.
세척방법
찬물에 담구어 흔들어 가면서 세척을 하시면 됩니다. 체에 담아서 흐르는 물에 다시 세턱하시고 수분을 제거하시면 됩니다.
보관방법
물을 적셔주신 종이 행주에 파슬리를 감싸고 위생봉투나 랩으로 포장을 하시고 냉장 보관하시면 됩니다. 오래 보관해야 하는 경우에는 줄기 부분은 육수나 수프의 향채로 활용할 수 있습니다. 지퍼백에 담아서 따로 냉동 보관하시면 됩니다. 잎 부분은 잘게 다져서 면포에 감싸 물에 씻어 짜내시고 보송보송한 상태로 만들어서 밀폐용기에 담아서 냉동 보관하시면 됩니다.
향신 채소 로서 생강은 상당히 잘알려져 있는 채소 입니다. 아래글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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파슬리 효능 부작용 영양성분 사용법 마무리
파슬리는 우선 중금속을 없애주는 역할이 있으며 요로결석을 억제하고 콜레스테롤 수치의 저하 항산화 작용 등의 효과가 있으며 다이어트에 좋다는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다.
파슬리는 다이어트로 인한 변비증세를 없애주는 효과가 있으며 또 엽산이 많아서 심장에 무리를 주는 호르몬을 없애주는 역할을 하게 됩니다. 또한 항산화 성분이 풍부해서 면역력을 높이는 역할이 있으며 노화방지의 효과가 있으며 염증도 제거하는 소염제 역할도 하게 됩니다.