감에 포함된 탄닌성분 효능은 항산화 작용 순환계질환 예방 불순물 배출등의 효능이 있으며 감종류는 떫은감과 단감 종류가 있습니다. 감 효능으로는 숙취를 예방하기도 하고 항산화 그리고 노화를 방지하기도 합니다. 감 영양성분으로는 비타민c 크립토잔티, 리코펜등이 알려져 있습니다. 감 제철은 매년 추석쯤 되는 9월 정도에 수확시기 입니다. 아래 글에서 탄닌성분 효능, 감종류 감 효능 영양성분 감 제철 알아보겠습니다.
탄닌성분, 감종류 감 효능 영양성분 감 제철
탄닌성분 효능
타닌성분의 경우 식물에서 만들어지는 유기화합물인 폴리페놀의 한 종류입니다. 녹차의 떫은맛을 유발하는 성분인 카테킨의 경우에도 폴리페놀에 포함됩니다. 폴리페놀 성분의 경우에는 식물이 자외선이나 활성산소, 포식자 등으로부터 자신을 보호하기 위해 생성하는 물질입니다. 타닌 효능으로는 항산화 작용, 순환계질환 예방 심혈관 질환 예방, 항암효과와 함께 항바이러스 효과및 피부질환 개선과 체내 불순물 배출등의 효과가 있습니다.
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감종류
감종류의 경우에는 단감과 떫은 감 두가지 종류라고 할 수 있습니다. 단감의 경우에는 바로 먹어도 씹히는 맛이 있으며 맛이 있으며 떫은 감은 홍시나 연시및 곶감으로 만들어 먹습니다. 홍시의 경우에는 이가 없어도 먹을 만큼 부드럽고 연시의 경우에는 인위적으로 익혀서 홍시처럼 부드럽게 만든 것을 이야기 합니다.
감 효능
감 효능으로 비타민C는 감기를 예방하며 당뇨병및 고혈압 등의 성인병에 좋은 영양소로 알려져 있습니다. 비타민C 섭취 원으로 감잎차를 많이 드시기도 합니다. 특히 감잎차는 임신과 신장염의 부종예방과 변비에도 좋고 순환기질환과 위궤양, 십이지장궤양, 당뇨병 개선에 좋은 것으로 잘알려져 있는 과일 입니다.
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감 영양성분
감 영양성분으로는 유기산 함량은 적고 당 함량이 많아서 감미가 풍부하게 포함되어 있습니다. 펙틴, 카로티노이드, 떫은맛을 내고 고혈압 예방, 혈중 알코올의 상승률을 낮추는 탄닌, 비타민 C, A, 무기염류로는 칼륨과 마그네슘도 많이 포함되어 있습니다. 어린 감잎 내에 비타민 C가 많이 함유되어 100g중 500mg이나 포함되어 있습니다. 다른 식품에 비해 월등하게 많습니다. 비타민C의 경우에는 감기를 예방하는 효능이 알려져 있습니다.
감 제철
감 제철은 매면 추석 시즌쯤으로 나무에 매달려 빨갛게 익어가는 감은 가을을 대표하는 11월 제철 과일 중 하나로 잘알려져 있습니다. 감은 예쁜 모양만큼이나 맛도 상당히 좋아서 많은 사람의 사랑을 받는 과일로 잘알려져 있습니다.
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단감은 주로 생과로 많이 이용하고 있습니다. 또한 떫은 감은 탈삽과, 연시, 건시 곶감으로 가공하기도 합니다. 이외에도 감식초, 감장아찌, 등으로 가공하여 감을 드시고 계신 경우들이 많이 있습니다. 근래에는 갈아서 씹는 맛이 있는 주스로도 이용되고 있는 상황이기도 합니다. 또한 살짝 냉동시킨 후 살짝 녹여 먹는 감퓨레를 전채요리나 간식으로 이용하고 있기도 합니다.
감을 드시게 되면 느껴지는 떫은맛의 경우에는 탄닌 성분으로 섬유질을 단단하고 강하게 하는 성질이 있습니다. 방부제나 옷의 염색제로 또는 어망이나 밧줄, 양잠망 같은 것의 염색에도 사용하고 있습니다. 단백질과 응고하는 성질을 이용하여 술을 만들 때에 청정제로 사용하기도 합니다.