셀러리 효과 가운데 향미성분이 있어서 진정효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 셀러리 요리에는 다양하게 이용되고 있습니다. 예로 부터 약용으로 셀러리 키우기 많이들 하셨습니다. 셀러리 손질 방법으로 질긴 줄기는 조리하기 전에 떼네어 줍니다 표면에 질긴 심줄이 있는데 가열해도 연해지지 않으므로 손질 하실 때 떼어 주시면 됩니다. 셀러리 보관 방법으로 줄기는 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어 냉장고 채소칸에 보관하시면 됩니다. 아래 글에서 진정효과 셀러리 요리 키우기 셀러리 손질 보관 알아보겠습니다.
진정효과 셀러리 요리 키우기 셀러리 손질 보관
진정효과
셀러리에 포함된 마그네슘 성분의 함량이 높기 때문에 몸속 신경계를 진정시키는 효능이 있습니다. 따라서 셀러리를 드시게 된다면 몸을 편안하게 해주는 효과가 있습니다. 따라서 몸의 진정 작용이 필요할 때 셀러리를 섭취하면 도움이 될 수 있습니다.
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셀러리 요리
셀러리 잎에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴 외에 향 성분인 피라진이 함유되어 있습니다. 피라진 성분은 혈전을 막는데도 효과가 알려져 있습니다. 셀러리 요리에서 잎은 볶거나 튀기는 등 기름에 조리하게 된다면 베타카로틴의 흡수를 높일 수 있습니다. 셀러리 줄기는 조리하기 전에 떼어 내주시면 됩니다. 줄기의 표면에는 질긴 심줄이 있으며 요리하실 때 가열하여 요리해도 심줄은 연해지는 재료가 아니므로 그냥 떼어 내시는 것이 좋습니다.
셀러리 키우기
생장이 느린 채소
샐러리는 의외로 생장이 느린 작물이다. 작은 모종에서부터 보통 우리가 보는 40~50cm의 샐러리로 자라기 까지는 대략 5~6개월의 시간이 필요하다. 집에서 셀러리를 키우실 때는 마트에서 구매한 셀러리를 손질하고 남은 밑둥을 물에 담구어 두시면 잎이 자라기 시작하고 이후에 뿌리가 나오면 화분에 옮겨심으시면 됩니다.
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주말 농장이나 텃밭에서 키우기
주말 농장 텃밭 같은 곳에서 셀러리 키우기는 서늘한 기온에 잘 자라므로 서리가 내리지 않을 시기에 되도록 일찍 심는 것이 좋습니다. 여름 장마가 지나기 전에 수확하는 것이 좋으므로 성장 기간의 확보를 위해 일찍 심는 것이 좋습니다. 셀러리가 초기에는 둔하게 자라는 것 같아도 봄비를 몇 번 맞고 나면 부쩍 잘 자라고 여름 장마철이 되면 잘 자라던 포기에 중간 줄기부터 물러지는 무름병이 가끔 보이기 시작하기도 합니다. 7월 중순 이후가 되면 무름병이 많이 돌기 시작하는데 포기 전체가 약해지고 일부는 고갱이 부분이 무르면서 마르는 현상이 발생하게 됩니다.
셀러리 손질
셀러리 손질 및 세척 방법으로 먼저 잎사귀 부분은 따로 잘라낸 뒤에 흐르는 물로 헹궈주시면 됩니다. 줄기는 밑동을 잘라내어 주시고 대를 한 번 꺾어 섬유질을 제거하셔야 합니다. 잎과 줄기는 별도로 요리하시면 되고 특히 셀러리 잎은 금방 마르게 되므로 빨리 먹는 것이 좋습니다.
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셀러리 보관
셀러리를 세척하시고 이후에 잎과 줄기를 손질하셨다면 셀러리의 물기를 제거하시고 줄기를 신문지에 싸고 이후에 비닐봉지에 넣어서 채소칸에 넣고 보관하시면 됩니다.
진정효과 셀러리 요리 키우기 셀러리 손질 보관 마무리
셀러리는 진정효과가 있는데 향미 성분이 마음을 진정시키고 잎에는 피라진 성분이 풍부하고 예전부터 약용으로 재배해온 채소로 잘알려져 있습니다. 셀러리의 독특한 향은 항암 항산화 효과가 있는 플라보노이드의 한 종류인 아피계닌등 40종류나 되는 성분입니다. 이 향 성분에는 신경 안정과 두통의 완화 식욕증진 항산화 작용등이 있습니다.
셀러리는 칼륨이 상당히 풍부하기 때문에 혈압을 조절하는 효능도 있으며 식이섬유도 풍부해서 정장 작용으로 장 속 기능을 원할하게 해주는 역할이 있습니다. 줄기 뿐만 아니라 잎의 영양성분도 상당히 뛰어나며 건강에도 좋은 역할을 하는 셀러리 채소 입니다.