우리나라에서 많이들 드시는 제철 물미역의 경우에는 겨울에 시장에 가보시면 엄청나게 쌓아놓고 판매 하는 곳도 볼 수 있습니다. 마트에 가보면 조금씩 소분해서 플라스틱 통에 투명하게 포장해서 정말 저렴하고 양많게 해서 판매하고 있습니다. 제철 음식들은 맛도 좋고 많이 생산되니 맛도 좋아서 제철 미역도 먹기에 너무 좋은 것 같습니다. 겨울에 그냥 물미역을 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 뭐 다이어트에도 좋고 포만감도 좋고 제철 음식인 만큼 맛도 좋고 영양까지도 풍부합니다. 물미역은 제철에 양껏 드시는 것도 겨울에 제철 음식을 드시는 좋은 방법 입니다. 제철에 드시는 물미역 효능과 요리 방법에 대해서 알아보겠습니다.
제철 물미역의 효능
다이어트 효과
제철에 먹는 물미역의 경우에는 식이섬유가 상당히 풍부하게 포함되어 있으며 칼로리가 적어서 다이어트 식품으로 상당한 인기가 있습니다. 특히 포화지방이 적어서 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 실제로 물미역을 드셔 보시면 밥 없이도 물미역 자체로만 드셔도 좋을 정도로 식감도 좋고 초장 살짝 찍어서 드셔보시면 포만감도 상당히 좋습니다. 어느정도 먹어보시면 배불러서 밥 안먹어도 됩니다. 물론 밥 하고 같이 먹는 것 만큼 영양에 대해서는 문제 되겠지만 뭐 장기간 이렇게 미역만 먹는게 아니라서 몇끼 정도는 다이어트 체중 조절 위해서 물미역만 드시는것도 해볼만 하다고 생각 됩니다.
칼슘과 요오드 미네랄 제공
미역의 영양성분으로 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강과 혈액순환에 도움을 줄 수 있습니다 .미역에 포함된 식이섬유는 건강에도 많은 도움이 되며 미네랄 중에서는 칼슘과 요오드가 많이 포함되어 있습니다. 특히 산후조리에 좋은 음식으로 잘알려져 있습니다. 농촌진흥청 식품성분표 제6개정판(2001년)을 살펴보시면 마른 미역 100g에는 열량 203kcal, 수분 16.0%, 단백질 20.0g, 지방 2.9g, 당질 33.9g, 섬유질 2.4g, 칼슘 959mg, 인 307mg, 철 9.1mg, 나트륨 6100mg, 칼륨 5500mg, 비타민A 555㎍RE, 비타민B1 0.26mg, 비타민B2 1.00mg, 비타민B3 4.5mg, 비타민C 18mg 등이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
특히 칼슘(Ca)은 인체 내에 가장 많이 포함되어 있는 미네랄이며 대부분의 경우에는 인산칼슘의 형태로 뼈와 이의 성분을 이루고 있습니다. 혈장에 있는 칼슘은 신경자극 전달, 혈액응고, 근육 수축 등의 신체 활동을 조절하게 됩니다. 임신과 출산으로 칼슘이 부족해지기 쉬운 여성에게 칼슘의 충분한 공급은 필수적이라고 할 수 있습니다. 특히 아기에게 젖을 주는 엄마의 경우에 아기의 성장 발육을 위하여도 칼슘이 필수적입니다. 미역에 포함된 요오드(I)는 신진대사를 조절하는 갑상선호르몬의 구성성분이 되는 중요한 미네랄로 잘알려져 있으며 몸속의 요오드가 부족하면 신진대사가 완만해져 비만의 원인이 될 수 있습니다.
면역력 강화
비타민 C, 비타민 A 등의 항산화물질이 풍부하여 면역력을 높여줄 수 있습니다. 해조류인 미역에는 식이섬유소와 함께 베타카로틴이 풍부하게 포함되어 있으며 또한 해조류의 푸코이단 성분은 체내 면역력을 높여 암세포를 소멸시키는 역할을 하게 됩니다. 해조류의 경우에는 오래 끓이게 되면 여러가지 건강 성분이 파괴될 수 있기 때문에 물미역을 드실 때는 생으로 드시거나 혹은 끓는 물에 살짝만 데쳐서 샐러드나 무침으로 먹는 것이 좋은 방법 입니다.
겨울에 먹는 물미역 요리 맛있게 먹는 방법
미역무침
제철 겨울에 물미역을 많이들 드시는데 다양하게 드실 수 있는 물미역 요리 가운데 특히 미역 무침 많이 드시는데 간단하게 물미역을 물에 불린 후 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물미역에 잘 어울리는 무침 소스인 고추장, 간장, 설탕, 참기름 등과 함께 볶아 낼 수 있습니다. 이렇게 해서 드시면 맛있는 미역무침 요리가 됩니다.
미역국
가장 많이 드시는 미역국 인데 많이 드시는 메뉴이기 때문에 하는 방법도 간단한데 먼저 적당한 양의 물미역을 물에 담구어 불린 후애 다양한 해물이나 육수와 함께 끓여 국물과 미역을 함께 즐기는 방법입니다. 해물이나 소고기 생선 등을 함께 넣어서 미역국을 끓여서 드시면 됩니다.
미역초무침
미역 요리 방법은 상당히 단순하면서 바다의 제맛을 내기 때문에 미역 초무침도 상당히 인기가 좋은데 물미역을 물에 불린 후 식초, 설탕, 소금 등으로 간을 맞춰주시고 무침 해주시면 미역 초무침 특유의 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.
제철 물미역 맛있게 먹는 방법 마무리
대부분의 경우 제철에 먹어주는 요리가 가장 맛있고 요리 방법도 제철에 가장 많이 이용되기도 하는데 요즘 겨울철 미역은 그냥 있는 그대로 씻어서 초고추장에 찍어서 드셔도 제맛 을 그대로 느낄 수 있습니다. 식감도 좋고 영양도 풍부하기 때문에 상당히 많이들 드시는 식재료 입니다.
물미역을 살짝 데쳐서 드셔도 좋고 물에 담가 씻어서 그냥 신선한 물미역을 바로 먹어도 좋은데 익혀서 무침으로 드시거나 미역국 등의 요리를 통해 조리한 후에 먹어도 좋습니다. 특히 임산부들의 경우 수유를 위해서 미역 많이 드시는 것이 아기에게도 좋은 영향을 주기도 하는데 제철 물미역은 영양가가 풍부하고 다양한 요리법으로 맛있게 즐길 수 있는 재료이므로 다양한 요리에 활용해보시면 좋을 것 같습니다.