더덕에 포함된 이눌린 효능으로 변비를 예방하고 부작용으로는 복부팽창 트림 등이 발생하게 될 수 있습니다. 더덕의효능 기관지 건강에 좋은 효과가 있습니다. 또한 야생더덕은 귀한 약초 먹거리로 잘알려져 있으며 또한 더덕 잎요리 별미이며 그리고 건강에 좋은 더덕 차 오래 두시고 먹을 수 있는 더덕보관법 지퍼백에 냉장보관 해주시면 됩니다. 아래 글에서 이눌린 효능, 부작용, 더덕의효능 야생더덕잎요리 차 더덕보관법 알아보겠습니다.
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이눌린 효능, 부작용
효능
더덕에 포함된 이눌린 성분은 식이섬유의 일종이며 사람의 소화 효소로 분해되지 않으며 장내 미생물에 의해 발효됩니다. 따라서 배변 기능을 개선하는 효과가 알려져 있습니다. 다른 채소의 식이섬유의 경우에도 비슷하게 좋은점을 취할 수 있습니다. 따라서 채소 반찬과 함께 골고루 섭취하는 것이 좋은 방법 이라고 할 수 있습니다.
다양한 음식의 섭취는 여러가지 영양을 섭취하시는데 많은 도움이 될 수 있습니다. 아래 관련글 알아보시면 좋을 것 같습니다.
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부작용
더덕을 과도하게 섭취하게 된다면 설사와 복부 팽창, 트림, 과민성 대장 증후군 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 건강한 성인의 기준으로 이눌린의 섭취는 하루 10~20g 정도 먹으면 좋습니다. 특히 처음부터 한꺼번에 섭취하시지 마시고 하루에 2~3g으로 시작해서 조금씩 양을 늘리는 것이 좋습니다.
더덕의효능
더덕에 포함된 사포닌의 성분은 쌉싸래한 맛을 내게 되며 사포닌이 기관지 점액 분비를 향상시켜 폐와 기관지를 촉촉하게 해주는 효능이 있습니다. 또한 가래를 없애주며 열을 내리고 독을 풀어주는 효능이 알려져 있습니다. 기침과 가래를 개선시켜 주는 효능이 있으며 호흡기계 질환을 예방하거나 개선시키는데 도움이 되는 것으로 잘알려져 있습니다.
기관지 보호 관리 음식을 통해서 해주시는 것이 매우 중요합니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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야생더덕
요즘은 정말 야생더덕의 경우에는 구경하기 힘든 시절이 되었습니다. 그래도 깊은 산중에 사람의 발길이 닿지 않은 곳에 야생더덕이 자라고 있는 곳 들이 있습니다. 야생 산더덕은 사람 손을 거쳐 재배된 더덕과는 다르며 사람의 손길이 닿지 않은 맑고 깨끗한 공기가 있는 곳에서 자라는 야생더덕입니다. 야생 산더덕의 경우 다른 식물에 감겨 자라며 깊은 산 마른 땅에서 자랍니다. 산허리의 기름진 땅에서 자라며 맛은 달고 쓰며 독특한 더덕의 향이 특징입니다.
더덕 잎요리
더덕 잎요리 이른 봄 더덕 잎 건강에도 좋고 향도 뛰어난 부분이 있기 때문에 많은 분들이 드시고 계시기도 합니다. 또한 더덕 뿌리는 물론 어린잎도 먹을 수 있습니다. 새순을 데치거나 생채를 길게 썰어 비빔밥이나 볶음밥 그리고 채소무침 등에 넣어서 드시면 잘 어울리는 더덕 잎 요리 입니다. 말린 큰 잎으로는 더덕차를 만들어 드시는 경우도 많습니다.
더덕차
더덕차의 경우에도 많이들 드시는 차 종류 입니다. 더덕을 이용해서 끓이는 차 인데 1번 끓이는데 20g에서 30g의 말린 더덕이 필요합니다. 뿌리를 이용하기도 하고 잎을 이용하여 더덕차를 끓여 드시는 방법이 있습니다. 100도 이상의 온도에서 더덕차를 끓이면 더덕의 좋은 성분이 날아가니 약한 불로 여러 번 끓여야 좋습니다. 이후에 열을 식히고 냉장 보관하여 식수처럼 마시면 됩니다. 동의보감에서 더덕차는 폐 속의 음기를 보하며 간기와 산통과 잠이 많은 것을 치료한다고 하여 폐와 기관지가 약한 사람들이 마시면 건강에 도움이 되는 차 종류 입니다. 색은 약한 탁하고 투명한 노랑 빛을 띠고 있으며 더덕향으로 입가심하기 좋은 차 종류 입니다. 더덕차 드시는 방법으로 조청이나 꿀로 취향에 따라 넣어도 좋습니다.
다양한 영양의 섭취 관련 중요한 사항입니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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더덕보관법
더덕은 수분이 날아가는 경우라면 식감이 질겨지게 되며 더덕의 진액 농도가 짙어지게 되면서 맛과 향이 저하되는 효과가 있습니다. 따라서 더덕을 제대로 보관하시는 더덕보관법이 중요합니다. 기본적으로 서늘한 곳에서 냉장보관해주시면 됩니다. 흙이 묻은 상태 그대로 깨끗한 신문지에 감싼 상태로 지퍼백에 담아서 냉장보관 하시면 됩니다.
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더덕을 먹을 때 특유의 쓴맛으로 인해서 먹기가 힘들어 질 수 있습니다. 따라서 달콤한 재료와 함께 드시면 좋은데 주로 구워서 먹게 되면 쓴맛이 거의 없어지고 고소함이 강해지게 됩니다.
특히 많이 드시는 방법으로 고추장 소스를 더덕에 발라주고 토마토를 갈아서 함께 섞어서 먹게 되면 비타민의 섭취도 함께 이루어지고 몸의 염분을 배출하는데도 좋은 효과가 있습니다.