봄이 되면 가장 먼저 먹게 되는 달래는 엽산 섭취에 좋은 채소 이며 달래 뿌리 효능 건강에도 좋고 맛도 좋습니다. 또한 달래 부작용 영양에 대한 부분 그리고 달래 먹는 방법 알아두시면 유익한 부분들도 상당히 많이 있습니다. 아래 글에서 엽산 섭취, 달래 뿌리 효능 부작용 영양, 먹는 방법 알아보겠습니다.
엽산 섭취, 달래 뿌리 효능 부작용 영양, 먹는 방법
엽산 섭취
엽산 섭취는 매우 중요한 영양의 섭취 이며 특히 엽산은 성인기준 400mcg/day 가 권장량으로 알려져 있습니다. 임산부의 경우에는 400~800mcg/day를 반드시 섭취해야 하는 중요한 영양소 입니다. 신생아결손증의 경우 알아보신다면 엽산은 중추신경 결손을 방지하게 됩니다. 엽산은 태아기때 반드시 섭취해야하며 임신 계획 3개월 전부터 섭취를 권장하고 있습니다. 특히 엽산결핍증의 경우 엽산 보조제를 사용하여 건강을 지켜주시는 것은 매우 중요한 사항입니다.
엽산의 섭취는 상당히 중요한 사항인데 많은 분들께서 이미 엽산의 중요성에 대해서는 알고 계신 사항입니다. 특히 임신부의 경우에는 임신초기 부터 산모와 태아의 안정을 위해서 엽산의 섭취에 상당히 신경을 써주어야 합니다. 아래 관련글 참고 하시면 엽산 섭취에 도움이 될 수 있습니다.
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뿌리 효능
신진대사 활성화
달래에 포함되어 있는 비타민A와 비타민C, 베타카로틴, 엽산, 칼슘과 칼륨, 알리신 등 각종 비타민과 무기질이 상당히 많이 함유되어 있습니다. 이런 달래에 포함된 영양소들은 항노화 작용도 하며 신진대사를 활성화하는 효과와 함께 몸의 피로를 해소하는데 상당히 큰 도움이 될 수 있습니다. 특히 달래에 포함된 알리신은 콜레스테롤 조절에 뛰어난 효과를 보이고 있습니다.
알리신 비타민 성분
특히 아시는 분들은 모두 아시고 계신 달래 특유의 알싸한 향의 경우 알리신이라는 성분 때문입니다. 강력한 항균과 살균작용으로 세균과 바이러스로 인한 여러 질병의 예방효과를 가지고 있습니다. 또한 알리신 이 성분은 비타민 B1과 결합하면 알리티아민으로 변해 피로 회복, 면역력 증가에도 효과가 좋습니다. 달래에는 이 두 성분이 모두 풍부해 자양강장 음식으로는 상당히 좋습니다. 또한 비타민A, B2, C 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 단백질 함량이 높으며 칼슘, 철분, 인 등 무기질이 풍부하게 포함되어 있어서 혈액순환을 촉진하고 신진대사를 원활하게 만들어 주는 데도 도움이 될 수 있습니다.
비타민c의 경우 몸에서 합성이 이루어지지 않기 때문에 채소와 과일 혹은 영양제를 직접 섭취하면서 몸에 공급할 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시면 많은 도움이 될 수 있습니다.
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식욕부진과 춘곤증 해소
달래는 성질이 따뜻하고 매운맛이 있어서 작은 마늘 이라고도 불리며 달래 특유의 매운맛을 내는 성분인 알리신은 염증과 바이러스를 제거하는 효과가 있습니다. 특히 달래를 천연항생제 라고도 부르고 있습니다. 알리신 성분의 경우에는 자양 강장과 기력 회복에 도움이 될 수 있으며 식욕 부진과 춘곤증 해소에 효과가 있습니다.
부작용
달래는 처음 섭취할 때는 주의가 필요한 부분이 있습니다. 너무 과도한 달래의 섭취 방법은 아무래도 소화 장애를 일으키게 될 수 있습니다. 달래 특유의 향과 맛이 강하게 느껴지게 되면서 소화에 불편을 느낄 수 있어 구내염이나 위장이 약한 경우 주의하는게 좋습니다. 달래의 경우에는 칼슘이 풍부하게 함유돼 있어서 주의해야 할 부분들이 있습니다.
영양
달래에는 칼슘이 풍부하게 포함되어 있으며 특히 비타민 A와 C가 많이 포함되어 있습니다. 매운맛을 내는 성분인 알리신이 함유되어 있어서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋습니다. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있습니다.
비타민C, A 충분히 섭취 하셔야 건강을 제대로 유지할 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시게 된다면 비타민A, 그리고 비타민C 영양의 섭취에 많은 도움이 될 수 있습니다.
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먹는방법
달래는 매콤하게 무쳐 먹어도 좋습니다. 또한 전이나 찌개 등으로 활용해도 좋은 채소 입니다. 중요한 부분으로는 가열해서 조리할 경우 달래에 있는 영양소가 손실되는 부분이 있습니다. 따라서 열을 가하는 음식을 할 때는 가장 마지막에 추가로 넣어서 드시는 것이 좋습니다. 달래 속 영양소의 경우에는 가열하게 된다면 쉽게 파괴돼고 가급적 생으로 먹는 게 좋습니다. 이를 위해서 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 깨끗이 다듬어 씻는 게 중요합니다. 달래의 경우에는 줄기가 가늘고 길어서 잡풀이 함께 있을 가능성이 있습니다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어서 끓여도 좋습니다.
엽산 섭취, 달래 뿌리 효능 부작용 영양, 먹는 방법 마무리
봄나물의 대표라고 할 수 있는 알싸한 향과 톡 쏘는 매운맛이 매력인 달래의 경우에는 입맛을 돋워 주며 원기회복을 돕는 대표적인 봄나물이라고 할 수 있습니다. 요즘에는 달래가 비닐하우스에 재배되고 있어서 언제든지 마트에서 구매할 수 있습니다.
특히 제철인 이른 봄에 캐는 달래가 매운 맛이 강하며 맛도 좋기로 유명합니다. 매콤하게 달래를 무침해서 먹거나 된장찌개에 넣어서 끓여서 먹게 된는 것도 좋고 양념간장을 만들어 먹게 된다면 향이 향긋하게 올라와서 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.