엽산 많은 음식으로 알려져 있는 시금치 영양성분은 상당히 다양한 것으로 잘알려져 있으며 건강한 식품으로 많이들 먹는 채소 입니다. 시금치 데치기 시간은 주로 30초에서 1분 정도로 알려져 있으며 시금치 나물 무침 간단하고 맛과 영양도 풍부합니다. 시금치 된장국 특히 맛과 영양을 그대로 살리면서 드실 수 있는 좋은 채소 입니다. 아래 글에서 엽산 많은 음식 시금치 영양성분 데치기 시간 나물 무침 시금치 된장국 알아보겠습니다.
엽산 많은 음식 시금치 영양성분 데치기 시간 나물 무침 시금치 된장국
엽산 많은 음식
시금치에 많이 포함되어 있는 엽산은 비타민 B군에 해당하는 수용성 비타민으로 잘알려져 있습니다. 아미노산과 핵산을 합성하는데 꼭 필요한 영양성분이며 세포 분열과 성장에 상당히 중요한 역할을 합니다. 뇌의 신경전달 물질인 노르아드레날린의 분비를 돕기도 하는 역할이 있습니다. 엽산은 결핍되거나 과잉일 때 모두 문제를 일으킬 수 있습니다.
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엽산 많은 음식으로 시금치를 포함하여 엽산 함량은 구이류 중 김구이에서 100g당 523㎍으로 가장 높습니다. 또한 김구이 다음으로는 삼치구이(25㎍), 장어구이(20㎍), 키조개구이와 새우구이(각각 12㎍) 순으로 높습니다. 볶음류 가운데서는 건새우 볶음(128㎍)과 잔멸치 볶음(122㎍)의 엽산 함량이 가장 높은 상황입니다.
시금치 영양성분
식욕증진제 역할
시금치 영양성분들은 보혈과 식욕증진제로서 매우 우수한 특징이 있습니다. 시금치 채소는 잎이 부드럽고 섬유가 적어 환자용으로 추천되었습니다. 또한 변비와 괴혈병 예방에도 효과적이며 소화를 돕는 식품으로 알려져 있습니다. 시금치는 칼슘, 인, 철 등의 무기성분이 많이 포함되어 있습니다. 특히 시금치에는 철분함량이 많아서 빈혈예방에 좋은 채소로 알려져 있습니다. 또한 비타민 a와 c도 다량 함유되어 비타민의 보급식품으로 매우 중요한 채소입니다.
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데쳐서 먹을 것
시금치의 경우에는 수산을 많이 함유하고 있기 때문에 반드시 충분히 데친 다음에 먹어야 할 것 입니다. 야채즙의 효용가치를 높여서 생야채의 중요성이 많이 필요한 부분이므로 생 시금치를 즙으로 이용하는 분들도 많이 있습니다. 주의해야 할 부분이 시금치를 그냥 데치지 않고 요리에 이용하시게 된다면 요도결석의 원인이 될 수 있습니다. 시금치에는 사포닌과 질이 좋은 섬유가 들어 있어 변비에 효과도 좋습니다. 베타카로틴을 포함한 카로티노이드가 많이 포함되어 있으며 암 예방물질인 엽록소를 많이 함유하고 있기 때문에 암발생의 위험을 낮출 수 있습니다. 시금치의 적당한 섭취량을 지켜주시는 것이 좋고 매일 반 컵 정도의 시금치를 먹는 것이 좋습니다.
시금치 데치기 시간 나물 무침
시금치 데치기 시간은 중요하며 일반적으로 시금치 데치기 방법으로 끓는 물에 30초에서 1분 정도 사이에 데쳐 주시면 됩니다. 시금치 나물 무침 하실 때 흙을 깨끗이 제거하고 씻어주시고 채에 물기를 제거해주시고 대파를 4등분하고 흰색 부분만 사용하시면 됩니다. 먼저 물을 끊여주시고 시금치를 넣고 1분 정도 삶아주시면 됩니다. 이후에 찬물에 시금치를 헹구어 주시고 물기를 꼭 짜주시고 다진파, 마늘 그리고 참기름, 설탕, 소금 사용하시고 국간장 넣어주시고 통깨 넣고 무쳐 주시면 시금치 나물 무침이 완성됩니다.
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시금치 된장국
시금치 된장국을 만들기 위한 방법으로 먼저 다시 멸치와 다시마를 넣고 끓여주시고 물이 끓고 5분 정도 후에 다시마와 멸치를 건져주시면 됩니다. 시금치에 묻은 흙을 제거하고 깨끗이 씻어 주시고 시든 잎 떼고 뿌리부분 자르고 다듬어 주시고 대파를 썰어 미리 준비하시고 시금치 먼저 넣어주시고 된장 풀어서 넣어주시고 두부 넣고 10분 정도 끓여주시면 됩니다. 이후에 마무리로 대파 그리고 다진 마늘 넣어주시면 됩니다.
엽산 많은 음식 시금치 영양성분 데치기 시간 나물 무침 시금치 된장국 마무리
시금치는 엽산이 발견되면서 상당히 잘 알려져 있는 채소 이며 빈혈이 있는 분들의 경우 섭취하시면 좋은 채소 입니다. 이외에도 혈압의 조절을 기대할 수 있는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄도 골고루 함유되어 있는 채소 입니다.
칼슘 등의 미네랄과 결합해서 흡수하기 어렵게 하는 옥살산이 많으므로 가능한 경우라면 빨리 소금을 넣고 데쳐서 사용하시는 것이 좋습니다. 칼슘 등의 미네랄과 결합해서 흡수하기 어렵게 하는 옥살산이 많으므로 가능한 경우 빨리 소금을 넣고 데쳐서 사용하시는 것이 좋습니다.