엽산이 많은 음식 신선초 먹는법 으로 나물이나 쌈 그리고 신선초 즙 으로도 많이 드시고 계시며 특히 신선초 효능으로는 피부에 좋은 비타민c가 많이 포함되어 있으며 엽산이 있어서 빈혈도 예방이 가능합니다. 신선초 키우기 방법으로 4월초에서 파종을 하게 되며 10월까지 수확을 하게 됩니다. 아래 글에서 엽산이 많은 음식 신선초 먹는법 나물 쌈 즙 신선초 효능 키우기 알아보겠습니다.
엽산이 많은 음식 신선초 먹는법 나물 쌈 즙 신선초 효능 키우기
엽산이 많은 음식
엽산이 많은 음식으로 신선초 포함해서 브로콜리, 시금치, 케일 등 녹색 채소류에 많이 함유된 엽산 식품 중 가장 대표적인 것은 시금치입니다. 각종 버섯 무기질과 비타민이 채소와 과일만큼 풍부한 버섯은 고단백, 저칼로리이면서 비타민D와 함께 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 우울증에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 또한 토마토에도 엽산이 많이 포함되어 있으며 호두와 피칸은 견과류 중 엽산이 풍부하게 함유된 식품으로 알려져 있습니다. 아보카도의 경우 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 알려져 있습니다.
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신선초 먹는법
영양이 상당히 많이 포함되어 있는 신선초의 경우에는 어린 순을 데쳐서 나물로 무치거나 볶아먹기도 하며 튀김으로도 요리하는데 향기롭고 약간 쌉쌀한 맛이 납니다. 열매는 약술을 담그어서 피로회복이나 자양강장제로 이용하고 있습니다. 또한 드레싱 쿠키에도 쓰며 줄기와 잎은 녹즙을 내어서 마시게 된다면 병의 예방 및 치료도 될 뿐 아니라 노화방지에도 한몫하게 됩니다. 현대인의 성인병 노이로제를 해결할 수 있는 좋은 건강 자양식품이라고 할 수 있습니다.
신선초 쌈
신선초의 경우에는 오늘 잎을 딴다고 했을 때 내일 싹이 자랄 정도로 빠르게 자라는 특징이 있습니다. 먹는 부분은 줄기와 잎 부분입니다. 특히 신선초 쌈으로 드실 때 줄기까지 함께 드신다면 항산화 효능이 많아서 더욱 좋은 효능이 있습니다.
신선초 즙
요즘에는 특히 건강에 좋다고 알려져 있는 녹즙용으로 많이 소비되고 있는 신선초의 경우에는 함유 성분이 게르마늄이나 마그네슘, 나트륨, 유황, 엽록소 염소등 인체에 유용한 성분이 있는 것으로 알려져 있습니다. 항암, 당뇨병, 간경화, 미용, 거담, 진해, 피로방지에도 좋은 효능이 있으며 특히 백발과 대머리예방및 조골작용이 있으며 피부염을 예방하고 골 및 생식신경의 정화 등에 좋은 것으로 알려져있습니다.
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신선초 효능
신선초는 잎과 줄기 부분을 먹는데 줄기를 자르면 나오는 노란 즙이 들어 있는 쿠라린과 컬콘이며 이거은 폴리페놀의 일종이며 여성 호르몬 작용외에 세포의 산화를 억제하여 암이나 동맥 경화를 예방하는 효과가 있습니다. 줄기는 쓴맛과 독특한 향으로 인해서 멀리하는 사람도 있지만 항산화 효과가 있어서 줄기째로 먹는 것이 좋습니다.
항산화 작용을 하는 비타민e나 베타카로틴 성분도 많습니다. 비타민e나 c 베타카로틴 성분은 몸속의 산화를 막고 노화 방지에도 도움이 됩니다. 또한 니코티아나민 이라는 혈압 강하 작용을 하는 성분도 함유되어 있습니다. 이외에 모발과 피부 건강을 유지해주는 비타민 성분도 풍부하게 포함되어 있습니다.
신선초 나물
신선초 나물을 먹기 위한 방법으로 먼저 잎을 깨끗이 씻어 줄기 부분을 제거하고 신선초 잎을 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 이후에 물을 끓인 뒤 신선초 잎을 30초~1분 정도 데쳐 줍니다. 데친 신선초 잎을 찬물에 헹구어 신선도를 유지하도록 합니다. 볼에 간장과 참기름, 다진 마늘을 넣어주시고 섞어서 양념장을 준비 합니다. 팬에 양념장을 두르시고 데친 신선초 잎을 넣어 주시고 중간 불에서 2-3분간 볶아 줍니다. 신선초 잎이 부드러워지고 양념이 잘 배도록 볶아 줍니다. 이렇게 볶은 신선초 나물을 접시에 담아서 완성해 줍니니다. 입맛에 따라서 다진 마늘을 더넣으셔도 좋고 참깨를 더 넣을 수 있습니다. 특히 신선초 나물의 경우 신선할 때 조리해서 먹는 것이 좋습니다.
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신선초 키우기
신선초의 원산지는 아열대지방이며 열대 지방의 작물답게 따뜻한 곳을 좋아하며 수분이 많은 밭에서 재배하는 것이 좋습니다. 주로 4월초에서 파종을 하며 10월까지 수확을 하는 나물 입니다. 수확은 파종을 했을 경우 3개월이며 모종을 구입해서 심은 경우에는 아주 심기를 하고 3개월 후면 가능합니다. 새로 자라는 부드러운 줄기와 잎을 먹습니다. 주의할 부분이 추운곳에서는 키우기가 어렵고 봄에 새싹이 난 후에 동해 피해를 입지 않도록 주의해야 하는 채소 입니다.
엽산이 많은 음식 신선초 먹는법 나물 쌈 즙 신선초 효능 키우기 마무리
엽산이 많은 음식으로 신천초의 경우 항산화 작용이 상당히 높으며 노화 방지에도 효과가 좋은 특징이 있습니다. 줄기 성분에 특히 여성호르몬이 많이 포함되어 있습니다. 신선초에는 영양가가 높은 특징이 있지만 신선도가 떨어지는 경향이 있으므로 빨리 먹는 것이 좋습니다.
신선초에는 독특한 향이 있습니다. 드실 때 신선초의 향이 별로 좋지 않다면 버터로 풍미를 살려서 드시는 것도 좋습니다. 버터에 볶거나 튀김으로 드셔도 좋습니다. 또한 연어와 함께 드시는 것도 음식 궁합이 맞아서 좋은 음식 입니다.