취나물에 포함된 아미노산 음식, 비타민A 음식 상당히 중요한 영양 성분이며 특히 취나물 종류도 많고 영양도 풍부합니다. 취나물 무침 만드는 법 쉽고 맛도 좋은 채소 입니다. 취나물은 쉽고 구매 할 수 있고 야산에도 많이 자라고 재배도 많이 하기 때문에 쉽게 먹을 수 있는 야채 입니다. 아래 글에서 아미노산 음식, 비타민A 음식, 취나물 종류, 무침 만드는 법 알아보겠습니다.
아미노산 음식, 비타민A 음식, 취나물 종류, 무침 만드는 법
아미노산 음식
근력과 지구력 향상
취나물에 포함되어 있는 아미노산의 경우에는 근력과 지구력을 높여 주며 신체 능력을 향상시켜 주는 효능이 있습니다. 근육 분해를 막으며 오랫동안 에너지를 낼 수 있게 해주며 근육 피로해소에 도움을 주게 됩니다. 뇌 신경세포와 신경전달물질을 만드는 데도 아미노산이 필요합니다. 아미노산은 신체의 약 20 % 또는 고체 체질량의 약 50 %를 구성하게 됩니다.
영양의 섭취는 상당히 중요한 사항이며 음식의 섭취 혹은 영양제의 섭취를 통해서 보충할 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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모든 생명체에 필수적
아미노산은 미생물에서 인간에 이르기까지 모든 생명체에 필수적이라고 할 수 있습니다. 모든 생체에는 동일한 20 가지 유형의 아미노산이 포함되어 있습니다. 우리 몸에서 물 다음으로 큰 성분이라고 할 수 있습니다. 몸무게가 50kg사람의 몸에는 약 10kg의 아미노산이 포함되어 있습니다.
비타민A 음식
취나물에 포함된 비타민 A 결핍을 막는 데 도움이 되기 위한 방법으로 짙은 녹색 잎 채소 그리고 노랑 및 주황색 과일 파파야 및 오렌지 등 당근, 노랑 채소 호박 등을 섭취하시는 것이 좋습니다. 다른 식품 공급원은 비타민 A가 강화된 우유 및 시리얼, 간, 달걀 노른자, 생선 간유 등을 섭취 하시는 것이 좋습니다.
영양의 섭취 방법으로 음식의 섭취 혹은 영양제의 섭취를 통해서 보충 할 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을것 같습니다.
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특히 취나물에 포함된 비타민A 효능을 알아보시면 어두운 곳에서 시각을 유지하는 데에 필요한 영양소 입니다. 상피세포를 정상으로 보호하게 되는 부분이며 피부와 점막의 면역기능을 유지해주는 역할을 하게 됩니다. 주의해야 할 사항으로 비타민A가 부족해지는 경우에는 주로 눈이나 상피조직에 증상이 나타나게 됩니다. 흔히 나타나는 증상으로는 야맹증과 안구건조증 등이 알려져 있습니다.
취나물 종류
취나물의 종류는 다양한 것으로 알려져 있습니다. 먼저 1.참취 입니다. 취나물 종류 가운데 맛과 향이 탁월하며 최고의 나물이라고 하여 참취라고 합니다. 2.곰취 입니다. 잎이 넓고 가장자리에 톱니가 있는 모양을 가지고 있습니다. 곰취는 깊은 산에서 자라기 때문에 귀하고 보통 연한 잎을 뜯어서 쌈으로 먹거나 장아찌를 담그기도 합니다. 데쳐서 무쳐서 먹거나 묵나물로 먹기도 합니다.
3.미역취 입니다. 미역취는 국을 끓여서 먹으면 미역맛이 나기 때문에 미역취라고 합니다. 잎이 좁은 편이며 잎에서 윤기가 납니다 햇빛이 강한 반 그늘의 풀밭에서 자라고 환경에 따라서 모습이 다르기 때문에 잎맥 무늬의 느낌에 따라서 식별한다고 합니다. 4.개미취는 미역취와 비슷하게 잎이 길쭉한 모양이 있으며 어린잎과 순을 데쳐서 무치거나 묵나물로 요리하여 먹고 향이 없습니다.
다양한 영양의 섭취 매우 중요하며 음식과 영양제의 섭취를 통해서 보충이 가능합니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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5.수리취 나물 입니다. 잎이 크고 톱니가 거칠고 잎 한장에서도 불규칙한 모양을 가지며 잎의 끝이 뾰족합니다. 특이하게 수리취의 잎은 뒷면은 흰색이기 때문에 흰취라고 합니다. 부드러운 잎을 다른 산나물과 함께 데쳐서 된장이나 간장에 무쳐서 먹기도 하며 묵나물로 요리하여 먹기도 합니다.
취나물 무침 만드는 법
취나물은 줄기도 모두 식용으로 사용할 수는 있습니다. 다만 너무 억센 줄기는 다듬어 드시는것이 좋습니다. 취나물은 줄기부터 잎까지 영양소가 풍부해서 버릴 것이 없습니다. 생으로 먹을 경우 억센 줄기나 잎은 다듬어 주고 데칠 경우 억센 줄기나 잎은 다듬어 주시고 데칠 경우 부드러워질 때까지 충분히 삶아주는 것이 좋습니다. 국이나 찌개 또는 무침으로 많이 활용하는 나물이며 이때 들깨를 첨가하게 되면 훨씬 풍미를 살리고 단백질과 불포화지방산까지 섭취할 수 있어서 좋습니다. 밥을 지을 때도 넣어도 식감이 상당히 좋습니다.
아미노산 음식, 비타민A 음식, 취나물 종류, 무침 만드는 법 마무리
대부분 취나물은 특유의 향으로 맛도 좋고 건강에도 좋으며 특히 뼈건강에도 좋습니다. 또한 취나물 뿐만 아니라 나물류의 경우 생 보다 말렸을 경우 수분이 빠지면서 영양성분이 더욱 풍부해지고 향도 더욱 진해집니다.
특히 햇빛에 말리면 비타민D 성분이 활성화 됩니다. 잎이 뻣뻣하지 않고 부드러우며 선명한 색을 띠는 것이 좋습니다. 종이행주에 감싸서 위생봉투에 넣어서 냉장 보관하고 장기 보관시에는 데쳐서 물기를 짜내고 주먹만한 크기로 나누어 위생봉투에 담아서 냉동 보관하거나 건조기나 햇빛에 말려서 그늘진곳에 보관하시면 됩니다.