식이섬유 효능으로 장의 운동을 촉진하는 효과가 있으며 식이섬유 음식으로 곡류 채소 과일에 많이 포함되어 있으며 오크라 효능으로 변비개선 아토피 개선 유해물질 배출등의 효능이 있으며 오크라 요리도 다양하고 맛은 달삭하고 오크라 키우기 방법도 어렵지 않습니다. 아래 글에서 식이섬유 효능 음식 오크라 효능 요리 맛 오크라 키우기 알아보겠습니다.
식이섬유 음식 오크라 효능 요리 맛 오크라 키우기
식이섬유 효능
식이섬유의 경우 물을 흡수해서 팽창하여 장의 운동을 촉진하게 되며 식이섬유의 경우 장내의 유해성분을 흡착하게 되며 대변 량을 증가시켜 변비를 예방하는 효능이 있습니다. 식이섬유의 경우 물을 흡수하는 능력과 점착력이 상당히 강합니다. 당이나 지방의 흡수를 지연시켜 혈당이 급격하게 올라가는 것을 억제하는 효과가 있습니다.
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식이섬유 음식
섬유소의 경우에는 곡류와 채소 및 과일 등에 풍부하게 함유되어 있습니다. 곡류 중에서는 도정된 흰쌀과 찹쌀 보다는 현미나 율무및 보리와 귀리, 고구마, 토란 , 옥수수 등에 섬유소가 많이 함유되어 있습니다. 채소류에서는 애호박, 당근, 무, 버섯 등 보다는 쑥갓, 미나리, 상치, 풋고추, 고사리, 우엉, 연근, 도라지, 숙주, 근대 등에 식이섬유가 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 과일에도 섬유소가 풍부하게 포함되어 있으서 과일주스 또는 통조림에 비해서 생과일로 섭취 하게 되는 경우 섬유소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 이 외에도 김, 미역, 미역줄기, 다시마, 파래 등과 같은 해조류의 섭취에도 섬유소를 섭취할 수 있는 좋은 급원 식품 이라고 할 수 있습니다.
오크라 효능
영양성분
오크라의 영양 성분을 알아보시면 아프리카가 원산지인 오크라는 13세기 이집트에서 채소로 재배되었고 이후 인도 등 아열대 지역과 신대륙으로 전파되었습니다. 오크라는 한 개당 단백질 14%, 탄수화물 31%, 식이섬유 8%, 지방 2%로 구성돼 있습니다. 특히 오크라에 포함된 칼륨, 마그네슘과 같은 무기질, 비타민 C, 리보플라빈, 베타카로틴, 식이섬유 등이 풍부하게 포함되어 있습니다. 항산화 효과가 있으며 영양가가 높아서 자양 강장에 효과가 있으며 칼로리가 낮으며 나쁜 콜레스테롤과 포화지방이 없어서 다이어트에도 효과적입니다.
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효능
오크라는 한 입 베어 물면 마처럼 끈적끈적한 느낌이 들게 되며 이는 당단백질 중 하나인 뮤신(Mucin) 성분으로 인한 것입니다. 이는 단백질의 소화를 촉진하고 몸속 콜레스테롤 수치 저하와 아토피를 개선하고 위벽 을 보호하고 해독에 효과가 있습니다.
오크라 요리
요리 방법으로 소금에 버무린 후 1분간 데치고 소금으로 가볍게 문질러 솜털을 제거하고 나서 데치면 색상이 선명해지게 됩니다. 찜요리에 사용해도 좋으며 펙틴이나 갈락탄 등의 끝적한 성분은 수용성이며 찜 요리에 사용해서 국물까지 마셔주게 된다면 영양의 손실없이 오크라 요리를 통해서 먹을 수 있습니다.
오크라 맛
오크라 맛도 상당히 좋은데 특히 이집트에서 재배됐다는 기록이 있을 정도로 역사가 긴 것이 오크라 입니다. 잘랐을 때 보이는 독특한 별 모양이 상당히 보기 좋습니다. 오크라 모양은 풋고추 같지만 매운맛이 전혀 없고 아삭하고 달큼한 맛이 나는 특징이 있습니다.
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오크라 키우기
오크라의 경우 열대지방이 원산지이며 특히 기온이 높아야 잘 자라는 특징이 있습니다. 따라서 오크라는 봄에 심어서 여름에 수확하는 여름 채소입니다. 오크라 키우기 방법으로 파종은 5월 말~6월 초에 하게 되며 수확은 7~9월에 합니다. 오크라 재배를 하실 때 온도는 20~30도 정도가 적당합니다. 오크라는 더위에는 강하고 추위에는 약한 부분이 있어서 15도 아래가 되면 성장이 나빠지게 되며 10도 아래가 되면 생육이 멈춰버리게 됩니다.
식이섬유 음식 오크라 효능 요리 맛 오크라 키우기 마무리
오크라는 특유의 끈적끈적한 성분이 당질과 콜레스테롤의 흡수를 억제하며 비닐봉지나 랩으로 씌워서 채소칸에 보관하시면 됩니다. 되도록 빠른 시일내에 소진하도록 하시면 좋습니다. 데쳐서 물기를 제거하게 된다면 냉동보관도 가능하게 됩니다.
오크라 특유의 끈적한 성분은 식이섬유인 펙틴과 갈락탄이며 특히 펙틴의 경우 수용성 식이섬유로 장 내의 유해물질을 감싸서 배출하고 펙틴과 갈락탄은 여분의 콜레스테롤과 당분의 흡수를 억제하기도 하고 늦추기도 하는 작용을 하게 됩니다.