음식으로 고칠 수 없는 병은 의사도 고칠 수 없다는 말이 나올 정도로 사실 음식의 섭취는 매우 중요한 사항입니다. 음식은 사람의 영양에 많은 영향을 미치며 이롭게 하기도 하기도 하지만 악영향을 미치기도 하기 때문에 몸에 좋은 음식을 잘 챙겨 먹어야 합니다. 일상적으로 먹는 음식의 경우에는 너무 흔해서 별 볼 일 없는 음식으로 보일 수 있기도 하지만 다양한 놀라운 효능이 들어있어 이를 잘 이용하시고 먹는 것이 중요한 사항입니다. 아래 글에서 슈퍼푸드 브로콜리 효능 알아보시고 먹는 방법 살펴보겠습니다.
슈퍼푸드 브로콜리 효능 먹는 방법
항산화 식품
다양한 식품 가운데 언제부터 인지 브로콜리는 어느새 친숙한 밥반찬으로 자리 잡은 브로콜리는 여러 녹색 채소 가운데 영양소가 월등히 높으며 미국 국립암연구소가 뽑은 10대 암 예방 식품이자 대표적인 항산화 식품으로 잘알려져 있습니다. 브로콜리의 경우에는 슈퍼푸드로 인정받고 있으며 다양한 건강효능이 알려져 있습니다.
관련글 : 브로콜리 맛있게 먹는법과 효능 레시피 살펴 보겠습니다
눈에 좋은 음식
다양하게 포함된 영양성분 가운데 카로티노이드 루테인, 제아잔틴 성분은 황반변성과 백내장 등 안과 질환 예방에 큰 도움이 됩니다. 또한 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴이 많이 포함되어 있어서 야맹증에도 좋은 음식으로 평가 받고 있습니다.
면역력 개선
비타민 A의 경우에는 피부 점막의 면역력을 강화해서 감기를 개선하거나 세균의 감염을 예방하는 데 효과가 알려져 있습니다.
항암효과
항암효과가 상당히 뛰어난 설포라판(Sulforaphane)과 인돌(Indole)이 함유되어 있습니다. 특히 암과 싸우는 면역효소를 활성화 시키는 효과가 있습니다. 암세포를 만드는 염증 반응을 억제해서 암을 예방하는 효과가 있습니다.
심장질환 예방
설포라판 성분의 경우에는 혈관을 보호하는 효소의 생산을 늘리며 손상시키는 물질은 줄여주고 심혈관을 보호하는 역할을 있습니다.
피로해소 및 노화 억제
브로콜리의 경우에는 겨울철 부족한 비타민 C를 보충하기에 적합한 채소입니다. 브로콜리 100g에는 비타민 C가 98㎎ 함유되어 있습니다. 이는 레몬의 2배 이며 감자의 7배에 해당하는 양이기 때문에 피로회복에 좋은 노화를 억제하는데 좋은 채소 입니다. 비타민 C는 해로운 활성산소를 제거하며 피로해소 및 노화를 방지, 피부 미백에도 효과도 좋은 것으로 알려져 있는 채소 입니다.
콜레스테롤 감소 위장기능 개선
건강한 성분이라고 할 수 있는 식이섬유와 무기질도 풍부하게 포함되어 있습니다. 체내 생리적 배설을 원활하게 해주면서 체내 콜레스테롤 감소와 위장기능을 활성화하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 양배추보다 많은 비타민 U를 함유하고 있으며 위염과 위궤양에도 좋다고 알려졌습니다. 빈혈을 예방하는 철분 함량도 100g중 1.9mg으로 다른 채소보다 높은 편입니다.
골다공증 예방
골다공증을 예방하는 효과가 상당히 좋습니다. 특히 시금치보다 4배나 많은 칼슘과 비타민 K 때문에 뼈 건강에 중요한 성분이 됩니다. 따라서 골다공증을 예방하는 효과가 뛰어난 부분이 있습니다.
브로콜리 고르는 방법
브로콜리를 고르기 위한 방법을오 송이가 단단하며 줄기의 단면이 싱싱한 것이 좋은 상품이라고 할 수 있습니다. 특히 꽃이 피지 않는 브로콜리를 골라야 맛과 영양이 풍부합니다. 브로콜리에는 줄기에도 영양가가 많으며 식이섬유 함량이 높아서 줄기도 버리지 않고 함께 먹는 것이 좋은 방법입니다.
관련글 : 익혀서 먹으면 건강에 좋은 과일
먹는 방법
씻는 방법
브로콜리에 쌓여 있는 먼지와 농약 등을 깨끗이 씻기 위한 방법으로 소금물에 20~30분 정도 담가뒀다가 씻어내고 조리해야 할 것 입니다. 브로콜리를 지나치게 오래 삶거나 끓일 경우에는 항암효과가 약화하기 쉬우므로 살짝 삶아서 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
비타민a 섭취
브로콜리를 잘게 슬라이스 하시고 100℃ 이하에서 2~3분간 살짝 데치는 방법으로 삶은 뒤 섭취하게 된다면 영양소는 그대로 유지하면서 부작용은 최소화한 브로콜리를 섭취할 수 있습니다. 또한 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 포함된 드레싱을 곁들여 드시게 된다면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있는 섭취 방법이라고 할 수 있습니다.
적당한 양의 섭취
주의하실 부분으로 좋은 식품도 너무 많이 먹게 되는 경우 해가 될 수 있으므로 적당량을 꾸준히 먹는 것이 중요한 섭취 방법 입니다. 브로콜리를 너무 많이 먹게 되는 경우 섬유질이 지나치게 체내에 축적되어 장기가 과도하게 자극되면 복통을 유발하거나 가스가 심각하게 많이 방출될 수 있습니다. 또한 브로콜리가 혈액을 타고 체내에 접근하는 약물의 흐름을 방해할 수 있으며 하루에 브로콜리를 160g(2컵) 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
슈퍼푸드 브로콜리 효능 먹는 방법 마무리
브로콜리의 경우에는 생것으로 드시면 영양 부분에서 이익이 있으며 드시기에 조금 부담스러울 수도 있으므로 살짝 데쳐서 드시게 된다면 영양 성분이 대부분 유지되지만 담근 후 바로 찬물로 담그면 영양소가 파괴되기 떄문에 헹구거나 그대로 식히는 것이 좋습니다.
또한 노화 방지를 도와주는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있고 기름에 볶아 드시면 흡수율이 높아지게 되며 올리브 오일에 볶아서 먹는 방법도 좋습니다. 샐러드로 드시게 되는 경우 오일 첨가로 흡수율을 높일 수 있습니다. 다른 재료와 함께 섞어서 익히는 경우 마지막에 넣는 것이 좋은데 영양소의 손실을 줄이고 색감을 살릴 수 있는 채소 입니다.