양파의 경우에는 전 세계적으로 많은 요리에 들어가는 채소이며 조리 하실 때 어떤 재료와도 잘 어울리기 때문입니다. 또한, 생선이나 육류 냄새를 잡아줌과 동시에 풍미까지 더해주면서 서양요리에서는 주로 향신료로 쓰이게 됩니다. 많은 사람들에게 양파가 상당히 건강에 좋은 식품이며 양파에는 항산화 및 항염증 성분이 가득한 식품입니다. 하지만 민감한 장을 가진 사람에게는 양파가 좋지 않은 경우도 있습니다. 아래 글에서 생양파 부작용, 양파 먹으면 안되는 사람 내용 알아보겠습니다.
생양파 부작용, 양파 먹으면 안되는 사람
민감한 장
조심해야 할 부분으로 민감한 장 을 가진 사람들의 경우 양파를 섭취하고 이후에 복부 팽만을 일으키기도 하며 경련의 원인이 되기도 하며 또한 배에 가스가 찰 수도 있습니다. 프럭탄 이눌린 이라는 수용성 식이섬유 프리바이오틱스가 소화 효소에 분해되지 않는 것이 그 원인이라고 할 수 있습니다. 전문가들의 경우 5~15%의 프럭탄만이 소장에서 소화 효소에 의해 분해된다고 추정하고 있습니다.
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트림의 유발
나머지는 프로바이오틱스 장내 미생물의 먹이가 되며 이때 프로바이오틱스 장내 미생물이 프럭탄을 분해하는 과정에서 가스가 발생 하게 되는 경우가 있습니다. 이런 경우 과민 대장 증후군을 앓고 있는 사람에게 심각한 복부 팽만, 경련, 복부 통증이 발생하는 것입니다. 또한 프럭탄이눌린의 경우에는 위장의 불편함 외에도 산 역류를 유발할 수 있습니다. 이는 하부식도괄약근(LES)이 잘 작동하지 못하게 할 수 있습니다. 이렇게 하부식도괄약근이 이완되는 경우라면 위산이 식도로 스며들어 타는 듯한 느낌을 주고 트림을 유발하게 되는 것 입니다.
과민성 대장 주의점
과민성 대장을 가진 사람의 경우에는 가스를 생성시키는 식품의 섭취를 줄여야 할 것 입니다. 이러한 식품으로 채소에는 양파, 양상추, 오이, 당근, 브로콜리, 양배추 등이 있으며 콩류에는 녹두, 완두콩, 땅콩 등이 있습니다. 과민성 대장을 가진 사람의 경우에는 이같은 식품의 섭취를 줄이거나 과식을 피해야 할 것 입니다. 또한 유당 섭취를 줄이고 지방을 1일 40~50g 이하로 섭취하는 것이 유리한 부분이 있습니다.
부작용 없이 양파 먹는 방법
부작용을 최소화 하면서 양파를 먹는 방법으로 양파를 기름에 끓이는 방법이며 양파 속의 프럭탄 이눌린은 물에서만 용해되는 수용성 식이섬유 입니다. 따라서 수프나 육수에 양파를 사용하게 된다면 프럭탄이 국물로 스며들어서 그 음식을 섭취할 때 소화불량을 일으키게 될 수 있습니다. 따라서 다른 재료를 넣지 않은 기름에 양파를 볶게 된다면 요리에 프럭탄 성분이 스며들지 않게 되는 것 입니다.
붉은 양파 효능
특히 붉은 양파의 경우 안토시아닌 이라고 불리우는 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 몇몇 연구에서 심장병의 위험을 줄여주는 것으로 밝혀져 있습니다. 양파의 경우는 장 건강에 좋다고 알려져 있으며 양파에는 프로바이오틱스, 장내 미생물의 먹이가 되는 프리바이오틱스의 한 종류인 수용성 식이섬유 프럭탄 이눌린이 풍부하기 때문으로 알려져 있습니다. 이로 인해 좋은 박테리아와 나쁜 박테리아가 균형을 이룰 수 있는 환경을 만들어내게 됩니다. 이런식으로 장이 건강해지는 경우 원활한 소화작용은 물론이며 면역기능의 향상에도 상당한 도움이 될 수 있습니다.
양파 썰 때 눈물이 나는 이유
양파를 썰다가 뜻하지 않게 눈물을 흘리신 경우 많았을 것 입니다. 눈이 매우 따갑고 눈물이 나게 되는 경우가 많습니다. 양파를 썰 때 눈물 인자라고 불리는 기체가 발생하게 되는데 눈물이 발생하게 되는 상황을 방지하기 위한 방법으로 양파를 미리 물에 담구어 놓는 방법도 좋습니다. 또한 양파를 써는 방법으로 더 날카로운 칼을 사용해야 할 것 입니다. 날카로운 칼의 사용은 양파의 세포벽을 덜 파괴하게 되며 눈물 인자의 방출을 줄이기 때문에 눈물이 나는 것을 많이 예방 할 수 있습니다.
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생양파 부작용, 양파 먹으면 안되는 사람 마무리
민감한 장 을 가진 사람들의 경우 양파를 섭취하고 이후에 복부 팽만을 일으키기도 하며 경련의 원인이 되기도 하며 또한 배에 가스가 찰 수도 있습니다. 프로바이오틱스 장내 미생물의 먹이가 되기도 하며 이때 프로바이오틱스 장내 미생물이 프럭탄을 분해하는 과정에서 가스가 발생 하게 되는 경우가 있습니다. 이런 경우 과민 대장 증후군을 앓고 있는 사람에게 심각한 복부 팽만, 경련, 복부 통증이 발생하는 것입니다.
고대 이집트의 피라미드 건축에 동원된 노예들의 경우 고된 노동에 견뎌낼 수 있도록 매일 양파를 먹었다고 하며 그만큼 양파는 피로 회복에 좋은 성분이 많이 포함되어 있으며 간장의 해독 작용을 강화시켜 약물의 중독이나 알레르기에 대한 저항성을 키워주는 글루타치온 유도체가 많아 숙취 해소에 효과가 좋습니다. 젖산, 콜레스테롤을 분해하기 때문에 다이어트 식품으로도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 비타민 특히 비타민B1의 흡수를 촉진하는 효과가 있기 때문에 다른 채소, 과일과 섞어 먹으면 피부 미용은 물론 스태미나에도 좋은 효과가 있습니다.