푸른 무청을 역어서 겨우내 말려 둔것을 시래기 라고 하며 비타민D 칼슘 섭취를 할 수 있는 채소 입니다. 시래기 효능으로 비타민과 미네랄이 상당히 풍부한 웰빙 식품입니다. 시래기 부작용 으로 설사를 자주 하는 사람은 조심해야 합니다. 시래기 요리 방법은 볶거나 끓여서 다양한 요리에 이용할 수 있습니다. 아래글에서 비타민D 칼슘 섭취, 시래기 효능 부작용 요리 방법 알아보겠습니다.
비타민D 칼슘 섭취, 시래기 효능 부작용 요리 방법
비타민D 효능
면역력 강화 충분한 섭취
시래기에 포함되어 있는 비타민D는 칼슘이 대장과 콩팥에서 흡수될 수 있게 도와주는 역할이 있습니다. 암, 심혈관질환, 우울증 등 각종 질병예방에 핵심적인 역할을 수행하게 됩니다. 또한 면역력 강화에 도움을 주고 있습니다. 비타민D는 햇빛 비타민으로 사람이 몸에서 스스로 합성할 수 있는 비타민으로 잘알려져 있습니다. 햇볕을 쐬게 되면 몸의 지방 성분이 비타민D로 바뀌게 되는 구조 입니다. 몸에서 스스로 합성되는 물질들이 결핍될 경우 건강에 많은 위협을 주기 때문에 충분히 섭취 하시는 것도 중요합니다.
자외선 쬐어야 하지만 피부노화 발생
특히 우리나라의 위도는 약 38도로 비타민D를 만드는데 필요한 햇볕이 불충분하며 위도 32도 밑에 있는 국가들에 비하면 같은 햇볕을 쐬더라도 비타민D의 합성량이 떨이지며 또한 비타민D 합성을 위해서는 자외선에 노출되어야 하는 점이 있는데 자외선을 통해 비타민D를 생성하는 이점보다 피부노화 기미와 주근깨 그리고 주름 등의 부정적 측면도 무시하지 못하는 부분이 있습니다.
우울증, 골밀도에 영향
시래기에 포함되어 있는 비타민D 성분은 특히 성장이 이뤄지는 유년기에 비타민D가 충분히 공급되지 못하면 성장에 걸림돌이 되는 부분이 있으며 성인 역시 비타민D를 보충하지 않으면 골밀도가 좋지 않아질 수 있습니다. 뼈 건강에 도움이 되며 암 예방에 도움이 되고 특히 우울증 완화에 도움이 됩니다.
음식을 먹는 경우 이왕이면 영양의 섭취에 도움이 되는 식재료 섭취를 생각하시는 것이 많은 도움이 될 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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칼슘 효능
뼈 건강과 신체 균형
시래기에 포함되어 있는 칼슘의 섭취는 건강에도 상당히 좋은 영향을 주게 됩니다. 특히 어린시절 우유 먹어야 키가 크지 라는 말 많이 들어 보셨을 텐데요 칼슘은 엄마 배 속에 있을 때부터 필요한 성분이라고 할 수 있습니다. 임신 중 충분한 칼슘의 섭취가 아동의 뼈 건강과 신체 균형에 긍정적인 영향을 준다는 연구 결과가 있습니다.
뼈 건강과 근육조직 성장
특히 칼슘의 경우 성장기 이후도 마찬가지이며 혈액 내 칼슘 농도가 낮아지면 뼈에 저장된 칼슘을 사용하므로 칼슘을 충분히 섭취해야 정상적인 골격 대사와 골밀도를 유지할 수 있게 됩니다. 칼슘이 부족하면 근육도 좋지 않습니다. 칼슘은 뼈 건강뿐만 아니라 근육 건강에도 중요한 역할을 하고 있습니다. 특히 신경과 근육이 신호를 주고받는 과정에 칼슘이 관여해 원활하게 움직이도록 도와주는 역할을 합니다. 근육 조직의 기능을 유지하고 근육 성장을 도와 주는 역할을 합니다.
다양한 영양의 섭취는 건강한 생활을 하는데 매우 중요하며 음식이나 영양제 섭취를 통해서 영양의 공급이 이루어질 수 있습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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시래기 효능 부작용
식이섬유와 뼈 튼튼
무청을 엮어서 겨울 동안 말린 것을 시래기라고 합니다. 비타민D 섭취에 좋고 비타민과 미네랄이 상당히 풍부한 것으로 잘알려져 있습니다. 또한 식이섬유 그리고 칼슘 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 뼈를 튼튼하게 해주면서 몸속 노폐물을 없애주는 역할이 있습니다. 골다공증을 없애고 변비를 예방하는 효과가 있습니다.
말린 채소의 효능 상승
특히 무청을 말리면 영양성분이 더 높아지게 됩니다. 시래기는 각종 무기질 단백질 항산화 물질등 최대 30배 가량 높아지고 비타민D 그리고 칼슘의 경우에도 더욱 상승한다고 알려져 있습니다.
음식에 포함되어 있는 다양한 효능은 건강을 유지하기 위한 방법으로 상당히 좋습니다. 아래 관련글 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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시래기 요리 방법 먹는법
시래기를 반나절 정도 미지근한 물에 담가서 불리고 수금 넣는 물에 30분에서 40분 정도 삶아 주면 좋습니다. 그리고 번거럽더라도 부드럽게 드시고 싶은 경우 줄기 껍질을 손으로 다 벗겨 주어야 질기지 않고 부드럽게 섭취 할 수 있습니다.
특히 시래기는 볶거나 끓일 때 부드럽게 익기까지 시간이 어느정도 걸리게 될 수 있습니다. 너무 쎈 불이 아닌 중간보다 약한 불에서 뭉근하게 익혀 주셔야 부드럽고 고소하며 담백한 시래기를 즐길 수 있습니다. 잘 안 익히거나 억센 섬유질을 제거하지 않으면 굉장히 질기다고 생각하기 쉽습니다.
비타민D 칼슘 섭취, 시래기 효능 부작용 요리 방법 마무리
시래기를 아파트에서 말리는 방법으로 먼저 시래기를 깨끗이 씻어서 소금을 약간 풀은 물에 삶은 후 물기를 꼭 짜서 베란다나 창틀에 통풍이 잘되는 곳 햇볕을 잘 받게 옷걸이에 걸어서 한달정도 말려 주시면 됩니다.
꼭 햇빛이 드는 곳이 아니더라도 통풍만 잘되면 그늘진 곳도 무방합니다. 요새는 건조기를 사용하시는 경우도 많은 것 같습니다. 소금물에 데친 시래기의 경우 물기를 꼭 짜서 주먹 만큼 나눠서 위생봉투에 넣어서 냉동으로 보관하거나 건조기나 햇빛에 바싹 말려서 그늘진 곳에 보관하시면 됩니다.