건강한 채소로 잘알려져 있는 브로콜리 특성 영양성분 상당히 이로운 부분들이 많고 브르콜리 건강하게 먹는 법 알아두시는 것이 건강한 식단을 구성하는데 많은 도움이 될 수 있습니다. 몸에 좋은 음식을 늘 챙겨 먹으려는 사람들이 많고 특히 브로콜리 상당한 인기가 있는 채소 입니다. 아래 글에서 브로콜리 특성 영양성분, 건강하게 먹는 법 알아보겠습니다.
브로콜리 특성 영양성분, 건강하게 먹는 법
대표적인 항산화 식품
매일 같이 일상적으로 먹는 음식들이 흔해서 별 볼 일 없는 음식으로 보일 수 있는 부분이 있지만 그 안에 상당히 유익한 효능이 들어있어서 건강을 유지하게 하는 효능들이 많이 있습니다. 다양한 식품 가운데 언제부터인가 친숙한 밥반찬으로 자리 잡은 브로콜리는 여러 녹색 채소 중에서도 영양소가 상당히 높고 미국 국립암연구소가 뽑은 10대 암 예방 식품이자 대표적인 항산화 식품으로 알려져 있습니다.
브로콜리 먹는 방법 아래 글에서 알아보시면 좋을 것 같습니다.
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항암효과, 심장질환 예방
항암효과가 상당히 뛰어난 설포라판과 인돌이 함유되어 있어서 암과 싸우는 면역효소를 활성화 시키는 효과가 있으며 암세포를 만드는 염증 반응을 억제해서 암을 예방하는 효과가 있습니다. 심장질환 예방 방법으로 설포라판 성분은 혈관을 보호하는 효소의 생산을 늘려주시고 손상시키는 물질은 줄여서 심혈관을 보호하게 됩니다.
안과질환 예방과 면역력 증강
카로티노이드 루테인, 제아잔틴 성분은 황반변성과 백내장 등 안과 질환 예방에 큰 도움이 되며 또한 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴이 다량 들어 있어 야맹증에도 좋은 효과가 있습니다. 비타민 A는 피부 점막의 면역력을 강화해서 감기나 세균의 감염을 예방하는 데 효과가 있습니다.
피로해소 및 노화 억제
특히 겨울철 부족한 비타민 C를 보충하기에 적합한 채소로 알려져 있습니다. 브로콜리 100g에는 비타민 C가 98㎎ 함유되어 있습니다. 레몬의 2배, 감자의 7배에 해당하는 양이기 때문입니다. 비타민 C는 몸에 좋지 않은 활성산소를 제거하는 효과가 있으며 피로해소 및 노화를 방지하고 피부 미백에도 효과가 상당히 좋습니다.
콜레스테롤 감소와 위장기능 활성화
식이섬유와 무기질도 상당히 풍부해서 몸속 생리적 배설을 원활하게 해 체내 콜레스테롤 감소와 위장기능을 활성화하는 데도 도움이 될 수 있습니다. 양배추보다 많은 비타민 U를 함유해서 위염과 위궤양에도 좋은 효과가 있습니다. 빈혈을 예방하는 철분 함량도 100g 중 1.9mg으로 다른 채소보다 높은 편입니다.
골다공증 예방
시금치보다 4배나 많은 칼슘과 비타민 K 때문에 뼈 건강에 중요한 성분이 되며 골다공증을 예방하는 효과가 있습니다.
고르는 방법
브로콜리를 고를 때는 송이가 단단하고 줄기 단면이 싱싱한 것이 좋습니다. 특히 아직 꽃이 피지 않는 브로콜리를 골라야 맛과 영양이 풍부합니다. 줄기에도 영양가가 상당히 많고 식이섬유 함량이 높으므로 줄기도 버리지 않고 함께 먹는 것이 좋습니다.
씻는 방법
먼지와 농약 등을 깨끗이 깨끗이 씻기 위한 방법으로 소금물에 20~30분 정도 담가뒀다가 씻어내시고 조리해야 합니다.
건강하게 먹는 법
지나치게 오래 삶거나 끓일 경우 항암효과가 약화하기 쉬우므로 살짝 삶아서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 브로콜리를 잘게 슬라이스 한 뒤 100℃ 이하에서 2~3분간 살짝 삶은 뒤 섭취하면 영양소는 그대로 유지하면서 부작용은 최소화한 브로콜리를 섭취할 수 있습니다. 또한 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 포함된 드레싱을 곁들여 먹으면 비타민 A의 흡수율을 높일 수 있습니다.
부작용
좋은 식품의 경우에도 너무 많이 먹을 경우 해가 될 수 있으므로 적당량을 꾸준히 먹는 것이 중요한 브로컬리 섭취 방법입니다. 브로콜리를 많이 먹게 되는 경우 섬유질이 너무 많이 몸속에 축적되어 장기가 과도하게 자극되면 복통을 유발하거나 가스가 심각하게 많이 방출될 수 있습니다. 하루에 브로콜리를 2컵 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
아래 브로콜리 맛있게 먹는 방법 레시피 관련 내용 참고 하시면 좋을 것 같습니다.
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브로콜리 특성 영양성분, 건강하게 먹는 법 마무리
브로콜리에 있을 수 있는 먼지와 농약 등을 깨끗이 하기 위한 방법으로 소금물에 20~30분 정도 담가두었다가 씻어내시고 조리하는 것이 좋습니다. 너무 오래 삶거나 끓일 경우 항암효과가 약화하기 쉬우므로 살짝 삶아서 섭취하는 것이 좋습니다.
잘게 얇게 썬 뒤 100℃ 이하에서 2~3분간 살짝 삶게 되면 영양소는 그대로 유지하면서 부작용은 최소화 하면서 브로콜리를 섭취할 수 있습니다. 브로콜리를 기름에 볶거나 올리브유 등 기름이 포함된 드레싱을 곁들여 먹게 된다면 비타민a 흡수율을 높일 수 있습니다.