우엉에 포함되어 있는 칼륨 효능 용도 특징으로 고혈압을 예방하는 식재료 입니다. 우엉 요리의 경우에 상당히 다양하고 특히 우엉 볶음 밥 아이들이 좋아하는 식단이며 우엉차 효능으로 키가 자라는 것을 도와주며 뼈도 튼튼히 하는데 도움이 됩니다. 우엉채 조림의 경우 많이들 먹는 우엉 요리입니다. 아래 글에서 칼륨 효능 용도 특징, 우엉 요리 볶음 밥 우엉차 효능 우엉채 조림 알아보겠습니다.
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칼륨 효능 용도 특징
우엉에 포함되어 있는 칼륨은 고혈압 예방을 위해 꼭 필요한 영양소 중 하나로 잘알려져 있습니다. 칼륨은 사람의 몸속에 포함되어 있는 나트륨을 배출시키는 작용을 하게 됩니다. 또한 나트륨 재흡수를 유도하는 호르몬 레닌의 활성을 억제하는 역할을 하는 우리몸에 필요하고 중요한 영양소 입니다.
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우엉 요리 볶음 밥
우엉 요리 가운데 볶음밥은 성인들은 물론이며 특히 아이들도 좋아하는 영양 가득한 뿌리 채소 요리 입니다. 쌀은 불린 후 적당량의 물을 부어 밥을 짓어주시고 우엉 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니다. 양파, 당근, 파는 적당한 크기로 썰어주시고 마늘을 다져 줍니다. 그릇에 소금, 간장, 참기름을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다. 팬에 콩기름을 두르시고 잘 다져진 마늘을 볶다가 우엉, 양파, 당근, 파를 넣어 주시고 함께 볶아 줍니다. 어느정도 익은 후에 다 지어진 밥을 넣어주시고 섞은 후 양념을 넣어 골고루 버무리며 볶아 주시면 우엉 요리 볶음밥이 완성됩니다.
우엉차 효능
키가 자라는 것을 도와 주고 뼈도 더욱 튼튼하게 해주는 효과가 있습니다. 또한 빈혈을 개선하는데도 도움이 됩니다. 우엉차 효능으로 많은 분들이 걱정하시는 부분 당뇨를 예방하는 효과와 함께 치료를 하는데도 뛰어난 부분이 있습니다. 다양한 당분과 지질성분들의 체내 흡수율을 낮춰주는 효능이 있으며 특히 이눌린이라는 성분이 상당히 풍부하기 때문입니다.
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우엉채 조림
우엉 요리 가운데 특히 우엉채 조림은 식탁에 자주 올라오는 반찬 종류 입니다. 맛도 좋고 영양도 뛰어나기 때문에 많이들 드시는 우엉 요리 입니다. 우엉 효능 그대로 먹을 수 있는 우엉채 조림 요리 방법으로 깨끗이 씻은 후 필러로 껍질을 벗기시고 0.5센치 두께로 어슷하게 썬 후 채썰어 주시면 됩니다. 냄비에 우엉이 잠길 정도의 물과 식초 조금 넣어주시고 끓어오르면 우엉을 넣어 살짝 데쳐 주시고 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 됩니다.
우엉을 식초물에 살짝 데치거나 식초물에 담갔다가 사용하면 갈변현상도 막고 우엉의 아린맛도 현저히 없애는 방법입니다. 냄비에 다시마 육수와 조림양념및 데친 우엉을 넣어주시고 국물이 끓어오르게 되는 경우 중불로 줄여서 뚜껑을 닫아주시고 20분 정도 졸여주시면 됩니다. 국물이 자작하게 줄어들게 된다면 물엿과 참기름을 넣고 불을 꺼주시면 됩니다. 접시에 우엉조림을 담아주시고 통깨를 뿌려주시면 됩니다.
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요즘 김밥 재료로도 우엉을 많이 사용하는 익숙한 뿌리 채소 이며 껍질이 매우 얇아서 칼등으로 긁어도 쉽게 깎이게 됩니다. 칼이나 필러를 이용해서 너무 깊게 깎이지 않도록 손질하여 주시면 됩니다.
식이섬유가 상당히 꽉차서 질긴 식감이기 때문에 부드럽게 드시기 위한 방법으로 연필을 깎듯이 얇게 깎아주시면 됩니다. 우엉은 조림 반찬만이 아닌 다양한 요리에 활용되며 향도 좋고 영양도 좋아서 우영 요리는 다양하게 발전되어 있으며 앞으로도 다양한 발전을 이룰 것으로 예상되고 있습니다.