머위는 나트륨 배출 음식으로 잘알려져 있으며 머위 독성을 제거하기 위한 방법으로 머위 삶는법 방법으로 끓는 물에 살짝 데쳐 주시면 됩니다. 머위 쓴맛을 없애주고 머위 먹는법으로 살짝 데쳐주시고 드시면 맛도 좋고 영양도 풍부합니다. 머위 손질 방법으로 잎과 줄기의 껍질을 벗겨 주시고 요리를 해주시면 됩니다. 아래 글에서 나트륨 배출 음식, 머위 독성 머위 삶는법 쓴맛 머위 먹는법 손질 알아보겠습니다.
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나트륨 배출 음식
머위는 나트륨 배출 음식으로 잘알려져 있습니다. 이외에 나트륨 배출 음식으로 알려져 있는 바나나, 배, 브로콜리, 가지, 토마토, 쑥갓, 검은콩, 키위 등이 있습니다.
독성
머위는 큰 독성이 없지만 너무 많이 먹었을 경우 간에 손상이 올 수 있습니다. 몸이 차갑거나 호흡기 질환이 있는 분들은 먹을 때 주의해야 합니다. 쓴 맛이 강해서 소화기관이 약하신 분들의 경우에는 특히 소화장애를 일으킬 수 있습니다. 국화과 식물로 알려져 있는 머위는 알레르기 반응에 주의해서 드셔야 합니다.
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효능
머위 효능에 대한 사항 동의보감에 따르게 되면 머위는 성질이 따뜻하고 맛은 맵고 달며 독이 없는 특징이 있습니다. 또한 기침을 멎게 하는 효능이 있습니다. 폐결핵으로 피고름을 뱉는 걸 낫게 하며 몸에 열이 나거나 답답한 증상을 없애고 허한 몸을 보해 준다고 기록되어 있습니다. 머위 꽃은 가래를 멎게 하고 잎은 이뇨 작용에 도움을 주는 효능이 알려져 있습니다.
삶는법
소금물에 삶는법
머위는 생으로 드셔도 좋고 나물이나 국 등에 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 머위 손질방법으로 잎과 줄기의 겉껍질을 벗겨내야 합니다. 특히 머위 껍질이 상당히 두껍기 때문에 머위 삶는법으로 간단히 소금물에 삶아내시는 방법이 좋습니다. 이후에 머위 껍질을 벗기면 수월하게 벗길 수 있습니다. 머위는 다양한 요리로도 이용 되고 있습니다. 머위대볶음이나 대들깨볶음은 몸에도 좋고 훌륭한 영양분을 가진 요리 입니다.
잎과 줄기를 분리해서 삶는법
머위대 볶음은 껍질을 벗긴 후 물에 담근 후 건져내서 들깨가루와 섞다가 뚜껑닫고 끓이면 됩니다. 머위는 잎과 줄기를 분리해서 소금물에 삶으면 껍질 벗기는 시간을 단축시킬 수 있습니다. 머위는 나물로 해먹기도 합니다. 머위잎에 양념장 간장에 고춧가루, 설탕, 식초, 깨소금을 넣은것을 넣어주시고 손으로 무치면 훌륭한 머위 겉절이가 탄생하게 됩니다. 이런식으로 머위를 이용한 김치를 만들기도 합니다.
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쓴맛
여름이 가까워지는 시기에는 제법 잎이 커지게 되고 머위 쓴맛도 제법 강하게 발생하게 됩니다. 머위는 데쳐서 우려내면 맛있게 나물로 무쳐먹을 수 있습니다. 소금을 넣은 물이 팔팔 끓게 되면 머위잎을 넣어주시고 이른봄 여린 머위잎이 아니라면 충분히 데쳐줘야 머위 쓴맛이 잘 우러나서 먹기 좋아지게 됩니다.
먹는법
머위 먹는법으로 가장 많이 드시는 방법은 아무래도 잎은 데쳐서 무침으로 먹거나 쌈으로 드셔도 좋습니다. 머위 잎은 주로 떫은 맛이 강하므로 줄기는 소금을 뿌리고 손으로 굴려서 데친 다음에 껍질을 벗겨서 삶는 요리에 넣어주시면 맛있게 먹을 수 있습니다.
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손질
머위를 손질하실 때 머위 줄기와 잎의 껍질을 벗기는데 소금물에 삶은 후에 벗겨주시면 더 쉽게 벗길 수 있습니다. 특히 삶은 머위대는 바로 찬물에 담가주어야 갈변현상을 막아줄 수 있으며 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
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머위를 보관하시면서 드시는 방법으로는 채취한 그대로 지퍼백에 담아서 공기를 담은 채로 냉장 보관하시면 2일에서 3일 정도 보관 가능 합니다. 삶은 머윗대의 경우에는 밀폐용기에 삶았던 물과 같이 담아서 냉장 보관하시면 2-3일 보관이 가능합니다. 특히 냉동으로 보관하시면 더 오랜 기간 보관할 수 있습니다.
머위는 몸속의 나트륨을 배출하는데도 도움이 될 수 있는 채소이며 성질이 따뜻하다고 알려져 있으며 머위 맛은 맵고 달며 독이 없는 특징이 있습니다. 또한 기침을 멎게 하는 효능이 있습니다. 주로 소금물에 데쳐서 쓴 맛을 없애고 쌈으로 드시기도 하고 무침으로 먹기도 합니다.