과일이나 채소를 열심히 드셔주시면 건강에 좋은 영향을 미치게 되는 것은 많은 분들이 아시고 계신 사항이라고 할 수 있습니다. 그런데 과일이나 채소에도 궁합이 있기 때문에 함께 먹으면 좋은 야채들이 있습니다. 이런 부분들을 제대로 파악하시고 계신다면 궁합이 좋은 과일이나 채소를 함께 드시게 된다면 영양소 흡수가 높아지는 등 건강상 다양한 장점들이 있습니다. 아래 글에서 같이 먹으면 좋은 야채, 궁합이 맞는 과일 채소 알아보겠습니다.
같이 먹으면 좋은 야채, 궁합이 맞는 과일 채소
강황과 후추
강황과 후추의 경우에도 궁합이 잘 맞는 것으로 알려져 있으며 카레에 주로 쓰이는 황금색 양념인 강황에는 당뇨병 예방등의 장점이 있으며 특히 후추와 함께 쓰면 생물학적 장점이 상당히 더 좋아지게 될 수 있습니다.
토마토와 브로콜리
풍부한 라이코펜을 함유한 토마토와 브로콜리를 함께 듯히게 된다면 전립선 전립샘 암을 예방하는 효과가 있습니다. 건강하게 드시는 토마토와 브로콜리는 암을 예방하고 건강한 삶을 살아가는데 좋은 식재료라고 할 수 있습니다.
고구마와 김치
고구마를 쪄서 드시게 될 때 주로 김치와 함께 드시는 경우가 많습니다. 맛의 측면에서도 김치와 고구마는 상당히 조화로운 부분이 있으며 영양학적으로도 좋은 조합이라고 할 수 있습니다. 김치에 든 고춧가루가 고구마에 든 비타민A의 체내 흡수율을 높이는 효과가 있습니다.
시금치와 레몬
샐러드에 감귤류등을 살짝 뿌려서 드시게 된다면 먹음직스럽고 잎채소들은 영양이 상당히 많은 식재료들이라고 할 수 있습니다. 시금치, 케일, 근대등 식물에 있는 철분은 비타민C와 함께 드시면 몸속에서 흡수가 더 잘 되는 것으로 알려져 있습니다. 레몬주스나 딸기 조금 약간의 피망을 더하게 된다면 식물성 철분이 생선이나 고기에 있는 형태로 변하게 됩니다. 인체의 면역력을 향상시키고 기운을 북돋아 주는 역할이 있습니다.
퀘르세틴과 브로멜라인
퀘르세틴의 경우에는 천연 항산화제로 활성산소를 없애주는 역할이 있으며 세포의 산화를 억제해주고 면역력을 향상시키는 역할이 있습니다. 브로멜라인은 단백질 분해 효소로 소화를 개선하며 더부룩함을 해소하는 데 도움을 주는 역할을 합니다. 또한 항염증 작용을 하게 되며 가래를 제거하는 효과도 있습니다. 브로멜라인은 퀘르세틴의 흡수를 도와주는 역할이 있으므로 두가지 성분이 풍부한 과일을 함께 먹으면 좋습니다. 브로멜라인은 파인애플 줄기에 많으며 퀘르세틴은 사과와 체리에 많이 포함되어 있습니다.
안토시아닌과 비타민C와 질산염
안토시아닌의 경우에는 강력한 항산화 물질로 세포를 손상시키는 활성산소를 제거하게 됩니다. 또 혈전 생성을 막고 혈액순환을 개선하는 역할이 있으며 심혈관질환 예방에 좋은 효과가 나타나게 됩니다. 이 밖에 눈의 피로를 해소하며 시력 저하를 예방하는 효과가 있습니다. 비타민C는 안토시아닌의 흡수를 높이며 질산염이 풍부한 식품도 안토시아닌의 심혈관질환 예방 효과를 상승시키게 됩니다. 안토시아닌은 보라색이나 검푸른색의 베리류, 포도, 자색 양배추 등에 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민C는 레몬, 브로콜리, 케일, 딸기, 귤, 자몽, 오렌지 등에 많이 포함되어 있습니다. 질산염이 풍부한 식품으로는 비트, 셀러리, 시금치 등이 있습니다.
사과와 포도
사과나 딸기류에 있는 항산화 물질인 케르세틴이라는 플라보노이드는 호흡 장애와 특정 암을 퇴치하고 기억력을 좋게 해주는 역할이 있습니다. 특히 포도의 카테킨 성분은 플라보노이드인 카테킨을 함께 섭취하면 혈전을 방지하고 심장 건강을 지켜주는 효과가 있습니다.
칼슘과 철분및 비타민C
칼슘과 철분의 흡수를 높이기 위한 방법으로 비타민C를 함께 드시는것이 바람직한 사항입니다. 철분은 비트잎, 미나리, 상추에 풍부하고 칼슘은 케일과 브로콜리에 많이 포함되어 있습니다. 비타민C가 많이 함유된 식품으로는 레몬, 브로콜리, 케일, 딸기, 귤, 자몽, 오렌지 등이 있습니다.
음식 궁합이 맞는 과일 채소 야채 마무리
함께 드시면 좋은 과일 채소의 경우에는 주로 비타민의 섭취와 흡수가 잘되는 경우와 칼슘이나 철분의 흡수도 좋아지게 되는 경우가 많습니다.
영양의 흡수도 좋아지고 맛도 더 좋아지게 되는 같이 먹으면 좋은 채소의 경우들이 있으므로 이왕이면 영야도 좋아지고 맛도 좋아지는 음식 궁합이 좋은 채소들 함께 드시는 것이 좋을 것 같습니다.