식재료 감자는 상당히 인기 있는 뿌리 채소 종류 이며 감자전분효능으로 면역력에도 상당히 좋은 효과가 있으며 감자 칼로리 다이어트를 실천하시는 분들도 많습니다. 특히 감자요리종류 응용하고 있는 감자국수 감자수프 알감자구이 알감자조림 감자밥 등 상당히 많고 또한 감자 보관 방법으로 직사광선이 없는 서늘하고 바람이 잘통하는 곳에 두시면 됩니다. 아래 글에서 감자전분효능 감자 칼로리 다이어트 감자요리종류 감자 보관 알아보겠습니다.
감자전분효능 감자 칼로리 다이어트 감자요리종류 감자 보관
감자전분효능
감자에 많이 포함되어 있는 감자전분효능으로 비타민 A, B, C, 칼륨, 마그네슘 등 면역력 향상에 중요한 영양소의 흡수를 개선하고 좋아지게 하는 효과를 가지고 있습니다. 따라서 감자전분은 인터페론 생성의 촉진효과와 함께 항산화 효과, 소화 흡수 개선 등 다양한 작용 메커니즘을 통해서 면역력 강화에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
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감자 칼로리 다이어트
탄수화물이 포함된 뿌리 채소
감자는 탄수화물이 상당히 많이 포함된 뿌리 채소 입니다. 살이 찌는 식품으로 알려져 있습니다. 감자는 쌀밥에 비해 열량이 낮은데 100g당 칼로리가 쌀밥은 125kcal, 감자는 55kcal 정도 입니다. 감자를 먹었을 경우 포만감은 더 크기 때문에 기름에 튀기지 않고 삶거나 구워 먹는다면 밥에 비해 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 따라서 감자와 고구마 중 단순히 칼로리만 생각한다면 감자를 선택하는 것이 좋습니다.
높은 GI 지수
많은 사람이 다이어트할 때는 감자를 선택하기 보다는 오히려 고구마를 선택하시는 경우가 많습니다. GI 지수 때문인데 GI 지수는 혈당지수를 이야기 하며 GI 지수가 높을수록 소화 과정에서 음식이 포도당으로 빠르게 전환되어 혈중 포도당 농도가 높아지는 효과가 있습니다. 결과적으로 인슐린이 과다 분비되는 현상이 나타나게 됩니다. 과도한 인슐린 분비의 경우에는 비만의 원인이 되며 나아가 당뇨병, 유방암 등 성인병을 유발할 수 있습니다. 이런 이유로 많은 사람이 감자보다는 고구마를 다이어트 식단으로 선택하게 되는 것 입니다.
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감자요리종류
전분이 많은 음식
감자는 전분이 많은 음식이기 때문에 맑은 국물을 내기 어려운 특징이 있습니다. 국 요리가 많은 우리나라에서 주의해서 요리해야 하는 사항입니다. 맑은 국에 넣게 된다면 끓이면 끓일수록 전분 때문에 국물이 텁텁해지는 효과가 있습니다. 그나마 우리나라에 많은 점질감자가 전분이 적어 맑은 국물이 잘 나오는 편이지만 그래도 텁텁한건 큰 차이가 없습니다. 거부감을 보이는 사람도 꽤 많은 것이 사실입니다. 국에 넣어 먹을 때는 가급적 바로 먹는 것이 좋습니다.
매운 맛이 순해지는 효과
반대로 갈아서 즙을 내 전분으로 활용하기도 하는데 감자전이 그렇게 짠 감자와 전분을 합쳐 지져 먹는 요리 입니다. 걸러놓고 다시 합치는 방법인데 해당 전분은 매운 맛을 중화시키는 작용을 하기도 하기 때문에 찌개나 카레 같은 매운 음식에 넣으면 매운맛이 상당히 순해지는 효과가 있습니다.
다양한 감자요리종류
감자요리종류 상당히 다양한데 감자국수 감자수프 알감자구이 알감자조림 감자밥 감자샐러드 감자전 감자탕 감자튀김 감자칩 등등 다양하게 감자요리를 해드실 수 있습니다.
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감자 보관
감자 보관 방법으로 상처가 나거나 썩은 감자가 섞여 있으면 다른 감자까지 썩을 수 있습니다. 따라서 보관 전에 모두 골라내주셔야 합니다. 서늘하고 바람이 잘 통하며 밝은 곳에 두시고 특히 직사광선을 받지 않도록 주의해 주셔야 합니다. 감자를 하나씩 신문지에 싸서 보관하시면 싱싱하게 더욱 더 오래 보관이 가능합니다.
감자전분효능 감자 칼로리 다이어트 감자요리종류 감자 보관 마무리
감자는 크게 남작감자처럼 먹음직스러운 모습과 메이퀸처럼 끈끈한 유형으로 나누어지게 됩니다. 남작감자는 잘 물러지고 메이퀸 감자는 잘 물러지지 않는 특징이 있습니다. 감자의 다양한 요리 방법에 따라서 구분해서 사용하시면 됩니다.
감자는 주성분이 전분이며 가열해도 쉽게 파괴되지 않는 비타민C가 사과의 9배나 포함되어 있을 정도 입니다. 비타민B도 상당히 풍부한데 단백질 대사를 촉진하고 피부와 모발을 건강하게 유지하는데 많은 도움이 될 수 있습니다.