예전부터 감자는 많이 먹어온 훌륭한 식재료 이며 특히 다이어트 하시는 분들이 감자를 많이 드시기도 하는데 포만감이 상당히 높으며 소화가 잘 되는 대표적인 다이어트 식품으로 알려져 있습니다. 감자에 포함된 이뇰린 성분은 체지방 분해에 효과가 잘알려져 있습니다. 감자는 gi지수가 높기에 다이어트 식품으로는 옳지 않다는 의견도 있으나 gi지수가 높은 감자는 흡수는 빠르지만 칼로리가 낮기에 다이어트 식품으로 적합한 식재료 입니다. 감자는 예전부터 구황작물로 밥대신 먹었던 음식으로 우리에게는 너무나 친숙한 음식이기도 합니다. 요즘에도 한번씩 감자를 쪄서 설탕에 콕 찍어서 먹으면 너무 맛난 감자 입니다. 아래 글에서 감자의 효능과 장점그리고 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
감자의 효능
다이어트 효과
감자는 다이어트 음식으로 잘알려져 있으며 밥대신 감자를 먹는 것으로 충분히 다이어트 음식으로 좋은 식품 입니다. 감자 껍질에는 섬유질이 포함되어 있어서 gi 지수를 낮추는데 효과적이므로 다이어트를 하실 때 껍질째 드시는것이 좋습니다. 또한 사과보다 3배 많은 비타민 C가 포함되어 있어서 면역력을 높여주는데도 상당히 효과가 좋습니다.
피부관리 효과
감자에 함유되어 있는 판토텐산 성분은 얼굴에 주름을 예방하는데 탁월하며 플라본 성분은 화농균을 녹여 피부를 매끈하게 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 철분이 풍부하게 함유되어 있어서 빈혈을 예방하고 증상이 호전되는데 도움이 될 수 있습니다. 칼륨이 함유돼 체내 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 효과가 알려져 있습니다.
고혈압 예방
칼륨은 체내에 과잉 섭취된 나트륨과 서로 충돌작용을 일으키고 있으며 나트륨 작용을 억제시키는 부분이 있으며 이를 몸 밖으로 배출시키는데 감자로 차를 만들어 마시면 장내 노폐물 제거에 효과가 상당히 좋은것으로 알려져 있습니다. 또한 혈액 속 중성지방을 줄여주기 때문에 고혈압 예방이 가능한 식품 입니다.
감자의 장점
건강한 식품
감자는 수분이 75% 녹말이 13∼20%, 단백질이 1.5∼2.6%, 비타민C가 풍부하며 지방이 거의 없는 건강한 식품입니다. 작물로서 감자는 추운 고원지대가 원산지 이라서 춥고 척박한 땅에서 오히려 더 잘 자라고 더 맛있는 효과가 나타납니다. 감자는 구황작물로 유명하고 세계적으로 인구 부양의 문제가 심각해진 18~19세기에 폭발적으로 감자의 수요가 증가한 역사가 있습니다.
구황 작물
감자는 구황작물로 식량이 부족할 지역에서 많은 수요가 있으며 지금도 러시아, 북한 같은 식량이 부족한 국가에서 물자 부족을 견디기 위해서 감자를 자주 먹고 있는 상황입니다. 감자는 1에이커 당 생산칼로리가 약 920만으로 옥수수(750만), 쌀(740만), 밀(300만), 콩(280만)보다 훨씬 높은 특징이 있습니다. 또한 감자의 장점으로 일반적인 열량 작물들을 키우기 힘든 춥고 척박한 땅에서 잘 자라고 빠르게 수확할 수 있는 작물로서 상당한 가치가 있습니다
줄기당 압도적 생산량
또한 감자는 열매가 아니고 덩이줄기 이며 개화없이 그냥 크기가 커지고 열매처럼 익어야 먹을 수 있는 것이 아니라 그때 그때 ㅅ구확하여 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 구황작물로서 감자가 이런 점에서 크게 작용하고 있습니다. 또한 감자는 줄기당 생산량이 압도적이며 감자는 다른 작물에 비해서 별도의 관리를 하지 않아도 워낙 잘 자라다 보니 노동력 소모와 필요한 인력이 적은 특징이 있습니다.
뛰어난 영양성분
감자는 영양 부분에서도 다른 곡물들에 비해 상당히 좋은데 우유와 감자를 함께 먹으면 거의 완전해지며 감자에 포함된 단백질의 경우에는 절대 함량의 경우에는 그렇게 높지 않은 부분이지만 사람에게 필요한 필수 아미노산이 모두 포함되어 있기 때문에 상당히 질좋은 단백질이라고 알려져 있습니다. 필수 아미노산 함량을 기준으로 우유와 달걀에 이어서 감자가 뒤를 이을 정도로 알려져 있습니다.
감자 먹는 방법
삶은 감자 식혀 먹기
감자는 주로 삶아서 먹는 경우도 많은데 감자에는 비타민C가 많이 포함되어 있습니다. 감자 껍질을 벗기지 않고 찬물에 넣고 쪄 주시는 것이 비타민이 그대로 남아 있습니다. 삶은 감자를 식혀서 드시게 된다면 소화성 전분이 저항성 전분으로 절반 이상 전환되는효과가 있습니다. 저항성 전분은 소화 시간이 느리고 포도당으로 분해되지 않아서 몸속의 혈당이 급격히 오르지 않아 혈당 조절에도 도움이 될 수 있습니다.
치즈와 우유 함께
감자는 비타민A가 없으며 단백질과 지방 함유량이 적은 특징이 있습니다. 따라서 비타민 A와 단백질및 지방이 풍부한 우유와 치즈를 함께 드시게 된다면 영양소의 보완 효과를 볼 수 있습니다.
낮은 온도 요리
집에서 반찬으로 감자를 요리해서 드시는 경우도 많습니다. 요리 하실때 감자는 높은 온도에서 요리하시게 된다면 아크릴마이드라는 발암 물질이 생성됩니다. 따라서 감자를 요리 하실때 120도보다 낮은 온도에서 삶거나 쪄주시고 감자를 튀길 시에는 160도, 오븐에서는 200도를 넘지 않도록 주의하는 것이 건강에도 좋습니다.
감자 효능 장점 먹는 방법 마무리
예전에는 간식으로 감자를 먹기도 했는데 요즘은 감자 요리도 잘 구경하기 힘들 정도인데 워낙 먹거리가 풍부하기도 하고 종류도 많아지면서 감자를 삶아서 먹는 경우 잘 없어진것도 현실인것 같습니다. 감자에는 비타민C가 함유돼 하루에 3개만 먹어줘도 피로 해소를 돕고 면역력을 높여줄 정도로 효능이 좋습니다.
또한 다이어트 열심히 하시는 분들 많으신데 특히 감자는 한 개의 평균 열량은 55kcal 정도로 칼로리가 낮고 한개 먹어도 포만감도 높아서 다이어트에 상당한 도움이 될 수 있으며 감자에 포함된 식이섬유도 풍부하기 때문에 배변 활동도 원활하게 해주는 효과가 있습니다.