항산화 음식으로 파래 효능은 잘알려져 있는 해조류 식재료 입니다. 파래 보관법으로 주로 냉장해서 빨리 드시거나 혹은 냉동해서 오래 보관하시면서 드실 수 있습니다. 파래 씻는법으로 15℃ 물 2L, 천일염 10g의 소금물에 1분간 손가락 사이로 흔들어서 청결히 세척이 됩니다. 제철은 9월~11월 상순 정도 입니다. 효능으로 각종 세균을 제거하고 세포 노화를 억제하는 효능이 알려져 있습니다. 아래 글에서 파래 내용 알아보겠습니다.
항산화 음식
보통 항산화가 어떤 음식이라는 것에 대해서 잘 알지 못하는 경우도 있습니다. 항산화는 산화를 억제한다는 의미 입니다. 세포의 노화과정과 이에 대한 예방법을 이야기 할 때 자주 나오는 단어이며 세포의 노화는 곧 세포의 산화로부터 비롯되기 때문이라고 할 수 있습니다. 대표적인 항산화물질로 비타민A, C, E 등이 알려져 있습니다. 이런 비타민의 경우 기본적으로 과일과 채소에 많이 포함되어 있습니다. 블루베리, 사과, 브로콜리, 양배추, 시금치, 가지, 강낭콩, 검은콩 등이 그런 식품들이라고 할 수 있습니다. 또한 녹차와 홍차, 레드와인, 다크 초콜릿 등에도 항산화 물질이 많이 포함되어 있습니다.
파래 보관법 냉동
파래를 보관하시는 방법으로 주로 냉장 보관을 하시는 방법이 있는데 이는 빠르게 사용해야 하는데 3일 이내 사용 하시면 됩니다. 세척하지 않은 상태로 지퍼백에 담아 밀폐 용기에 보관 하셔도 좋습니다. 냉동 보관하시는 방법으로는 세척하지 않은 상태로 지퍼백에 담아 밀폐 용기에 보관하시면 됩니다.
파래 씻는법
파래의 경우에도 꼼꼼히 잘 세척해주셔야 하는데 15℃ 물 2L, 천일염 10g의 소금물에 1분간 손가락 사이로 흔들어 세척하시면 됩니다. 세척된 생파래는 물기를 제거하시고 사용하시면 됩니다.
제철 효능
파래 효능으로는 강력한 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 각종 세균을 제거하고 세포 노화를 억제하는 효능과 함께 각종 성인병을 예방하는데 많은 도움을 주게 됩니다. 파래에 풍부하게 함유되어 있는 무기질 성분으로 칼슘이 뼈를 튼튼하게 하며 골밀도를 강화시켜주어 뼈 건강 및 골다공증 예방하는 데 도움을 주게 됩니다. 파래 제철로는 재배 시기가 9월 하순에서 4월 정도이며 생파래, 물파래의 경우에는 9월~11월 상순 입니다. 파래김은 12월에서 4월이 제철로 알려져 있습니다.
마무리
시장이나 마트에 가보시면 파래를 포장하거나 그냥 모아두고 판매하는 장면을 쉽게 볼 수 있습니다. 파래의 주요 특성 중 하나는 육상식물과 달리 황산기를 함유한 다당을 다량 함유하고 있다는 점입니다.
파래의 건강 효능은 다양한데 산성 다당은 항 종양성, 항바이러스성, 면역증강 효과, 혈액의 항응고 작용 등이 있는 것으로 확인되었습니다.