콩나물 영양소에는 특히 비타민C, 비타민A가 풍부하게 포함되어 있으며 양질의 섬유소와 풍부한 저칼로리 아미노산군과 효소군등이 포함되어 있습니다. 콩나물 비린내를 없애는 방법으로 뚜껑을 닫고 삶거나 혹은 처음부터 열고 삶으면 됩니다. 콩나물 부작용은 찬음식으로 몸이 찬사람의 경우 복통이나 설사를 주의해야 합니다. 콩나물 삶기는 7분정도 삶고 찬물에 헹구어 주시면 됩니다. 아래 글에서 콩나물 내용 알아보겠습니다.
콩나물 영양소
콩나물에는 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 특히 비타민C, 비타민A가 풍부하게 포함되어 있으며 양질의 섬유소와 풍부한 저칼로리 아미노산군과 효소군은 장내 숙변을 완화시켜 주는 역할이 있습니다. 또한 변비예방을 도와주며 장을 건강하게 하는데 효과가 좋은 효능이 알려져 있습니다. 간 기능을 높여주는 메티오닌, 사포닌, 등 미네랄 성분은 고운 피부를 유지시켜 주는 역할이 있습니다.
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부작용
부작용의 경우에도 알아두시는 것이 좋은데 콩나물은 차가운 성질이 있으므로 평소에 몸이나 손발이 차가우신 분들이 너무 많이 섭하지 않는 것이 좋습니다. 필요 이상으로 드시게 된다면 복통과 설사가 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.
삶기
콩나물 삶기 잘 하지 못하는 경우들이 있습니다. 먼저 냄비에 70%정도 콩나물이 잠기도록 2L 정도의 물을 부어주시고 센불에서 끓여주시면 됩니다. 콩나물이 충분히 잠기지 않아도 콩나물 삶기에는 별 문제가 없습니다. 냄비 뚜겅을 닫고 센불에서 약 7분간만 삶아주시면 됩니다. 이후에 콩나물을 건져서 찬물에 바로 담궈주시면 콩나물의 아삭함이 오래 유지됩니다.
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콩나물 비린내
특히 콩나물을 잘못 삶으면 비린내가 발생해서 먹기에 곤란하게 될 수 있습니다. 중요한 것이 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 꼭 덮으라고 합니다. 콩나물 비린내를 잡기 위해서는 콩나물 삶기는 두가지 방법으로 하시면 됩니다. 처음부터 열고 콩나물을 삶으시던지 아니면 처음부터 뚜껑을 닫고 콩나물을 삶으시면 됩니다.
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마무리
콩나물을 반찬으로 해장국으로 드시는 분들이 많으시고 국이나 무침에서 빠지지 않고 들어가는 국민 식재료 정도로 잘알려져 있습니다. 콩나물은 콩을 발아시켜 재배한 콩 채소의 일종입니다. 저렴한 가격에 영양학적 측면에서 매우 우수한 식품으로 잘알려져 있습니다. 매일 먹어주시면 다양한 건강 효과를 얻을 수 있습니다.
콩나물은 특히 재배 과정에서 콩에 없는 비타민, 아스파라긴 등의 영양성분이 생기고 면에서 콩보다 우수하며 폐나 기관지를 튼튼하게 해 감기를 예방하며 유해 물질을 몸 밖으로 배출하는 데 상당히 도움이 됩니다. 다양한 바이러스에 대한 저항력을 길러주는 역할이 있습니다.