참나물에 포함된 베타카로틴 성분의 경우 눈 건강 외 항바이러스 작용, 항균 작용 및 소염 작용이 뛰어나기 때문에 각종 통증을 완화해 주는 효능이 있습니다. 또한 참나물 효능으로 피부 알레르기 같은 증상 완화에 큰 도움을 줍니다. 따라서 알레르기성 피부염이나 아토피를 앓고 있다면 참나물을 주기적으로 섭취하는 것도 참고하시면 좋습니다. 아래 글에서 참나물 손질 방법 보관법 데치기 시간 알아보겠습니다.
참나물 효능
풍부한 영양 낮은 칼로리
참나물 효능으로 섬유질이 많아서 변비에 좋습니다. 참나물은 셀러리와 미나리를 합친 듯한 향이 특징이라고 할 수 있습니다. 서늘한 성질이 있기 때문에 열을 내리고 독을 없애는 청열과 해독 식품 입니다. 베타카로틴, 섬유질, 무기질, 비타민 등 각종 영양소가 풍부하면서도 칼로리는 낮습니다.
고혈압과 중풍 예방
참나물은 고혈압과 중풍을 예방하는 효능이 알려져 있습니다. 또한 신경통이나 대하증, 지현, 해열 등에 두루 쓰이는 약용 식품이기도 합니다. 섬유질이 많기 때문에 변비 예방에도 좋고 체내 노폐물을 배출 시켜 주면서 노화 방지에 도움이 될 수 있습니다. 참나물의 쓴맛은 심장의 열을 조절하는 효능이 있으며 회복 시키는 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.
참나물 손질 방법
참나물을 바닥에 가지런히 놓아두시고 줄기의 끝부분을 1cm 정도 잘라내시고 찬물에 10분 정도 담구었다가 흐트러지지 않게 주의하면서 흐르는 물에 2~3차례 흔들어 씻어 주시면 됩니다. 여름철 참나물 줄기는 질기므로 데쳐서 무칠 경우에 1~2cm 간격으로 잘게 잘라야 먹기에도 좋습니다.
참나물 보관법
참나물 보관법을 잘 지켜 주셔야 참나물을 오래 보관하고 싱싱하게 보관할 수 있습니다. 참나물은 물기를 묻히지 않은 상태에서 키친타월로 감싸 주시고 이후에 위생팩에 밀봉하여 냉장 보관하시면 됩니다.
참나물 데치기 시간
참나물을 데치는 시간은 그리 오래 걸리지 않습니다. 약 5초-10초 정도면 참나물은 충분히 익습니다. 중요한 건 참나물을 넣은 상태에서 데치면 물속에 잠긴 것만 데쳐지게 됩니다. 반드시 한 번 뒤집어주시면 됩니다.
마무리
산나물 중에서 맛과 향이 뛰어난 참나물의 경우 베타카로틴이 풍부한 대표적 알칼리성 식재료로 잘알려져 있습니다.
참나물은 생채로 사용하거나 말려서 묵은 나물로 만들어 먹기도 합니다. 잎은 들깻잎과 비슷하게 생겼으며 선명한 푸른색을 가지고 있습니다. 샐러리와 미나리를 합친 향이 참나물 특징이라고 할 수 있습니다.