우엉은 식탁에 자주 오르는 식재료 입니다. 특히 길이가 2m가 넘는 뿌리 채소로 잘 알려져 있는데 가을이 다가오면 우엉은 뿌리에 영양분을 저장하는데 이때 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 등 영양소가 풍부해서 섭취하게 될 때 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 실제로 다양한 나라에서 우엉을 이뇨제, 발한제, 해독제 등 치료 목적으로 우엉 뿌리를 사용한 기록이 있습니다. 아래 글에서 우엉 효능 부작용 보관 기간 알아보겠습니다.
우엉 효능 부작용 보관 기간
우엉 효능
변비와 다이어트
우엉은 찬 성질이기 때문에 특히 몸에 열이 있는 사람이 염증이 있을 때 섭취하시면 좋은 식품으로 잘알려져 있습니다. 맛은 달면서도 약간 떫은 특징이 있습니다. 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유를 고루 함유해 신장 기능을 강화하며 이뇨를 도우며 장내 유익균을 활성화해 배변을 쉽게 해주는 특징이 있습니다.
혈당 조절, 당뇨 효과
천연 인슐린이라고 부를 정도로 혈당 조절 능력이 뛰어나며 당뇨에도 효과가 있습니다. 특히 껍질에 많은 사포닌은 항산화 작용도 하며 콜레스테롤 흡수를 낮추며 면역력을 높이는 효능이 있습니다. 하지만 몸이 찬 수족 냉증의 사람이 많이 먹게 된다면 설사하기 쉬우므로 주의해야 합니다.
뿌리에 영양을 저장
우엉은 길이가 2m가 넘는 뿌리채소이며 가을이 다가오면 우엉은 뿌리에 영양분을 저장하며 이때 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 등 영양소가 풍부하고 섭취 하실 때 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 실제로 유럽, 북미, 아시아 등지에선 우엉을 이뇨제, 발한제, 해독제 등의 치료 목적으로 우엉 뿌리를 사용한 기록이 있습니다. 우엉은 장아찌, 샐러드와 같은 다양한 요리에 활용되고 있으며 요즘은 건강차로 많이 먹고 싶습니다.
심혈관질환 예방효과
우엉에는 풍부한 사포닌 성분이 많이 포함되어 있으며 사포닌은 강력한 항산화 물질로 상처를 치유하고 혈액 순환을 돕는 역할을 하게 됩니다. 더불어 혈관을 손상 입히며 심혈관 질환을 유발하는 콜레스테롤과 중성지방을 제거하고 동맥경화와 뇌졸중, 심근경색 등 질환 예방을 기대할 수 있습니다.
혈당관리에 도움
우엉은 가용성 섬유질이라고 할 수 있는 이눌린을 함유하고 있습니다. 이눌린인 혈당 수치를 낮춰주며 당뇨병 예방과 당뇨병 환자의 혈당 관리에 도움을 주게 됩니다. 함께 당뇨병성 망막증과 같은 당뇨 합병증을 예방하고 개선하는데도 상당한 효과가 알려져 있습니다.
이뇨 작용
우엉은 이눌린 성분이 가득하고 천연 이뇨제로 체내에 쌓인 나트륨과 각종 독소를 소변을 통해서 외부로 배출하는 역할을 하게 됩니다. 또한 신장 기능을 향상 하는 데 상당한 도움을 주게 됩니다. 또한 건강 상태를 개선하게 됩니다. 우엉에는 셀롤로오스와 레이셀로오스 식이섬유소가 많아서 배변 활동을 촉진하고 변비 개선 효과를 기대할 수 있습니다.
피부 건강 개선
우엉은 피부를 손상 시키는 활성산소를 제거하고 피부 건강을 개선하며 피부 노화를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 우엉에 풍부한 리그닌 성분의 경우 항균 작용을 하며 건선, 습진 등 피부 문제 개선에도 도움을 줍니다. 이와 더불어 철, 탄닌, 칼륨, 플라보노이드 등 각종 미네랄과 항산화 물질은 체내에서 항염작용을 하고 여드름 제거에 효과를 보이게 됩니다.
우엉 부작용
우엉 부작용의 경우 우엉은 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 찬 사람들은 피하는 것이 좋습니다. 임신 중에는 분만을 촉진하는 작용을 할 수 있기 때문에 주의해야 할 부분이 있습니다. 또한 우엉을 너무 과하게 섭취하면 탈수 현상이 일어날 수 있습니다.
우엉 손질 방법
긴 통우엉은 3~4등분해 흐르는 물에 부드러운 아크릴 수 세미로 깨끗이 닦은 후 용도에 맞게 썰어서 쓰세요. 우엉을 씹어보아 떫은맛이 강하면 식초물에 잠시 우려낸 후 조리 하면 좋아요.
우엉 부작용
우엉은 찬 성질을 가지고 있어서 소화기관이 약하거나 몸이 찬 사람이 과도하게 섭취하면 복통, 설사, 탈수 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 우엉은 이뇨 작용이 있어 물처럼 많이 마시는 경우 탈수 위험이 있으며, 수족냉증이나 혈액 응고 작용이 필요한 경우 섭취에 주의해야 합니다. 우엉은 혈액 응고를 늦출 수 있어 수술 전이나 혈액 응고 관련 약물을 복용하는 사람도 섭취에 주의해야 합니다. 또한 특정 식물에 알레르기가 있는 경우에도 주의해야 합니다.
우엉 보관 기간
우엉을 씻지 마시고 랩에 싸서 냉장실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 우엉을 보관하는 방법은 크게 냉장 보관과 냉동 보관이 알려져 있습니다. 냉장 보관을 하실 때 흙이 묻은 우엉은 신문지로 감싸 야채 칸에 보관하시는 것이 좋습니다.
특히 자른 우엉은 위생백에 넣어서 일주일 내에 소비하는 것이 좋습니다. 우엉을 냉동 보관 하실 때는 식촛물에 살짝 데쳐서 밀폐 용기에 담아서 한달 정도 보관할 수 있습니다. 우엉은 통째로 보관할 경우 냉장 보관 시 최대 2주까지 자른 우엉은 냉장 보관하실 때 일주일, 식촛물에 데친 후 냉동 보관 하실 때 가지 한 달까지 보관할 수 있습니다.
마무리
우엉은 국화과에 속하는 뿌리채소 입니다. 또한 우엉은 가늘고 길며 껍질이 얇으며 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징인 식재료 입니다.
또한 우엉은 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있으며 혈당 조절과 콜레스테롤 배출에 효과적이며 껍질에 함유된 사포닌은 혈관 건강에 도움을 준다고 할 것 입니다.