우뭇가사리 칼로리는 해조류일때 칼로리는 100g에 89kcal 이며 묵으로 만들면 100g에 5kcal 입니다. 효능으로 항암효과, 관절염 예방과 심혈관 질환 예방 효능이 있습니다. 요리 방법은 다양한데 우무묵, 냉채, 샐러드, 젤리, 양갱, 냉국 등 다양하게 활용하여 요리가 가능합니다. 수확은 4월에서 6월이 제철이라고 할 수 있습니다. 아래 글에서 우뭇가사리 내용 알아보겠습니다.
칼로리
우뭇가사리의 경우에는 해조류일때 칼로리는 100g에 89kcal 입니다. 우뭇가사리를 끓여서 묵으로 만들게 된다면 100g에 5kcal가 됩니다. 따라서 다이어트에도 상당한 도움이 될 수 있습니다.
효능
항암 효과
우뭇가사리에 포함된 유황 다당류로 알려진 카라기난이 상당히 풍부하게 포함되어 있으며 다양한 비타민과 항암 성분을 내포하고 있습니다. 이런 활성물질의 경우 외부 바이러스로부터 우리 몸을 보호하게 되며 체내 저항력을 높여주기 때문에 다양한 성인병을 유발하는 활성산소를 억제하게 됩니다. 또한 세포의 노화를 저지하게 되며 각종 암세포의 전이 및 증식을 억제하게 되는 역할을 하게 됩니다.
카라기난
홍조나 해조류 등에 포함하며 물이나 뜨거운 알칼리 용액으로 추출하게 되며 정제하여 얻는 물질이며 기침이나 기관지염, 결핵및 장 질환 등에 효과가 좋습니다.
관절염 예방
우뭇가사리에는 칼슘과 칼륨 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 또한 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 골밀도를 향상시키며 뼈의 결합 조직을 강화하게 됩니다. 또한 노인 및 갱년기 여성 등에 유발하는 골다공증과 관절염을 예방하기에 좋은 특징이 있습니다.
심혈관 질환 예방
우뭇가사리의 경우 혈관 내 콜레스테롤을 제거하게 되며 체내의 중성지방 및 노폐물 배출에도 도움을 주게 됩니다. 따라서 혈전 방지와 혈압 강하에 도움이 될 수 있습니다. 따라서 꾸준히 우뭇가사리를 섭취할 경우 심근경색과 동맥경화및 고지혈증 등의 질환을 예방하는데 상당히 효과가 좋습니다.
요리
소금을 뿌려서 불순물 제거
우뭇가사리 손질과 보관 및 요리법으로 우뭇가사리의 경우에는 생물을 그대로 구입한 경우에 물에 불리지 않도록 하시고 소금을 뿌려서 불순물을 제거하시고 사용하시면 됩니다. 냉장고에 보관하시고 7일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 우무묵, 냉채, 샐러드, 젤리, 양갱, 냉국 등 다양하게 활용하여 요리가 가능한 부분이 있습니다. 실한천을 물에 불려서 면 대신 요리에 사용할 경우에 칼로리가 낮아지게 됩니다. 특히 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 음식 재료로 자주 사용하게 됩니다.
묵으로 만들어 섭취
우뭇가사리는 몸을 식혀주는 효과가 알려져 있습니다. 특히 여름철 뜨거워진 몸의 열을 내리는 데 좋은 효능이 있습니다. 출산한 산모의 경우에 우뭇가사리에 많이 포함된 요오드와 철분 성분이 빈혈 예방과 수유에 도움을 주기 때문에 섭취하시면 좋습니다. 이 외에도 우뭇가사리를 묵으로 만들어 청양고추를 잘게 썰어 넣은 뒤 함께 먹으면 배탈이나 설사를 다스리는 데 효과가 좋습니다. 우뭇가사리의 경우 해초 그대로 섭취할 경우 질긴 식감으로 인해서 묵으로 만들어 먹습니다.
수확
여름이 번식기로 알려져 있으며 음식으로 섭취할 경우에 4월에서 6월이 제철이라고 할 수 있습니다.
마무리
우뭇가사리의 경우에는 홍조류에 속하는 다년생 해조류의 일종입니다. 바다의 암석에 붙어 자라나고 있으며 우리나라, 일본, 인도양 연안 등에 널리 분포하여 서식하고 있습니다. 암석에 붙어 자라기 때문에 납작한 모습으로 가지 다발을 형성하고 있습니다.
보통의 경우 한천을 만드는 원료로 사용되기도 하며 피부 노화를 예방하는 효과가 알려져 있습니다. 화장품 등 다양한 기능성 소재로 부각 되기 시작했습니다. 우뭇가사리를 물에 오래 끓이게 된다면 점액의 물질이 녹아 나오며 이를 한천, 우무 라고 합니다.