안토시아닌 음식으로 블루베리 효능 알려져 있습니다. 세계 10대 슈퍼 푸드 중의 하나로 잘알려져 있으며 블루베리는 보라색을 띠는 안토시아닌 성분으로 눈 건강, 치매 예방, 두뇌 활성화, 혈당조절에 탁월합니다. 부작용으로는 너무 많이 먹으면 복부 팽만감, 복통, 설사가 발생할 수 있습니다. 칼로리는 100g당 48kcal 입니다. 또한 냉동 블루베리가 41kcal 이며 냉동 보관 온도를 잘 유지했을 때 2~3년정도 입니다. 아래 글에서 블루베리 효능 알아보겠습니다.
안토시아닌 음식
안토시아닌 음식들의 경우에는 식물이 빨간색, 보라색 등을 나타내도록 하는 색소 성분이라고 할 수 있습니다. 또한 노화뿐만 아니라 심혈관 질환, 암 예방 등에도 효과가 알려져 있습니다. 안토시아닌이 많은 대표적 보라색 음식의 경우 블루베리와 블랙베리, 아로니아, 가지, 포도, 건포도, 적양배추 등이 알려져 있습니다.
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효능
블루베리는 특히 미국 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼 푸드 중의 하나로 잘알려져 있습니다. 블루베리는 강렬한 보라색을 띠는 안토시아닌 성분으로 눈 건강, 치매 예방, 두뇌 활성화, 혈당조절에 탁월한 효과를 내는 것으로 알려져 있습니다. 특히 식이섬유가 상당히 풍부하게 포함되어 있어서 위장 건강에 좋고 항산화 성분은 피부 건강과 노화 예방에 도움을 주게 됩니다.
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부작용
블루베리가 식단에서 섬유질의 유일한 원천은 아니라는 점 입니다. 고섬유질 식이요법을 하고 있을 때 블루리를 너무 많이 먹으면 복부 팽만감, 복통, 설사가 발생할 수 있습니다. 이런 부작용의 경우 궤양성 대장염이나 크론병과 같은 소화기 질환이 있는 사람들에게 더 많이 발생하게 됩니다.
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칼로리
생블루베리의 칼로리가 100g당 48kcal 입니다. 또한 냉동 블루베리가 41kcal로 냉동 블루베리의 칼로리가 조금 더 적습니다.
냉동 보관
주의 할 부분이 얼렸다가 이미 녹은 냉동 과일을 다시 냉동하는 것도 바람직하지 않습니다. 세균이 번식했을 수 있으며 과육 조직감이 떨어질 수 있습니다. 냉동 과일의 유통기한은 보관 온도를 잘 유지했을 때 2~3년정도 입니다. 개봉 후에는 가능한 한 바로 소진해야 할 것 입니다.
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마무리
블루베리 같은 과일의 경우에는 과당을 함유하고 있기 때문에 과도한 섭취는 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 블루베리는 하루 130~150g, 즉 20알 내외로 섭취하는 것이 좋은 것으로 알려져 있습니다.
블루베리는 생으로 먹어도 좋으며 갈아먹거나 잼, 콩포트, 청으로 만들어 먹어도 좋습니다. 특히 요거트에 올려 먹으면 새콤 달콤 합니다. 7월부터 제철을 맞는 블루베리는 제철은 아니지만 냉동블루베리의 경우에 4계절 내내 즐길 수 있습니다.