술깨는 음식으로 홍시 잘알려져 있습니다. 영양성분으로 숙취를 풀어주는 효능이 알려져 있습니다. 또한 심장과 폐를 튼튼하게 하고 갈증을 없애주는 효능이 알려져 있습니다. 소화기능을 좋아지게 하는 효능이 알려져 있습니다. 탄닌의 효능으로 설사를 멈추고 변비를 일으킬 수 있습니다. 떫은 땡감의 경우 홍시로 만들어 먹을 수 있습니다. 아래 글에서 홍시 영양성분 내용 알아보시면 좋을 것 같습니다.
술깨는 음식
술을 먹고 이후에 술깨는 음식을 드시는 경우가 많습니다. 홍시는 술깨는 음식으로 잘알려져 있습니다. 이외에도 해장 음식으로 콩나물이나 북어, 조개가 들어간 식품이 좋습니다. 콩나물의 아스파라긴산 성분과 북어의 메티오닌 성분은 알코올의 아세트알데히드를 분해해 숙취를 없애주는 효능이 알려져 있습니다. 조개에 함유된 타우린, 아미노산, 핵산 등은 간 기능을 도와 몸속에 남은 알코올을 해독하는 효능이 알려져 있습니다.
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홍시 영양성분
동의보감의 기록에 의하면 홍시의 경우 술을 깨는데 상당히 좋은 효능이 알려져 있습니다. 숙취를 풀어주는 효능이 알려져 있으며 심장과 폐를 튼튼하게 하고 갈증을 없애주는 역할이 있습니다. 소화기능을 좋아지게 하는 효능도 알려져 있습니다. 홍시를 먹으면 술이 빨리 깬다는 이야기가 알려져 있기도 합니다. 이같은 효능은 감의 타닌 성분으로 인한 것으로 알려져 있습니다. 또한 타닌 성분의 경우에는 몸속 알코올 흡수를 지연하게 되며 위장 속 열독을 제거하며 갈증을 해결하는 효과가 알려져 있어서 음주 후에 숙취해소에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
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설사 변비
설사를 반복하는 사람의 경우에도 홍시를 먹으면 좋습니다. 홍시의 타닌 성분의 경우에는 설사를 멎게 하며 위궤양 증상을 완화하는 데 도움을 주게 됩니다. 홍시에 풍부하게 포함되어 있는 철분의 경우에는 어지럼증을 완화하는 효능이 있습니다. 또한 디오스프린이라는 타닌 성분이 알려져 있습니다. 활성 산소를 제거하고 중성지방이나 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출하는 기능을 하게 됩니다. 변비가 걱정되는 경우에는 홍시를 무조건 피할 필요는 없습니다. 평소에 건강 문제가 없는 경우라면 하루에 1~2개 정도의 홍시는 먹어도 큰 문제가 없을 정도 입니다.
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떫은 땡감
떫은 감을 홍시로 만드는 방법으로 전통적인 방법과 인위적인 방법이 알려져 있습니다. 떫은 감을 며칠 동안 항아리에 보관하거나 따뜻한 물에 넣어주시면 홍시가 되며 과거 중국에서 술을 거의 다 마신 술독에 떫은 감을 넣어 두었는데 며칠 후에 이 떫은 감을 먹어보니 과육도 부드럽고 떫은맛도 없어지고 홍시가 되었다고 합니다. 이때 부터 그런 방식으로 홍시를 만들어 먹었다는 이야기가 전해지고 있습니다. 전통적인 홍시 만드는 방법 외에도 알코올 처리를 한다거나 95%의 고농도 이산화탄소에 하루 정도 떫은 감을 두게 된다면 그 안에서 알코올이 만들어지면서 감의 떫은맛이 사라지는 방법이 알려져 있습니다.
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마무리
홍시 또는 연시의 경우에는 속살이 붉고 연하고 숙성된 감을 이야기 합니다. 기본적으로는 가장 오래 익은 단계의 감이라고 할 수 있습니다.
홍시의 겉표면은 매끄럽고 약간의 광택이 있습니다. 홍시의 촉감은 말랑말랑하며 조직이 거의 액상에 가까울 정도로 무른 경우가 많고 온전한 모양으로 수확하는 것이 상당히 힘든 부분들이 있습니다.