숙취해소법으로 콩나물국 효능 상당히 잘알려져 있습니다. 심장건강 그리고 변비 개선, 빈혈 예방, 피부미용, 치매예방, 여성 갱년기 증상 완화가 되는 것으로 알려져 있습니다. 칼로리는 콩나물국 1인분당 41kcal 칼로리 정도가 포함되어 있습니다. 만들기 레시피 방법으로 쌀뜨물 멸치 육수 그리고 파 새우젓 등을 이용해서 만들어 드실 수 있습니다. 아래 글에서 콩나물국 내용 알아보겠습니다.
숙취해소법
술을 마시고 다음날 힘든 경우들이 많습니다. 이때 숙취 해소를 위한 방법으로 위에 부담이 되지 않는 콩나물 국 이나 북엇국, 조갯국, 콩나물국처럼 맑은 국물이 좋습니다. 북어국에는 메티오닌이라는 아미노산이 조갯국에는 타우린 성분이 포함되어 있습니다. 콩나물국에는 아스파라긴산이 포함되어 있어서 간장을 보호하는 효능이 있습니다. 따라서 간의 해독 작용을 도와주는 효능이 알려져 있습니다.
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콩나물국 효능
심장 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있는데 콩나물에는 심장에 좋기로 유명한 오메가3 지방산이 함유돼있습니다. 숙취해소 콩나물에 풍부하게 함유된 아스파라긴산 성분은 숙취증상의 주원인인 아세트알데히드를 빠르게 분해하는 효능이 있습니다. 따라서 술먹고 다음날 힘들때 숙취해소에 도움을 주는 효능이 있습니다. 이외에도 변비 개선, 빈혈 예방, 피부미용, 치매예방, 여성 갱년기 증상 완화에 많은 도움이 될 수 있습니다.
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칼로리
콩나물국 1 인분당 칼로리 41kcal 정도가 포함되어 있으며 지방 1.54g 탄수화물 5.87g 단백질 2.17g 다른 크기 1 컵 37kcal 정도 입니다.두부가 들어가지 않았을 때의 영양성분 기준이라고 합니다.
만들기 레시피
쌀뜨물 이용
냄비에 쌀뜨물을 부어주시고 국물용 멸치와 다시마를 넣어주시고 끓여 주시면 됩니다. 쌀뜨물을 사용하게 된다면 구수하고 깊은 맛이 더해지는 효능이 있습니다. 육수 없이 끓이고 싶은 경우에는 정수물도 괜찮습니다. 육수가 있는 경우라면 감칠맛이 훨씬 풍부해지게 됩니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 꺼내주시는 것이 좋습니다. 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의해야 합니다. 중약불로 낮추어 20분 정도 더 끓여서 멸치육수를 만든 후에 멸치는 건져내어 주시면 됩니다.
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깔끔한 국물로 만들기
대파를 썰어주시고 홍고추도 어슷썰어 준비해주시고 김치는 잘게 잘라주시고 섞박지나 깍두기가 있는 경우 함께 넣어 끓여주시면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있습니다. 콩나물의 경우에는 시든 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 빼두시면 됩니다. 멸치육수에 김치와 새우젓을 넣어주시고 팔팔 끓여주시고 물이 끓기 시작하면 중불로 낮춰 5분 정도 더 끓이고 거품은 채망으로 걷어 깔끔한 국물로 만들어 주시면 됩니다.
새우젓에 참치액
참치액, 다진 마늘, 고춧가루, 대파의 절반 분량을 넣어 더 끓여 주시면 됩니다. 새우젓에 참치액을 더하면 감칠맛이 한층 좋아집니다. 다시 국물이 끓으면 콩나물을 넣어주시고 뚜껑을 열어 끓여주시면 됩니다. 콩 비린내를 없애려면 뚜껑을 열거나 닫아서 끓이는 방법 중 하나를 선택해 주시면 됩니다. 콩나물을 빼면 김치국으로도 즐길 수 있습니다. 부족한 간은 천일염으로 맞추어 주시고 남은 대파를 넣은 후 불을 끄고 잔열로 익혀 마무리 하시면 됩니다.
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마무리
보통 소금, 마늘, 대파 등이 들어가게 됩니다. 콩나물 국을 만드는 방법에 따라서 생수, 멸치액젓이나 육수, 새우젓, 청·홍고추, 간장, 고춧가루 등이 더 들어가기도 합니다.
콩나물 국은 숙취와 감기에 좋은 것으로 알려져 있으며 감기에 걸렸을 때는 고춧가루를 넣은 매운 콩나물국을 많이 먹어 주시면 좋습니다.