비트는 다양하게 요리해서 먹는 영양 많은 채소로 알려져 있습니다. 특히 붉은색이 눈에 들어오는 비트 채소는 아삭 아삭한 식감과 함께 건강에 도움을 주는 영양과 맛이 좋은 채소 입니다. 특히 서양에서는 브로콜리, 파프리카, 셀러리와 함께 세계 4대 채소로 꼽힐 정도로 좋은 식재료 입니다. 아래 글에서 비트 효능 부작용 보관법 알아보겠습니다.
비트 효능
다양한 건강 효능
비트는 섬유질, 비타민C, 칼슘, 마그네슘, 엽산 등 해독과 피로 개선에 상당히 효능이 좋은 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 비트는 체내의 세포를 만들고 유지하며 빈혈 예방에도 좋은 작용을 하는 채소로 알려져 있습니다. 또한 혈당 조절과 면역력 강화 에 도움 되는 망간을 포함하고 있어 몸의 해독에 많이 쓰이는 주재료 중 하나 입니다. 비트는 철분 농도가 높고 간과 혈액 해독 작용과 항산화 및 소염 작용을 하는 영양소가 풍부해 성인병 위험 또한 낮출 수 있다고 합니다.
다이어트 효능
비트는 열량이 100g당 40kcal 정도로 매우 낮으며 수분 함량이 높아서 다이어트 식품으로도 좋습니다. 특히 단백질과 섬유질도 풍부하게 포함되어 있어서 포만감도 상당히 좋고 다이어트에 필요한 영양분을 공급하는 역할이 있습니다. 또한 섬유질이 많이 포함되어 있어서 장 환경을 개선하며 소화를 도와 변비에도 도움을 주는 채소 입니다.
빈혈 예방
슈퍼 푸드로 유명한 비트는 비트레인이란 성분이 매우 풍부하게 포함되어 있습니다. 비트레인의 경우 비트의 붉은색을 내는 성분으로 다량의 철분을 포함하고 있습니다. 철분은 혈액을 만들어내는데 상당히 중요한 역할을 하며 빈혈에 시달리는 사람에게 도움이 되고 특히 철분이 부족한 임산부에게 좋은 효능이 알려져 있습니다.
콜레스테롤 개선
비트에 풍부한 베타인 성분의 경우 나쁜 콜레스테롤로 동맥경화 등을 일으키는 LDL 콜레스테롤의 혈중 수치를 낮추는데 효과가 알려져 있습니다. 또한 혈관벽을 튼튼하게 만들어주고 뇌졸중, 심근경색 등 각종 심혈관 질환을 예방하는데 상당히 좋습니다.
비트 부작용
비트는 성질이 차가운 음식으로 알려져 있으며 특히 소화기관이 약한 사람이 먹으면 설사나 복통 등의 부작용을 일이킬 수 있습니다. 또한 비트 뿌리에는 칼륨이 고함량으로 함유되어 있어서 신장질환이 있는 사람이 섭취하게 된다면 칼륨 과잉증에 걸릴 수 있어 조심해야 하는 부분이 있습니다. 비트의 1일 권장량은 성인 기준 약 350g으로 하루에 한 개 정도 먹으면 적당한 정도 입니다.
비트 손질 방법
비트 겉껍질을 깨끗이 씻어주시고 통째 사용하게 되는 경우 손에 붉은 물이 들 수 있으므로 비트 손질 하실 때는 고무장갑을 끼고 감자채칼로 손질하시는 것이 좋습니다.
비트 보관 방법
빨리 먹지 않는 다면 손질 후 용도에 따라 잘게 잘라서 냉장 보관 하셔도 되고 오랜 보관하실려면 소분 하셔서 냉동 보관하시면 됩니다.
마무리
비트는 빨간 무라고도 불리고 있는데 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있어서 많은 분들이 좋아 하시는 채소 입니다.
비트는 특유의 붉은 색으로 샐러드를 비롯해서 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분이며 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 하고 암 예방과 염증 완화 효과가 알려져 있습니다.