참깨에 포함된 비타민e 효능으로 면역력 강화에 좋은 효능이 있습니다. 참깨 유통기한은 참깨를 어떻게 가공하고 보관하는 방법에 따라서 상당한 차이가 있습니다. 참깨 보관법으로는 냉장보관방법이나 냉동보관 그리고 실온에서 보관하는 방법등 다양하게 있습니다. 참깨 효능으로는 동맥경화와 고혈압이 있으신 분들에게 좋고 참깨 칼로리는 100g당 573kcal 정도로 높습니다. 아래 글에서 비타민e 효능 참깨 유통기한 보관법 참깨 효능 칼로리 내용 알아보겠습니다.
비타민e 효능 참깨 유통기한 보관법 참깨 효능 칼로리
비타민e 효능
참깨에 포함된 비타민E 효능으로 강력한 항산화 물질로 세포 노화를 막아 세포 건강을 유지함으로써 면역력 강화에 도움을 주는 효능이 있습니다. 이는 몸 속의 활성산소를 줄이는 것과 관련이 있습니다. 사람의 몸은 산소가 필요하지만 대사 과정에서 수행하고 남은 산소는 불안정한 활성산소로 바뀌게 되는 것 입니다.
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참깨 유통기한
유통기한
참깨 유통기한은 다른 음식들과 좀 다르게 복잡하기도 합니다. 먼저 볶지 않은 참깨의 경우 실온에서 유통기한+ 3개월 냉장고에서는 유통기한 +3개월 먹을 수 있으며 볶은 참깨는 실온에서 유통기한 +3개월 그리고 볶은 참깨는 냉장고에서 유통기한 +1년 먹을 수 있습니다. 냉동고에 보관한 참깨의 경우 1년 이상 더 먹을 수 있습니다.
상황에 따라 다양한 유통기한
참깨는 건조 상태로 보관하면 유통 기한이 길기 때문에 상했는지 확인하기 어렵습니다. 가장 좋은 방법은 냄새를 맡는 것입니다. 천연 오일이 분해되기 때문에 썩은 냄새가 나기 시작합니다. 일단 냄새가 나기 시작하면 꽤 역겨운 맛도 납니다. 벌래 유무 확인과 곰팡이 검사 그리고 냄새를 맡아보시면 누린내가 발생하면 산패의 증거입니다. 색변화 관찰도 좋고 끈적임도 확인하시는 것도 방법입니다.
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참깨 보관법
밀폐된 용기나 봉지
참깨 보관법으로 가장 좋은 방법은 밀폐된 용기나 봉지에 담아 식품 저장실 또는 온도가 일정하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이라고 할 수 있습니다. 참깨의 지방이 산화되는 것을 늦추기 위한 방법으로 냉장보관하시는 것도 좋은 방법 입니다. 특히 밀봉상태로 보관되던 참깨를 개봉한 이후에 냉장고에 보관하시는 것도 좋은 방법 입니다.
직사광선 피하고 습기가 없는곳 보관
직사광선의 경우 참깨를 빨리 상하게 할 수 있으므로 그늘진 곳에 서늘한 곳에 보관하시면 좋습니다. 특히 주의해야 할 부분으로 습기가 많은 곳은 곰팡이 발생의 원인이될 수 있습니다. 건조한 곳에 보관하시면 좋습니다. 냉동 보관의 방법도 있는데 무엇보다 먹을 만큼 소량 구매하시고 보관하시는 것이 좋습니다.
참깨 효능
참깨에는 다양한 영양이 포함되어 있으며 특히 리놀산과 레시틴이 많이 들어 있어서 동맥경화와 고혈압환자에게 좋습니다. 또한 칼슘과 철분이 많이 포함되어 있으며 뇌의 활동을 원활하게 해주는 역할이 있습니다. 참깨에 함유된 불포화 지방산은 피를 맑게 하여 두뇌 기능을 향상시키고 미용에도 좋습니다. 참기름은 위의 점막을 보호해서 위궤양과 위염환자에게도 도움을 많이 주게 될 수 있습니다.
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참깨 칼로리
참깨의 칼로리는 100g 당 573kcal이며 단백질 30.8g, 탄수화물 26.6g, 지방 37.1g, 식이섬유 0g, 당류 0g이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 참깨는 비교적 칼로리가 높은 식재료 입니다.
비타민e 효능 참깨 유통기한 보관법 참깨 효능 칼로리 마무리
참깨는 비타민e와 리그난이 혈액순환을 개선하는 효과가 있습니다. 참깨 유통기한을 오래 지속되기 위한 방법으로 참깨 보관법은 상당히 중요한데 습기와 온도 변화를 싫어하므로 밀폐용기에 넣어주시고 통풍이 잘되는 곳에 서늘한 곳에 보관하시는 것이 좋습니다.
냉장고에 참깨를 보관하시는 것도 상당히 좋은 방법 입니다. 참깨는 껍질 색에 따라서 흰참깨 그리고 검정참깨, 금참깨 세종류로 나누어지게 됩니다. 영양가는 거의 비슷하며 불포화지방산인 리놀산과 올레인산의 비율이 높습니다. 활성산소의 활동을 억제하며 노화와 동맥경화 예방및 혈류개선 효과를 기대할 수 있습니다.