며칠전 시골에 갔더니 부지깽이 나물 많이 보이길래 채취해서 집에서 데쳐서 맛나게 먹었습니다. 봄철에 대표적인 산나물 중 하나인 부지깽이나물은 특유의 향긋한 풍미도 있고 아삭한 식감으로 많은 분들이 좋아하시는 산나물 입니다. 특히 몸속에 독소를 배출하고 피로 해소에 도움을 주는 봄나물이며 해독작용으로 잘 알려져 있습니다. 아래 글에서 부지깽이나물 효능부터 부작용, 그리고 데치기 삶는법까지 알아보겠습니다.
부지깽이나물 효능 부작용
비타민과 미네랄 식이섬유 함유
시골에 가보시면 대부분 흔하게 볼 수 있는 부지깽이나물은 산나물이며 지방마다 ‘부지깽이’, ‘부지갱이’ 등으로 불리며 널리 활용되어 왔습니다. 봄철 나물 중에서도 유독 풍부한 비타민과 미네랄, 식이섬유를 함유하고 있어 해독 작용은 물론, 피로 해소와 장 건강에 매우 유익합니다.
위장장애나 알레르기 반응
하지만 알아두셔야 할 부분으로 부지깽이나물 부작용에 대해 알지 못한 채 생으로 드시거나 너무 과다하게 섭취하면 위장장애나 알레르기 반응 등의 문제를 겪을 수 있으므로 올바른 섭취 방법이 함께 이루어져야 할 것 입니다.
부지깽이나물 효능
염증 줄이고 활성 산소 제거
예전부터 많이 먹어온 부지깽이나물의 경우 다양한 비타민과 무기질이 풍부하게 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 부지깽이 나물을 드시게 된다면 면역력이 좋아지고 피로 회복에 탁월한 봄철 건강식 재료로 알려져 있습니다. 특히 부지깽이 나물의 경우 항산화 성분이 상당히 많이 함유돼 있어서 체내 염증을 줄이고 활성 산소를 제거하는 데 많은 도움이 될 수 있습니다.
간해독 작용 간기능
또한 부지깽이 나물은 식이섬유가 매우 풍부하게 포함되어 있으며 특히 장 건강에 좋은 부분이며 변비 예방에도 탁월한 효과를 보이고 있습니다. 부지깽이나물 효능 가운데 눈에 띄는 점은 간 해독 작용이며 봄철 나른함과 춘곤증을 완화해주며 간 기능 개선에도 긍정적인 영향을 주게 됩니다. 철분과 칼륨도 많이 함유되어 있어서 여성의 빈혈 예방과 체내 나트륨 배출에도 도움을 주고 있으며 자연 해독식품으로 봄철 식단에 꼭 포함시키고 싶은 나물로 잘 알려져 있습니다.
부지깽이나물 부작용
데치거나 삶아서 섭취
아무리 몸에 좋은 나물을 먹게 되어도 과하게 먹으면 독이 될 수 있습니다. 부지깽이나물 부작용으로는 날것으로 섭취할 경우 위장에 자극을 줄 수 있다는 점을 들 수 있습니다. 따라서 드실 때 데치거나 삶아서 섭취하는 것이 안전합니다.
소량으로 섭취 시작
또한 채취한 부지깽이 나물을 그냥 드시는 것이 아니라 농약이나 중금속 등에 오염된 가능성도 있으므로 깨끗이 세척하시고 데쳐서 먹어야 합니다. 특히 민감한 체질이나 알레르기가 있는 경우 조금씩 소량부터 섭취하시고 이상이 없는지 알아보시는 것이 좋습니다. 특히 신장이 약한 사람은 칼륨 함량이 높은 음식을 드실 때 주의해야 하므로 꾸준한 섭취보다는 간헐적으로 섭취하는 것이 안전 합니다.
부지깽이 나물 데치기 삶는법
소금 끓는물 30초
부지깽이나물 데치기 삶는법은 어렵지 않고 간단하지만 맛과 영양을 유지하기 위한 방법으로 몇 가지 포인트를 기억해야 할 것 입니다. 먼저 깨끗이 세척한 부지깽이나물을 소금 한 스푼을 넣은 끓는 물에 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주시고 너무 오래 데치면 식감과 향이 사라지기 때문에 산나물 삶는법에서 중요한 부분이 짧고 강하게 삶아 주시는 방법 입니다.
찬물에 헹굼
부지깽이 나물을 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 색감과 식감을 유지하고, 물기를 꼭 짠 후 무침이나 나물반찬으로 활용하면 됩니다. 들기름, 다진 마늘, 간장, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주시면 봄철에 먹을 수 있는 최고의 나물 반찬이 됩니다. 냉동보관 하실 때에는 나물을 데친 후 소분하여 냉동하시면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
마무리
많은 분들이 좋아하시는 봄나물 부지깽이나물은 봄의 기운을 가득 머금은 영양 많고 맛도 좋은 건강한 식재료입니다. 부지깽이나물 효능을 제대로 활용게 된다면 피로 해소는 물론 간 건강까지 챙길 수 있어 계절 밥상에 적극 추천되는 나물입니다.
봄나물을 드실 때 주의해야 할 부분이 부지깽이나물 부작용도 염두에 두고, 반드시 올바른 데치기 삶는법을 통해 안전하게 섭취하시는 것이 중요합니다. 봄 나물을 제대로 활용해서 봄철 맛과 건강을 제대로 챙기는 방법 중요합니다.