보리의 경우 오랜 동안 건강식품으로 여겨지고 있으며 특히 요즘에 다시 주목받고 있는 곡물이 바로 보리입니다. 우리나라에서는 오래전부터 보리를 밥에 섞어 먹거나 보리차로 즐겨 마셔왔는데요, 최근엔 식이섬유와 미네랄이 풍부하다는 점에서 다이어트와 혈당 관리에 도움되는 곡물로도 관심을 받고 있습니다. 아래 글에서 보리 효능 부작용 칼로리 먹는법 알아보겠습니다.
보리 효능 부작용
보리 효능
풍부한 식이섬유
보리는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움이 되고, 변비 예방에 효과적입니다.
베타클루칸 성분
특히 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에 긍정적인 역할을 합니다.
당뇨 예방
또한 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어 당뇨 예방 식단에도 자주 활용됩니다.
면역력 강화 피로 회복
보리에는 셀레늄, 마그네슘, 인, 아연 등 다양한 미네랄이 포함되어 면역력 강화와 피로 회복에도 도움이 됩니다.
보리 부작용
복부 팽만 소화불량
보리는 건강에 이로운 곡물이지만, 과도하게 섭취할 경우 복부 팽만감이나 소화불량을 유발할 수 있습니다.
높은 식이섬유 함량
특히 식이섬유 함량이 높기 때문에 소화 기능이 약한 사람에게는 처음부터 많은 양을 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
글루텐 민감
또한 글루텐을 함유하고 있어 글루텐 민감증이나 셀리악병이 있는 사람은 주의해야 합니다.
보리 칼로리
도정 상태 조리법
보리는 100g 기준 약 350kcal 정도이며, 도정 상태나 조리법에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다.
다이어트 식단
일반적으로 밥에 넣어 먹는 보리쌀은 흰쌀보다 칼로리가 약간 낮은 편이고 포만감이 높아 다이어트 식단에 자주 포함됩니다.
건강식으로 적합
특히 정제되지 않은 통보리는 혈당 지수(GI)도 낮아 건강식으로 적합합니다.
보리 먹는법
보리밥
보리는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 가장 일반적인 방법은 쌀과 함께 보리쌀을 섞어 밥을 짓는 것이고, 비율은 취향에 따라 7:3이나 5:5 정도로 조절할 수 있습니다.
보리차
볶아서 보리차로 마시는 것도 좋은 방법 입니다.
죽이나 스무디 빵 반죽
갈아서 보리가루로 사용하면 죽이나 스무디, 빵 반죽 등에 활용 가능합니다.
가공된 제품
최근에는 보리 떡, 보리 누룽지 간식 등으로도 가공되어 간편하게 먹을 수 있는 제품들도 많습니다.
마무리
보리는 우리의 식탁에서 오랫동안 사랑받아온 전통 곡물 중 하나입니다. 식이섬유와 미네랄이 풍부해 장 건강은 물론 혈당과 콜레스테롤 관리에도 도움을 줄 수 있는 좋은 식재료로 잘알려져 있습니다.
다만, 과한 섭취는 소화 불편을 유발할 수 있으니 처음 드실 땐 조금씩 섭취해보며 적정량을 조절하는 것이 좋습니다. 건강을 위한 식단에 보리를 한 번쯤 꼭 넣어보시는 것도 건강과 다이어트에 상당히 좋습니다.