베타카로틴 음식으로 열무 효능이 잘알려져 있습니다. 눈 건강을 좋게 하며 풍부한 비타민 C 열무는 세균이나 바이러스에 대항하는 면역력 향상에 좋습니다. 또한 콜라겐 생성을 촉진하고 항산화 작용을 하게 됩니다. 제철은 여름이며 열무김치 담그는법은 주로 국물을 내어서 물김치 형태 혹은 겉절이 형태로 담가 먹습니다. 아래 글에서 열무 효능 내용 알아보겠습니다.
베타카로틴 음식
항산화 작용, 항암 작용
열무에 포함되어 있는 베타카로틴 효능으로 유해 산소가 세포를 손상시키는 것을 막는 강력한 항산화 성분입니다. 특히 항암작용을 하여 각종 암을 예방하는 효과가 알려져 있습니다. 또한 당근에는 곰팡이 발생을 억제하여 당근을 보호하는 성분인 팔카리놀 성분이 포함되어 있습니다. 해당 성분 또한 암 발생을 억제해 주는 것으로 알려져 있습니다.
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당근, 열무, 살구 등등
베타 카로틴 음식으로 열무 효능 잘알려져 있습니다. 이외에도 당근과 같은 채소나 살구와 같은 과일류에 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 카로틴의 이성질체인 리코펜이 있는데, 리코펜은 카로틴 보다 더욱 붉은색을 띄며, 수박과 토마토에 많이 포함되어 있습니다.
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열무 효능
열무 효능으로 열무에 포함된 베타카로틴 성분이 상당히 풍부해 눈 건강에 도움이 될 수 있습니다. 비타민 C도 풍부한 열무는 세균이나 바이러스에 대항하는 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다. 콜라겐 생성을 촉진하고 항산화 작용을 통해 노화를 늦춰 피부 탄력을 유지하는데도 상당히 도움이 될 수 있습니다. 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨 성분을 외부로 배출시켜 혈압 조절을 도와주는 역할이 있습니다.
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제철
열무 제철은 주로 여름인데 6월부터 8월 여름에 제철이라고 할 수 있습니다. 본격적인 제철이 시작되는 열무는 여리다와 무의 합성어로 어린 무를 뜻하고 있습니다. 잎이 연하고 맛있으며 열량이 적고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 비타민A, 비타민C 함량이 높은 특징이 있습니다. 따라서 피부의 탄력을 유지해줄 뿐 아니라 바이러스나 세균에 대한 저항력을 키워주는 효능이 있습니다.
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열무김치담그는법
열무김치는 제철인 여름에 많이 담가 먹습니다. 특히 다양한 방법의 열무김치 담그는 방법이 알려져 있기도 합니다. 주로 국물을 내어서 물김치 형태로 만들기도 하며 겉절이 형태로 담가 먹기도 합니다. 보리밥을 해서 열무김치로 비빔밥을 해 먹어도 좋고 열무김치 국물에 소면을 말아서 먹기도 합니다. 열무김치 라고 하면 열무만 넣어서 담그는 경우도 있으며 얼갈이배추를 약간 섞어서 담가 먹기도 하는데 얼갈이배추의 아삭함이 식감을 더욱 즐겁게 해주는 것이 맛도 좋습니다.
마무리
열무김치를 담그어 빨리 숙성된 열무김치를 먹고 싶은 경우 열무 국물을 만들때 넣는 쌀풀을 적절히 늘려주시면 됩니다. 김치에 넣는 쌀풀이나 설탕 등은 유산균에 작용하게 됩니다.
따라서 넣는 양에 따라 숙성되는 속도가 더 빨라질 수 있습니다. 너무 많이 넣으면 열무김치가 쉬어 버릴 수도 있으니 그 양을 비율에 따라서 적당히 조절해야 합니다. 취향에 맞도록 다양한 식재료를 첨가할 수 있습니다.