매일 같이 먹는 밥은 보약이라고 우리나라 사람이라면 밥의 힘으로 하루를 살아가고 있는데 과거부터 쌀 소비는 계속해서 감소하고 있는 상황입니다. 국민 소득 수준이 향상되면서 축산물 소비가 증가하고 있는 반면 쌀 소비는 계속해서 줄고 있는 상황입니다. 쌀 소비 추세의 변화를 파악하는 것이 쉽지 않으며 통계청의 쌀 소비량 발표는 정부가 쌀 수급 대책을 세울 때 중요한 근거자료로 쓰이고 있습니다. 매일 밥을 먹고 살아가는 우리나라 대부분의 사람들은 밥이 보약으로 믿고 삼시세끼 먹고 있습니다. 아래 글에서 건강에 좋은 쌀의 효능과 성분에 대해서 알아보겠습니다.
밥이 보약, 건강에 좋은 쌀의 효능과 성분
다이어트 음식
쌀밥은 칼로리가 낮은 음악입니다. 밥 한 공기(210g)는 약 300kcal로 저칼로리 식품으로 알려져 있습니다. 밥을 먹으며 채소나 과일, 고기, 콩 등 건강한 식재료와 함께 섭취하도록 해서 균형 잡힌 식단 섭취에도 효과가 상당히 좋습니다. 쌀밥의 전분은 몸속에서 서서히 흡수되면서 혈당의 상승이 느리게 작용하며 포만감을 주는 역할이 있으며 따라서 식사량을 줄이고 비만을 예방하게 됩니다.특히 체중조절을 원하시는 경우 밥을 드시면서 효과를 높이려면 꼭꼭 씹어 먹는 것이 좋습니다. 포만감을 느끼기 위한 방법으로 어느 정도 시간이 걸리는데 식사시간을 늘리는데 도움이 되며 소화도 더 잘되는 특징이 있습니다.
아침 식사
쌀과 채소와 고기는 5:2:1 비율로 섭취하는 것이 영양적으로 균형이 맞으며 아침밥도 꼭 챙겨 먹어줘야 합니다. 아침 식사를 거르며 공복상태가 지속되는 경우 뇌의 식욕 중추가 자극돼 과식과 폭식으로 이어지고 요요 현상이 쉽게 올 수 있습니다. 아침을 먹는 사람이 먹지 않는 경우보다 비만이 될 확률이 낮다는 연구 결과도 있습니다. 다이어트 하실 때 변비에 걸리는 경우가 많은데 밀가루보다 3∼4배 많은 풍부한 식이섬유가 변비를 예방하고 숙변을 몸 밖으로 배출하는 역할이 있습니다.
질리지 않는 밥
밥은 매일 먹어도 쉽게 질리지 않는 것도 장점이며 곤약이나 해조류 등 칼로리가 낮은 식품들을 더해서 저칼로리 다이어트 밥상을 유지할 수도 있습니다. 식사할 시간이 없다면 쌀을 활용한 다양한 다이어트 식품을 드시는 것도 좋습니다. 조금만 먹어도 포만감이 높은 견과류와 섞어 만들게 된다면 영양적으로도 훌륭해서 한 끼 식사로 충분한 장점이 있습니다.
쌀의 영양 성분
쌀은 다이어트 식품이며 건강에도 좋은 음식이며 밥이 보약 이라는 말이 괜한 이야기가 아니며 동의보감에도 쌀밥은 위장을 편하게 하고 설사를 그치게 하며 기운을 북돋워주고 마음을 안정시키는 효능이 있는 것으로 기록되어 있습니다. 쌀은 탄수화물 식품으로만 알려져 있지만 단백질, 지방 외에 칼슘, 철, 마그네슘 등 미네랄이 풍부해서 영양학적으로 상당히 뛰어난 부분이 있습니다. 또한 비타민 B군 성분이 풍부하며 이는 세포 에너지 대사에 쓰이는 필수 영양소로 부족하면 만성 피로가 올 수 있습니다.
면역력을 높인다
쌀밥에는 B6 피리독신은 세로토닌 분비를 늘려주어서 스트레스를 해소하는 역할을 하며 피리독신은 심장질환을 예방하는 기능이 있으며 기억력과 집중력을 높여서 공부하는 학생들은 특히 밥을 챙겨먹여야 하는 것이 상당히 중요합니다. 쌀은 어린 아이들에게도 좋은 식품이며 필수아미노산인 라이신 성분이 성장과 발육을 도와주는 역할이 있으며 알레르기 반응이 없으며 아토피 예방에도 효과가 좋습니다. 특히 쌀밥은 가려움을 동반하는 만성 피부 질환에도 효과가 좋은 특징이 있습니다.
쌀의 다양한 건강 효능
특히 현미에는 가바라고 하는 물질이 포함되어 있으며 뇌를 위한 아미노산으로 알려질 만큼 뇌세포 대사촉진 및 뇌 혈류개선에 효과가 좋고 중성지방을 감소하고 간기능을 개선하는 효과가 있습니다. 현미는 비타민E와, 오리자놀과 같은 항산화물질이 함유되어 있으며 해당 물질은 인체 내의 생체막 손상이나 지방의 과산화를 억제해 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 특히 체중관리를 위해서는 쌀이 포함된 식사를 하는 것이 좋고 체중을 줄이기 위해서 아침을 거르게 된다면 두뇌활동이 저하되고 오히려 체지방이 많이지므로 밥을 드시는 것이 좋습니다. 쌀에는 혈압 상승을 억제하는 물질인 펩타이드가 들어 있으며 생리활성 물질인 옥타코사놀 성분이 포함되어 있으므로 콜레스테롤을 낮추며 지구력과 순발력을 높이는 효과가 있습니다.
건강에 좋은 쌀의 효능과 성분 마무리
매일 먹는 밥의 소중함을 알고 먹는 것이 좋고 특히 다이어트 하신다고 밥을 굶는 경우들 정말 많은데 적당히 밥을 드시면서 다른 음식들을 영양있게 균형을 유지 하시는 것이 좋습니다. 실제로 쌀은 훌륭한 다이어트 식품 이라고 합니다.
요즘은 쌀의 소비량이 줄어들고 있는 상황인데 대체 음식으로 빵이나 육식등을 많이 하면서 자연스럽게 우리나라 쌀 소비량이 줄어들고 있다고 합니다. 쌀 소비량이 줄어드는 것은 여러가지 이유들이 있겠지만 영양도 풍부하고 건강에도 좋은 쌀의 소중함을 항상 생각하고 있어야할 것 입니다.