면역에 좋은 음식 효능이 잘알려져 있는 브로콜리는 항산화 작용이 뛰어나며, 면역력에 좋은데 새싹 부분을 먹는 녹황색 채소이며 풍부한 영양소 중에서도 특히 비타민 C가 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 브로콜리 보관법으로 비닐랩으로 싸서 냉장고의 야채실에 세워서 보관하시면 됩니다. 세척 방법으로 베이킹소다 혹은 식초물에 담구어 세척해주시면 됩니다. 아래 글에서 브로콜리 보관법 알아보겠습니다.
면역에 좋은 음식 브로콜리 효능
면역력에 좋은 음식
브로콜리는 면역력 향상에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 특히 항산화 작용이 뛰어나며, 면역력에 좋은데 새싹 부분을 먹는 녹황색 채소이며 풍부한 영양소 중에서도 특히 비타민 C가 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 신장의 기능을 향상시키는 효능이 있으며 약한 체질을 개선하는 효능이 알려져 있습니다. 특히 위장을 강화하는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 위장이 약한 사람이나 노화가 걱정되는 사람에게 좋은 음식 입니다.
생활습관병 예방
암이나 생활습관병 예방 및 고혈압 개선에도 효과를 기대할 수 있으며 병후식, 이유식에 좋은 식재료 입니다. 브로콜리에는 비타민, 미네랄, 섬유질 그리고 항산화제가 많이 포함되어 있습니다. 신장의 기능을 도와주며 뇌와 뼈를 튼튼하게 하며 만성병 신체허약을 이겨내는데 도움이 될 수 있습니다.
항암작용및 면역체계 강화
브로콜리는 셀레늄 성분이 풍부하기 때문에 활성산소를 중화시키는 역할 뿐만 아니라 항암 작용도 있기 때문에 대장암, 폐암, 유방암, 간암 등에 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어서 장속의 유해물질을 흡착하여 체외로 배출하는데 도움이 될 수 있습니다. 또한 스트레스를 많이 받는 분이나 환경오염 물질에 장시간 노출되는 일을 하시는 분들의 경우 셀레늄 섭취를 통해서 면역체계를 강화시킬 수 있습니다.
골다공증 예방
비타민K가 많이 함유되어 있기 때문에 브로콜리가 골다공증 예방에 상당히 뛰어난 부분이 있습니다. 해당 비타민K의 경우 칼슘이 체외로 빠져 나가는 것을 방지하기 때문에 골다공증 증상이 있으신 분들에게 필수적인 성분이기도 합니다.
면역력 개선
베타카로틴이라는 성분이 포함되어 있는 브로콜리싹의 경우 면역력의 증가와 야맹증 특효 피부 및 점막의 저항력 개선 등을 가능하게 해줍니다. 이는 우리 몸을 질병으로부터 보호하는 면역력의 기초가 될 수 있습니다. 또한 감기 등의 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.
보관법 고르는 방법
브로콜리 고르는 방법으로 먼저 제철은 11~3월 이며 새싹은 선명한 녹색이며 중앙은 둥글고 단단한 것이 좋습니다. 줄기는 생기 있으며 속이 비지 않은 것을 선택하시는 것이 좋습니다. 브로콜리 보관법으로 비닐랩으로 싸서 냉장고의 야채실에 세워서 보관하시면 됩니다. 브로콜리를 냉동하는 경우에는 단단하게 데친 것을 비닐랩으로 싸서 보관하시면 됩니다.
브로콜리 세척
브로콜리 세탁 방법으로 볼에 베이킹소다 혹은 식초 두스푼을 물에 희석시켜주시면 됩니다. 베이킹소다 혹은 식초를 희석한 물에 브로콜리를 10분간 담궈주시면 됩니다. 물에 잠기지 않는 부분도 잘 잠길수 있도록 한번씩 뒤집어주셔야 합니다. 10분간 담궈둔 브로콜리의 줄기를 잡아서 거꾸로 들어서 흐르는 물에 세척해주시면 됩니다.
브로콜리 음식 궁합
항암 효과
특히 브로콜리, 표고버섯, 마늘의 경우에 모두 항암효과가 있는 식재료라고 알려져 있습니다. 함께 볶음요리로 섭취하게 된다면 서로 상승작용을 하게 되며 암예방 효과가 높아지는 효과가 있습니다.
위의 상태가 좋지 않을 때
약해진 위를 강화시키기 위해 브로콜리와 감자로 수프를 만들어 드시는 것도 좋은 방법 입니다. 감자와 함께 끓이면 약간 걸쭉해지고 먹기에도 좋습니다. 아니면 볶음요리를 만들어도 좋습니다.
브로콜리 부작용
브로콜리를 너무 오래 끓이지 않도록 하는 것이 좋습니다. 너무 오래 끓이면 비타민 C가 손실될 수 있으므로, 조금 씹는 맛이 있을 정도만 끓여주시면 됩니다. 브로콜리는 생것으로 드시면 영양 부분에서 이익이 있지만 드시기에 부담스러울 수도 있습니다. 데치면 영양 성분이 대부분 유지되지만 담근 후 바로 찬물로 담그면 영양소가 파괴되기 떄문에 헹구거나 그대로 식히는 것이 좋습니다.
마무리
브로콜리는 노화 방지를 도와주는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 기름에 볶아 드시면 흡수율이 높아집니다. 또한 올리브 오일에 볶아서 재두고 먹는 방법도 좋습니다.
브코롤리를 샐러드로 드실 경우 오일 첨가로 영양의 흡수율을 높일 수 있습니다. 브로콜리는 다른 재료와 섞어 익힐 때 마지막에 넣는 것이 좋습니다. 마지막에 넣게 된다면 영양소의 손실을 줄이고 색감을 살릴 수 있는 방법이 될 수 있습니다.