야산에 올라 가다 보면 운좋게 야생 더덕을 발견하는 경우가 있는데 저는 되도록 야생 더덕은 보는 것만으로 만족하고 되도록 채취하지 않고 그냥 자연 그대로 두는 경우가 많습니다. 더덕은 실제로 산삼이라 불릴 만큼 향과 영양이 뛰어난 효능이 있는 더덕은 건강식으로 꾸준히 사랑받고 있는 식재료 입니다. 특히 더덕은 구워 먹거나 무침으로 즐기기도 좋으며 약재로도 널리 사용되고 있습니다. 아래 글에서 더덕 효능과 부작용, 그리고 더덕 보관 온도에 대해 알아보겠습니다.
더덕 효능 부작용
저도 더덕을 워낙 좋아해서 더덕 요리를 자주 먹습니다. 더덕은 사포닌, 식이섬유, 무기질이 풍부하게 포함되어 있어서 면역력 강화와 피로 회복에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 특정 체질에는 알레르기나 속쓰림 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 더덕의 효능과 부작용을 함께 이해하고 올바른 섭취 방법을 알아두시는 것이 좋습니다.
더덕 효능
면역력 강화
평소에도 더덕을 좋아해서 많이 먹는 편인데 감기에 잘 걸리지 않는 것이 면역력이 좋아져서 그런것 인가 하는 생각이 들때가 있습니다. 특히 더덕의 주요 성분인 사포닌의 경우에는 인삼과 유사한 효능이 있는 것으로 알려져 있으며 몸속에서 면역 기능을 강화하며 피로를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
기관지 건강
특히 더덕은 기관지에 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다. 기침의 발생이나 가래, 목의 염증 완화에 효과가 있습니다. 겨울철 감기 예방에도 좋습니다.
혈액순환 개선
더덕은 혈액을 맑게 하는 효능이 있으며 혈관 건강에 도움을 주며 고혈압이나 고지혈증 같은 혈관 질환 예방에도 좋은 영향을 주게 됩니다.
소화 기능 개선
더덕은 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있어서 장 운동을 좋게 하며 변비 예방에 도움을 주며 소화 흡수를 원활하게 하는 효능이 알려져 있습니다.
항산화 효과
더덕에 포함된 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 포함되어 있어서 노화 방지에도 좋고 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
더덕 부작용
알레르기 속쓰림 복통
더덕은 대부분의 사람들에게 안전한 식품으로 알려져 있지만 부작용의 경우에도 주의해야 할 부분들이 있습니다. 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 대부분의 식품에 드물게 더덕에 포함된 특정 성분에 과민 반응을 보일 수 있으며 피부 가려움이나 두드러기가 발생할 수 있습니다. 위장 장애가 있을 수 있는데 평소에 위장이 약한 사람은 생더덕을 너무 많이 섭취할 경우 속쓰림이나 복통이 발생할 수 있습니다.
설사 원인
더덕을 먹고 부작용의 하나로 설사를 일으킬 수 있습니다. 식이 섬유 함량이 높기 때문에 너무 많이 섭취하게 된다면 오히려 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 처음 더덕을 드시는 분들은 적은 양으로 시작하시는 것이 좋고 더덕을 조리 하실 때에는 구워 먹거나 데쳐서 드시는 것이 부담을 줄이는 데 좋은 방법 입니다.
더덕 보관 온도
냉장실 야채칸
신선한 더덕을 오래 보관하기 위한 방법으로 더덕을 보관하실 때 온도와 습도를 조절하시는 것이 중요합니다. 냉장 보관 방법으로 더덕을 신문지에 싸서 비닐봉지에 넣어주시고 냉장실 야채칸에 보관하시면 약 1~2주간 신선도를 유지할 수 있습니다.
냉동 보관 방법
더덕 냉동 보관 방법으로 깨끗이 손질한 후 진공으로 포장해서 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관이 가능합니다. 보관 적정 온도 0도~4도 사이의 냉장 온도가 가장 적합합니다. 너무 낮은 온도에서는 얼게 되면서 품질이 저하될 수 있습니다.
건조한 더덕 보관
건조한 더덕을 보관하시는 방법으로 직사광선을 피하고 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두시면 장기간 보관이 가능합니다. 특히 더덕은 수분이 많기 때문에 쉽게 물러질 수 있으므로 구입 하시고 빠른 시일 내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
마무리
더덕은 다양한 건강 효능을 지닌 훌륭한 식재료로 잘알려져 있습니다. 면역력 강화부터 소화 개선, 기관지 보호까지 몸에 좋은 효과가 많습니다. 더덕을 섭취 하실 때 부작용의 가능성도 함께 생각해야 할 것 입니다.
또한 신선한 더덕을 오래 유지하기 위한 방법으로 적절한 보관 온도와 방법도 중요한 사항입니다. 더덕의 효능이나 부작용 보관 온도 등을 아시게 된다면 더 건강하고 효율적으로 드실 수 있는 좋은 방법 이라고 할 수 있습니다.