살을 빼기로 마음 먹으신분들의 경우 다이어트 음식으로 아몬드의 경우에도 저열량 다이어트 식품으로 활용하시면 좋을 것 같습니다. 아몬드 영양성분으로 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산뿐 아니라 미네랄 성분도 상당히 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 알파토코페롤 형태의 비타민 E가 매우 많아서 강력한 항산화 작용을 합니다. 아몬드는 뼈에 좋은 음식으로도 잘알려져 있습니다. 아래 글에서 다이어트 식품 아몬드 영양성분 내용 알아보겠습니다.
다이어트 음식 아몬드
아몬드의 경우 다이어트 음식으로 열량이 상당히 낮은 음식 입니다. 아몬드 유는 1컵(250mL)당 열량이 39kcal에 불과할 정도로 저열량 다이어트 식품입니다. 다이어트를 원하신다면 식사 대신 아몬드를 소량 드시는 것도 좋습니다. 또한 시중에서 판매하는 아몬드유에는 단맛을 내기 위해 설탕 등의 첨가물을 넣은 제품이 있습니다. 따라서 아몬드유를 사기 전에 영양 정보를 잘 확인하고 살 필요가 있습니다.
아몬드 영양성분
강력한 항산화 작용
아몬드 영양성분의 경우 상당히 우수하지만 탄수화물 함량이 낮은 편 이기 때문에 밀가루 대신 저당식의 각종 레시피에 사용하게 됩니다. 올레산, 리놀레산 등의 불포화지방산뿐 아니라 미네랄 성분도 상당히 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 알파토코페롤 형태의 비타민 E가 매우 많아서 강력한 항산화 작용을 발휘하게 될 수 있습니다. 3대 영양소의 대사에 필수적인 비타민 B2와 단백질도 풍부하게 포함되어 있어서 간 기능을 향상 시키는 효능이 있습니다.
폐에 좋고 천식 진정 작용
폐를 보습하는 작용과 기침 천식을 진정시키는 작용이 알려져 있습니다. 과로로 인한 기침, 천식, 건조성 변비에 도움이 될 수 있습니다. 우유당불내증, 우유 알레르기 환자에게 도움이 될 수 있습니다. 한국인의 75% 이상이 앓고 있는 유당불내증의 경우 몸속에 유당 분해 효소인 락타아제가 부족해서 우유 속 유당 락토스를 소화하지 못하는 질환이라고 할 수 있습니다. 속이 불편하고 배가 아픈 대사 증상이 발생할 수 있습니다. 그런데 아몬드유는 우유가 아닌 물과 아몬드로만 구성돼 있습니다. 따라서 유당불내증이나 우유 알레르기가 있는 사람이 마시면 좋습니다.
혈당 조절 효능
혈당 조절을 도와주는 효능이 있는데 설탕에 포함되어 있는 아몬드유의 한 컵당 탄수화물 혈당을 올리는 영양소 함량은 3.5g이며 우유 약 12g보다 훨씬 낮습니다. 또한 혈관 건강을 지키는 불포화지방 컵당 약 3g도 많이 들어 있어서 당뇨병 환자의 마시기 좋은 음료로 적당한 것으로 알려져 있습니다.
풍부한 비타민E 성분
비타민E 성분의 경우 활성산소로부터 세포를 보호하고 노화 속도를 늦추는 효능이 있습니다. 또한 혈관 내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추며 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높여서 심혈관 질환 발병 위험을 낮추는 효과가 알려져 있습니다. 아몬드유로 비타민E를 보충하면 건강에도 상당한 도움이 될 수 있습니다.
풍부한 비타민 B12
요즘 채식을 하시는 분들이 많은데 비타민 B12가 부족할 수 있습니다. 비타민 B12는 달걀이나 고기 같은 동물성 식품에 많이 함유돼 있기 때문입니다. 그런데 비타민 B12가 부족한 경우 빈혈이나 신경계 이상및 위염이나 식욕부진 등 이상 증세가 나타날 수 있습니다. 따라서 채식주의자의 경우 아몬드유로 비타민 B12를 섭취할 필요가 있습니다. 비타민 B12가 강화된 일부 아몬드유 제품의 경우 비타민 B12 함량이 거의 우유 수준입니다.
뼈에 좋은 음식
뼈에 좋은 음식으로 아몬드는 상당히 좋은 효능이 있습니다. 뼈를 튼튼하게 만드는 효능이 있습니다 아몬드는 칼슘이 풍부하게 포함되어 있습니다. 칼슘이 특히 많이 포함된 아몬드유의 경우, 한 컵에 칼슘 480㎎까지 함유한 제품도 있습니다. 우리나라 사람 10명 중 7명은 칼슘 권장량의 75% 미만으로 섭취하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 아몬드유를 마시게 된다면 칼슘 섭취량을 늘리는 게 좋습니다.
아몬드 고르는 법
아몬드 제철은 연중이며 상처가 없고 색이 선명한 것을 선택하시는 방법이 좋습니다. 아몬드 보관법으로 밀폐 용기에 넣어서 냉장고의 야채실에 보관하시면 됩니다. 시간이 지나서 산화 되어 맛과 향이 떨어지므로 양이 많은 경우에는 냉동 보관하시면 됩니다. 껍질이 있는 것이 산화 속도가 느리므로 저장 기간이 긴 특징이 있습니다.
아몬드 음식 궁합
아몬드에 함유되어 있는 비타민 E의 경우 딸기, 오렌지, 키위 등에 포함된 비타민 C와 결합할 경우 맛도 좋아지며 건강에도 상당히 좋은 효과를 내게 될 수 있습니다. 또한 혈당 흡수 조절에 아몬드와 초코렛을 함께 먹는 방법도 좋습니다. 초콜렛을 섭취하게 됨으로써 혈당수치가 높아지며 당뇨로 이어질 수 있습니다. 마그네슘이 풍부한 아몬드가 이런 부분을 조절할 수 있습니다.
마무리
아몬드유의 경우 그냥 마시거나 과일이나 채소를 이용해 주스 또는 스무디를 만들 때 넣어주시는 방법이 있습니다. 아몬드유를 시리얼과 함께 먹는 것도 좋은 방법입니다. 빵을 구울 때도 우유 대신 사용이 가능합니다.
수프나 카레및 볶음밥 같은 요리를 먹을 때 아몬드유를 마셔도 잘 어울리게 됩니다. 하지만 너무 많이 먹지 않도록 해야 합니다. 과식하지 않아야 하는데 아몬드를 너무 많이 먹으면 체중이 증가할 수 있으며 이로 인해 무기력증이나 헛배부름 설사, 두통 등의 증상이 올 수 있습니다.