노화방지 음식으로 깻잎 효능 잘알려져 있습니다. 요리에 인기가 많고 중요한 쌈 채소 재료이며 독특한 향을 가지고 있습니다. 민간의 약으로도 사용되는데 감기로 인한 한기나 기침을 멈추는 역할도 있습니다. 부작용으로 너무 익히지 않는 것이 좋습니다. 깻잎 특징으로 강한 향으로 우리나라에서만 먹는 채소 입니다. 보관방법으로 냉장고에 보관하시고 음식궁합으로 소고기 돼지고기 시나몬 생강등이 좋습니다. 아래 글에서 깻잎 효능 내용 알아보겠습니다.
노화방지 음식 깻잎 효능
노화방지 음식
깻잎은 노화를 방지하고 항산화비타민이 풍부한 식재료 입니다. 우리나라 요리에 인기가 많은 재료이며 독특한 향을 가지고 있습니다. 민간의 약으로도 사용되는데 감기로 인한 한기나 기침을 멈추는 역할을 하게 됩니다.
산화 방지 면역력 향상
베타카로틴과 오메가 3지방산이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 신체의 산화를 방지하고 면역력을 향상시키는 외에 안티에이징에도 도움이 되고 있습니다. 불고기등을 싸서 먹거나 간장에 절여두시면 언제나 먹을 수 있습니다.
기침과 코막힘 가래 개선
특히 기침과 코막힘을 좋게 하며 가래를 식히는 기능이 알려져 있습니다. 생선과 게의 독을 해독하며 이뇨작용이 있습니다. 천식을 가라앉히며 위장 기능을 강화시키는 효능이 알려져 있습니다.
깻잎 특징
꿀풀과의 허브 종류
들깻잎은 민트과로도 불리는 꿀풀과 허브의 한 종류라 특유의 향이 상당히 강하고 작은 솜털 때문에 표면의 식감이 까끌까끌해져서 특징이 상당히 뚜렷합니다. 향과 식감에 비해서 풀 특유의 쓴 맛은 덜하여 생으로 즐기기에 문제가 되지 않습니다. 특히 향이 약한 음식에 넣어주시면 깻잎의 냄새가 음식의 향을 전부 덮어버리기 때문에 요리를 망치게 되는 경우가 있을 정도 입니다.
깻잎 향이 첨가
고추가 첨가되지 않은 닭고기 요리나 샐러드, 국 등의 경우에는 특히 깻잎을 잘못 사용하게 된다면 음식의 내용물이 전부 깻잎 향만 풍기게 될 정도 입니다. 서양의 허브와는 다르게 향이 매우 강하지만 향채를 채소에 준하게 다루어 아끼지 않는 우리나라 요리의 특성상 많은 양이 사용되는 상황이라서 음식향이 깻잎 향으로 덮인 경우 많습니다.
우리나라에서만 먹는 채소
특히 일부의 외국인들에게 깻잎의 향과 맛은 아주 힘들어 하는 분들이 있습니다. 예를 들면 태국이나 베트남 중국에 가서 고수를 못 먹는 분들이 많듯이 깻잎도 처음 겪는 사람에게는 상당히 힘든 채소라는 점에서는 고수와 비슷한 경우라고 할 수 있습니다. 지중해 지방에서 먹는 바질과 향이 비슷합니다. 실제로 전 세계적으로 참깨는 제법 흔하게 먹지만 들깨를 그것도 잎을 생으로 먹는 나라는 우리나라 외에는 찾아보기 힘들 정도 입니다.
깻잎 부작용
깻잎을 끓이는 경우 데치는 수준으로 조금만 가열해서 드시는 것이 좋습니다. 많이 가열하게 되면 유효한 약효 성분이 휘발되는 효능이 있어서 너무 오래 끓이지 않도록 해야 할 것 입니다.
깻잎 보관방법
깻잎을 보관하시는 방법으로 먼저 젖은 키친 타올에 끼워서 밀폐용기에 넣어두시고 냉장고에 보관하시면 됩니다. 깻잎의 제철은 6월에서 8월 입니다. 잎이 선명한 녹색을 띠며 윤이 나고 싱싱하고 표면이 팽팽한 것을 선택하시면 됩니다.
깻잎 음식궁합
돼지고기 소고기
깻잎 음식궁합으로 돼지고기와 소고기가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 혈전을 예방하는데 좋은 음식으로 돼지고기 소고기가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 육류와 오메가 3계 지방산을 포함한 깻잎을 함께 먹게 된다면 지질대사를 좋게 하며 동맥경화나 생활습관병을 예방하는데 좋은 효능이 알려져 있습니다.
시나몬 생강
깻잎과 어울리는 궁합음식으로 시나몬 그리고 생강이 좋은 효능이 있습니다. 초기 감기에 따뜻한 국물이 몸을 따뜻하게 하므로 감기 증상이 있는 경우 증상을 완화시키는 것으로 알려져 있습니다.
마무리
깻잎 효능으로 노화를 방지하며 베타카로틴과 오메가 3지방산이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 신체의 산화를 방지하고 면역력을 향상시키는 외에 안티에이징에도 도움이 되고 있습니다.
깻잎 특징으로 거의 우리나라에서만 먹는 채소이며 강한 향과 독특한 맛으로 깻잎을 처음 접하는 외국인들에게 상당히 먹기 힘든 채소로 알려져 있습니다.