낫토는 일본식 발효식품으로 잘알려져 있습니다. 특히 끈적한 점액질과 독특한 냄새로 호불호가 갈리지만 건강식품으로서의 가치는 매우 높은 편입니다. 특히 혈액순환과 장 건강에 좋다고 알려져 꾸준히 찾는 사람들이 많은 특징이 있습니다. 아래 글에서 낫토 효능 부작용 만드는 콩 추천 내용 알아보겠습니다.
낫토 효능
단백질과 풍부한 식이섬유
낫토 효능으로 단백질과 식이 섬유가 상당히 풍부하며 특히 발효 과정에서 생성되는 나토키나아제라는 효소가 혈전을 녹이는 데 도움을 줍니다.
원할한 혈액순환
낫토의 해당 성분은 특히 혈액 순환을 원활하게 하고, 심혈관 질환을 예방하는 데 긍정적인 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
뼈 건강, 장내 유익균
낫토에는 비타민 K2가 많이 들어 있어 뼈 건강에도 좋고, 장내 유익균 증식에 도움을 주어 소화 기능을 개선하는 데도 효과가 알려져 있습니다.
피부 보습과 면역력 강화
낫토의 점액질은 폴리글루탐산이라는 물질이며 피부 보습과 면역력 강화에도 기여한다고 알려져 있습니다.
고혈압 예방 변비 개선
특히 낫토를 꾸준히 섭취할 경우에 고혈압을 예방하고 콜레스테롤 수치 조절및 변비 개선 등 여러가지 건강상 이점을 기대할 수 있습니다.
낫토 부작용
비타민 k
낫토는 건강에 좋은 식품이지만 모든 사람에게 다 맞는 것은 아닙니다. 가장 대표적인 부작용은 항응고제를 복용 중인 사람에게 비타민 K가 영향을 줄 수 있다는 점입니다.
혈액 응고 관련약 복용
특히 와파린 같은 혈액 응고 관련 약을 복용 중인 경우에는 섭취를 피하거나 반드시 전문의와 상담하는 것이 중요합니다.
위가 약한 사람
또한 위가 약한 사람이나 발효식품에 민감한 경우에는 가스가 차거나 속이 불편할 수 있으며, 처음 접하는 사람은 낫토 특유의 냄새나 식감에 거부감을 느낄 수 있습니다.
소량 부터 시작
낫토를 드실 때 먼저 하루 한 팩 정도 소량부터 시작해서 체질에 맞는지 확인하는 것이 좋습니다.
낫토 만드는 콩
소립종 콩이 적합
낫토를 만들 때는 일반 콩보다 크기가 작고 껍질이 얇은 소립종 콩이 적합합니다.
낫토 전용 콩
우리나라에서는 백태보다는 청국장용 소두를 활용하는 경우가 많으며, 낫토 전용 콩은 일본산 또는 국내산으로도 시중에서 구입이 가능합니다.
낫토균 발효
콩은 깨끗이 씻어 하루 정도 물에 불린 후 푹 삶아주시고 낫토균을 따뜻한 곳에서 24~36시간 발효시키면 집에서도 낫토를 만들 수 있습니다.
위생과 온도 관리가 중요
위생과 온도 관리가 중요하기 때문에 처음 시도할 땐 전용 낫토 제조기나 발효기기를 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
낫토 추천
다양한 낫토 제품
시중에서 쉽게 구할 수 있는 낫토 브랜드로는 일본산 ‘오카메 낫토’, ‘타카노푸즈’, ‘스즈카 낫토’ 등이 있습니다. 또한 국내산 제품으로는 ‘정남농협 낫또’, ‘자연미소 낫또’, ‘청국장 이야기 낫또’ 등이 있습니다.
다양한 낫토 제품 선택
무첨가 제품이나 유기농 원료로 만든 제품을 선택하면 더 건강하게 즐길 수 있고, 처음 먹는 사람이라면 겨자나 간장 소스가 함께 포함된 제품을 고르면 냄새를 어느정도 완화하는 데 도움이 됩니다.
마무리
낫토는 혈관 건강, 장 건강, 뼈 건강까지 두루 챙길 수 있는 발효식품으로, 꾸준히 섭취하면 몸에 좋은 변화가 생길 수 있습니다.
낫토를 만드는 법도 그리 어렵지 않아서 집에서도 시도해볼 수 있으며 시중 제품도 다양하게 나와 있어 입맛에 맞는 제품을 골라보는 재미도 있습니다.
특히 건강을 생각한다면 하루 한 팩의 낫토로 좋은 습관을 만들어보는 것도 괜찮은 선택이라고 할 수 있습니다.