낙지는 보양식으로 과거부터 잘알려져 있는 식재료 입니다. 낙지 한 마리가 인삼 한 근에 버금간다는 말이 있을 정도로 낙지는 몸에 좋은 보양식으로 잘알려져 있습니다. 낙지는 갯벌의 산삼으로 불리울 정도로 건강식으로 잘알려져 있습니다. 아래 글에서 낙지 효능 손질방법 제철 언제 내용 알아보겠습니다.
낙지 효능
고단백 저지방 식품
낙지를 즐겨 드시는 분들이 많은데 특히 우리 집에는 아이들이 낙지 탕탕이를 좋아할 정도인데 어릴적 횟집에서 몇번 먹어보더니 지속적으로 낙지 탕탕이를 좋아하는 것 같습니다. 저도 한번씩 낙지 탕탕이 먹고 싶은 생각이 들어서 주기적으로 먹고 있는 상황입니다. 낙지는 고단백 저지방 식품으로 무기질, 아미노산, 타우린이 풍부해 원기회복, 간기능회복, 세포재생, 두뇌발달에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
조혈작용 강장작용
낙지 효능으로 혈액을 만들어내는 조혈작용이 있으며 특히 혈기를 왕성하게 하는 강장작용의 효능이 있다고 알려져 있습니다. 맛이 좋은 가을낙지는 꽃낙지, 봄낙지는 묵은낙지, 묵은낙지의 새끼는 세발낙지로 이름이 불리우고 있습니다. 세발낙지는 발의 개수가 3개이기 때문이 아니라 발이 가늘다고 해서 불리는 낙지의 이름 입니다.
타우린, 피로회복, 시력회복
낙지의 성질은 평하고 맛이 달고 타우린이 상당히 풍부해서 피로 회복에 효능이 좋고 시력을 회복시키는 효능이 알려져 있습니다. 두뇌 활동을 원활하게 해주며 빈혈에도 상당히 좋고 또한 부정맥을 개선하고 콜레스테롤 수치를 감소 시키는 효능이 있으며 피부에 탄력을 주고 탈모 예방에 효과가 상당히 좋은 부분이 있습니다.
낙지 손질 방법
낙지를 손질하는 방법으로 낙지 머리 뒤쪽에 있는 연결 부위를 끊어주시고 손으로 내정을 제거하시면 됩니다. 이후에 낙지 눈과 입을 제거하시고 이후에 다리 빨판을 밀가루나 소금을 뿌려서 주무른 다음에 빨판의 검은 뻘이 빠지면 깨끗이 씻어 주시면 됩니다. 밀가루나 소금을 너무 많이 사용하게 된다면 오래 세척해야 하므로 맛이 저하될 수 있습니다. 세척 낙지의 경우에는 수돗물로만 씻어도 좋습니다. 낙지를 너무 많이 씻게 된다면 낙지가 흐물거리고 영양도 빠져나갈 수 있으므로 알맞게 세척하시면 됩니다.
낙지 제철 언제
낙지 제철 언제 인지 궁급해 하시는 분들이 있는데 어획 시기는 연중 6월 21일부터 7월 20일까지는 산란기입니다. 또한 금어기로 지정하여 통제하고 추석 전까지 어획 하지 않습니다. 추석 이후 9월 말경 부터 다음 해 6월20일까지 어획하고 있습니다.
마무리
낙지를 고를 때는 먼저 낙지 눈이 튀어 나온 것이 싱싱하고 살이 두껍고 작지도 크지도 않은 중간 크기의 낙지를 고르는 것이 좋습니다. 낙지 회색빛을 띠며 활발하게 움직이는 낙지를 고르시는 것이 좋습니다.
낙지는 고단백 저지방 식품으로 무기질, 아미노산, 타우린이 풍부해 원기회복, 간기능회복, 세포재생, 두뇌발달에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.