과메기 영양성분으로 DHA, EPA, 오메가-3 지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 심혈관의 건강과 두뇌 기능을 활성화 하게 됩니다. 또한 비타민A, 비타민B12, 비타민D, 비타민E도 풍부하게 포함되어 있습니다. 냉장보관으로 5일 정도 보관이 가능합니다. 제철은 11월에서 1월 사이 입니다. 칼로리는 100g당 약 180Kcal로 높지 않아서 다이어트 음식으로도 좋습니다. 먹는법으로 다시마 미역 김 마늘 등과 함께 먹으면 됩니다. 아래 글에서 과메기 내용 알아보겠습니다.
영양성분
단백질이 풍부하게 포함되어 있습니다. DHA, EPA, 오메가-3 지방산이 풍부하게 포함되어 있습니다. 심혈관의 건강과 두뇌 기능을 활성화 하게 됩니다. 또한 비타민A, 비타민B12, 비타민D, 비타민E도 풍부해서 노화와 빈혈 예방및 면역력을 보호하는 데 좋은 효능이 있습니다. 과메기는 영양분은 풍부한데 반해서 칼로리는 낮아서 체중감량 및 근육 형성에 도움이 되는 음식으로 알려져 있습니다. 특히, 칼슘과 비타민D가 풍부하게 포함되어 있어서 겨울철 계절성 우울증 예방에 상당히 좋습니다.
냉장보관
과메기는 랩으로 밀봉하여 냉장고에서 5일정도 보관하는 방법이 있습니다. 키친타올에 감쌀 경우 기름이 빠져 맛이 없어지기 때문에 랩으로 보관하시면 됩니다. 오래 보관할 경우에는 랩으로 밀봉해서 냉동하면 한달 이상 보관이 가능합니다. 특히 보관하실 때 밀봉하지 않는다면 공기가 통해 쉽게 부패될 수 있습니다.
제철
과메기 많이 드시는 제철이 11월부터 1월까지는 과메기철로 잘알려져 있습니다. 과메기는 꽁치나 청어를 얼렸다 녹였다 반복하며 발효하고 숙성시킨 음식 입니다.
칼로리
과메기 칼로리는 100g당 약 180Kcal로 열량이 높지 않아서 다이어트 음식으로도 상당히 인기가 좋은 것으로 알려져 있습니다.
먹는법
다시마 미역 김에 싸서 섭취
과메기의 경우에는 반건조 상태로 영양분이 응축된 상태 입니다. 지방함량도 상당히 높은 편이며 몸에 좋은 지방인 DHA, 오메가3도 높은 편이며 건강에 나쁜 중성지방도 마찬가지 입니다. 따라서 과메기는 기본으로 다시마, 미역, 김에 싸 먹으면 좋습니다. 해조류 속 알긴산의 경우에는 중성지방을 몸 밖으로 배출시키는 데 도움을 주며 상당히 좋은 조화를 이루게 됩니다.
마늘과 과메기, 숙취해소
과메기를 마늘과 함께 싸먹는 것도 영양학적으로 좋은 효능이 있습니다. 과메기에는 비타민B1을 파괴하는 치아민나제가 포함되어 있습니다. 마늘의 알리신 성분의 경우 비타민B1의 흡수를 도와주는 효능이 있습니다. 따라서 비타민 균형을 위해서 마늘과 과메기는 꼭 함께 먹는 것이 건강에 상당히 좋습니다. 과메기에 포함된 아스파라긴산의 경우에도 상당히 많이 함유돼 있습니다. 전날 술을 먹었다면 알코올 분해와 숙취 해소를 도와주는 효능이 있습니다. 과메기와 함께 술을 마신 다음날 숙취가 없었다면 과메기의 숙취해소 효능이 잘 통한 덕분이라고 할 수 있습니다.
마무리
과메기의 경우에는 겨울철 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하며 그늘에서 말린 것 입니다. 1960년대 이후 청어 어획량이 줄어들게 되고 주로 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작했습니다.
과메기는 얼었다 녹았다를 반복하며 수분이 증발하게 되며 육질은 쫄깃한 동결 반건조 상태로 변하게 됩니다. 불포화지방산인 DHA와 오메가3, 핵산이 발효되고 농축되어 더 맛있고 영양가 높은 음식이 되는 것 입니다.