우리집에서는 고구마는 항상 준비해두고 먹고 싶을때 에어플라이에 구워도 먹고 냄비에 삶아서 먹기도 합니다. 고구마는 워낙 좋아하시는 분들도 많으시고 특히 자주 찾게 되는 대표적인 건강식품이며 달콤한 맛과 든든한 포만감으로 사랑받는 고구마는 다이어트부터 면역력 강화까지 다양한 효능을 지니고 있습니다. 하지만 아무리 좋은 음식이라도 과하면 부작용이 있습니다. 아래 글에서 고구마 효능 부작용, 올바른 보관법과 맛있게 찌는법까지 알아보겠습니다.
고구마 효능 부작용
고구마는 어릴적 부터 먹어 왔던 음식 이라서 추억이 가득한 음식이며 지금도 꾸준히 먹는 건강하고 맛도 좋은 식재료 이며 많은 가정에서 먹고 있는 식재료 입니다. 특히 고구마는 대표적인 저지방 고식이섬유 식품으로 건강에 좋은 점이 많은 것으로 잘알려져 있습니다. 하지만 누구에게나 무조건 맞는 음식은 아니기에, 고구마의 장점과 함께 단점도 정확히 이해하고 고구마를 다양하게 먹는 것이 중요합니다.
고구마 효능
변비 개선
맛도 좋고 건강에도 좋고 더구나 변비 증상이 있는 경우 고구마를 드시는 분들이 많고 저도 고구마의 변비 개선 효과를 본 사람 입니다. 특히 고구마에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어서 장운동을 활발하게 하고 배변을 원활하게 도와주는 효능이 알려져 있습니다. 특히 껍질 째 섭취하게 된다면 변비 개선 효과가 더 큽니다.
다이어트에 효과적
고구마에는 탄수화물이 포함돼 있으며 특히 복합 탄수화물로 소화와 흡수가 천천히 이루어지는 효능이 있으며 특히 혈당의 급상승을 막고 포만감을 오래 유지시키는 효능이 있습니다.
항산화 작용
항산화 작용 고구마에 좋은 효능이 알려져 있습니다. 특히 고구마에 포함된 베타카로틴 성분의 경우 항산화 성분으로 세포 노화 방지에도 좋고 면역력 강화에도 상당한 도움이 될 수 있습니다. 특히 자색고구마의 경우 안토시아닌 함량도 높은 것으로 알려져 있습니다.
심혈관 건강
심혈관에도 고구마가 상당히 좋은 효능이 있는데 고구마에 함유된 칼륨은 나트륨 배출을 도와주는 효능이 있으며 혈압을 조절하고 심장 건강 개선에 유익한 작용을 하게 됩니다.
고구마 부작용
고구마는 몸에 좋은 효능이 있지만 너무 많이 먹게 되거나 특정한 체질에는 오히려 불편함을 줄 수 있습니다. 속쓰림 이나 위의 불편감을 느낄 수 있습니다. 특히 고구마는 위에 가스를 발생 시키는 성분이 포함되어 있어서 너무 많이 먹게 된다면 속이 더부룩하거나 트림을 일으키거나 복통을 일으킬 수 있습니다. 저의 경우 고구마 너무 급하게 먹으면 항상 체하게 되어서 힘든 경우가 많았습니다. 천천히 물이나 우유 등의 음료수와 함께 천천히 적당량 먹어주시는 것이 안전합니다.
혈당 주의
고구마의 경우 혈당이 낮은 편이지만 당뇨 증상이 있으신 분들의 경우 한 번에 과하게 많은 양을 먹지 않도록 주의해야 할 것 입니다.
신장질환 환자
신장 질환 환자의 경우 칼륨 성분이 높아서 신장 기능이 약한 사람은 섭취 전 주의해서 알아보시고 먹는 것이 좋습니다.
고구마 보관법
고구마는 잘못 보관하게 된다면 쉽게 썩거나 싹이 날 수 있는 민감한 식재료이기 때문에 보관법을 제대로 알아보시고 더 오래 신선하게 보관할 수 있어야 합니다.
햇볕에 말리기
고구마는 보관을 잘해야 하는데 특히 수확 후 축축한 상태로 그냥 바로 보관하지 마시고 2~3일 햇볕에 말려서 표면에 수분을 제거하시는 것이 오래 보관하시는 데 좋습니다. 신문지나 종이에 포장 하시고 상온에 보관 하시면 됩니다. 특히 직사광선이 없는 서늘한 곳에서 13~15도 정도의 상온에 보관하시면 됩니다. 냉장보관의 경우 저온 장해로 인해 맛과 질감이 떨어질 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
서늘한 베란다
특히 겨울에 고구마를 보관하시는 방법으로 베란다 구석이나 김치 냉장고 야채칸 등도 보관하기 좋은 장소라고 할 수 있습니다.
고구마 찌는법
우리 집에서도 고구마 찌는 방법을 상당히 잘 고려해서 고구마를 찌고 있습니다. 고구마를 잘 못찌게 되면 맛이 상당히 달라지게 되는 경우가 있는 것 같더라구요. 고구마의 단맛을 최대한 많이 낼 수 있는 방법으로 천천히 낮은 온도에서 익히는 것이 맛있고 영양 많은 고구마 찌는 방법 이라고 할 수 있습니다.
깨끗이 씻기
고구마 씻는 것도 중요한데 잘 못 씻으면 흙이 남아서 먹기에도 좋지 않기 때문입니다. 흙이 묻어 있는 고구마는 솔로 문질러가며 깨끗이 씻습니다.
찜기 사용 시
고구마 찜기를 사용하시면 더 편리한데 우리 집에서도 고구마를 찔때 찜기를 사용하기도 합니다. 냄비에 물을 2cm 정도 붓고 찜기를 올려주시고 중약불에서 30~40분간 뚜껑을 덮고 찌게 된다면 고구마 속까지 부드럽게 익혀서 먹을 수 있습니다. 고구마 크기가 클수록 찌는 시간을 조금 더 늘리면 잘 익어서 좋습니다.
에어프라이어로 찌듯이 굽기
많은 집에서 에어프라이어를 사용해서 고구마를 찌기도 하고 굽기도 합니다. 우리 집에서도 주로 에어프라이어를 이용하는데 이게 맛도 다르고 편리하고 시간도 절약되서 요즘 많이 이용하고 있습니다. 160도에서 20분 정도 굽고 다시 뒤집어서 10분 추가하시면 맛난 고구마 굽기가 완성 됩니다. 겉은 쫀득하고 속은 부드럽게 익은 군고구마가 완성 됩니다.
마무리
흔하고 저렴하게 구할 수 있는 고구마는 맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 자연식품으로 고구마 요리를 좋아하시는 분들이 상당히 많습니다. 고구마는 단순한 간식에서 부터 다이어트 식단 영양 간편식으로도 활용할 수 있기 때문에 많은 분들이 좋아하시는 간식 이라고 할 수 있습니다.
고구마 효능만 보고 무조건 많이 먹는 것이 아니라 적당량을 올바르게 먹어주시고 보관방법 찌기 굽기 등의 다양한 조리를 통해 더 건강하게 즐기실 수 있습니다.