어제도 우리집에서는 고구마를 삶아서 먹었습니다. 마트에 가는 날이면 기본 고구마를 구매하는게 거의 일상입니다. 모든 가족이 어깨에 이불을 두르고 옹기종기 모여 앉아 밤참을 나눠 먹던 겨울밤에 잘 어울리는 신토불이 야식 고구마 입니다. 달콤하고 포근한 맛 뿐만 아니라 영양 면에서도 아주 훌륭한 간식으로 알려져 있습니다. 아래 글에서 고구마 효능 부작용 맛있게 삶는법 내용 알아보겠습니다.
고구마 효능 부작용
고구마 효능
장운동 촉진
고구마는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어서 장운동을 촉진하는 효능이 있으며 변비 예방에 매우 효과가 좋습니다.
눈 건강 피부 건강
고구마를 먹으면 포만감을 오래 유지 시켜 다이어트 간식으로도 자주 추천되는 식재료 입니다. 또한 베타카로틴이 풍부해서 체내에서 비타민 A로 전환되면서 눈 건강과 피부 건강에도 도움을 주게 됩니다.
면역력과 피로 회복
비타민 C도 많이 들어 있어 면역력을 높이고 피로 회복에 효과적이며, 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 도와주기 때문에 혈압 조절에도 도움이 돼요.
노화 예방과 세포 손상 예방
항산화 성분이 풍부해 노화 방지나 세포 손상 예방에도 긍정적인 역할을 해준답니다.
고구마 부작용
당뇨병 섭취량 조절
하지만 고구마는 좋은 점만 있는 것이 아닙니다. 고구마는 전분 함량이 상당히 높으며 당지수가 높은 편이라 당뇨병 환자는 섭취량을 조절할 필요가 있습니다.
과다 섭취 복부 팽만감
또한 식이섬유가 많은 만큼 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 더부룩함 가스가 차는 증상이 나타날 수 있기 때문에 주의해야 합니다.
소화에 부담
특히 고구마를 먹고 난 뒤 동치미 같은 소화를 도와주는 음식과 함께 먹는 것이 소화에 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다.
익혀서 먹고 껍질을 제거
평소 소화 기능이 약한 사람이라면 익혀서 잘게 썰어 먹거나, 껍질을 제거하고 먹는 것이 조금 더 부담을 덜 수 있습니다.
고구마 맛있게 삶는법
흐르는 물에 씻기
고구마를 맛있게 삶으려면 몇 가지 팁이 있습니다. 우선 고구마는 흐르는 물에 흙을 깨끗이 씻어 주시면 됩니다.
중불로 끓이고 약불로 익히기
이후에 고구마를 냄비에 담고 고구마가 거의 잠기도록 물을 붓고 뚜껑을 닫아 중불로 끓이기 시작해요. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 25~30분 정도 더 익혀줍니다.
소금이나 식초
이때 꿀팁은 삶는 물에 소량의 소금이나 식초를 넣으면 고구마의 단맛이 더 진해지고 껍질이 터지는 걸 방지할 수 있습니다.
약불에서 뜸들이기
고구마를 삶은 후에는 뚜껑을 열지 말고 약불에서 5분 정도 뜸을 들여주는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 속까지 포근하고 단맛이 진한 고구마를 즐길 수 있어요.
마무리
고구마를 자주 드시는 분들이 많습니다. 특히 고구마는 영양도 풍부하고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 건강 간식 입니다.
특히 겨울철 간식이나 아침 식사 대용으로도 훌륭하고, 아이들 간식이나 어르신 건강식으로도 딱 좋죠. 단, 과하게 먹기보다는 적당히 즐기면서 다른 음식과 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
저녁 시간 따뜻하게 삶은 고구마 한 조각으로 하루를 마무리해보는 것도 좋을 것 같습니다.